Estimado Dr. Vinny,
¿Es seguro almacenar vino en un 'coolidor' de puros?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Dear Luciana,
Para aquellos que no están familiarizados con el término, un 'coolidor', o enfriador-humidor de puros, es una unidad de temperatura y humedad controlada para almacenar puros, similar —¡pero no idéntica! - a una vinoteca. Le planteé su pregunta a David Savona, editor ejecutivo de Wine Spectator publicación hermana Cigar Aficionado , y aclaró que los puros deben almacenarse en condiciones que imiten a los trópicos, donde la mayoría de ellos se enrollan. Eso significa que un 'coolidor' típico se mantiene a un nivel de humedad de alrededor del 70 por ciento y una temperatura de alrededor de 70 ° F.
Almacenamiento adecuado de vino requiere condiciones que imiten una bodega: típicamente una temperatura de 55 ° F y alrededor del 70 por ciento de humedad. Pero la humedad es relativa a la temperatura y, cuento largo (es una referencia al famoso cigarro Arturo Fuente Hemingway Short Story, ¡que es uno de mis favoritos!), Si ajusta la temperatura de su coolidor a 55 ° F, sus puros se secará. “Si bien estar fresco está bien para un cigarro y no le hará daño, hará que sea muy difícil alcanzar los niveles de humedad necesarios para mantenerlos flexibles y humeantes”, dice Savona. 'Cuando los puros se dejan en condiciones secas durante períodos prolongados, pierden su sabor'. Y es por eso que no quieres guarda puros en tu bodega .
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Por otro lado, no pondrá su vino en peligro a corto plazo si lo almacena en un enfriador de 70 ° F durante un período relativamente corto. No es un lugar ideal para guardar una botella durante años, y su vino podría eventualmente mostrar algunos signos de envejecimiento prematuro, pero no correrá el riesgo de sufrir ningún tipo de daño por calor.
-Dr. Vinny