Las tendencias gastronómicas más populares muestran que nuestras preferencias de sabor están evolucionando rápidamente. Es hora de maridar el vino de forma más inteligente con los nuevos sabores inspirados.
Es hora de ir más allá del “vino blanco con carnes blancas y vino tinto con carnes rojas”.
6 tendencias en la comida requieren maridajes de vinos extravagantes
Afortunadamente, las nuevas tendencias en la cocina te dan la oportunidad de probar diferentes vinos que normalmente no seleccionas. Por ejemplo, platos como el pad thai y los panecillos frescos de camarones vietnamitas combinan bien con un Riesling alemán seco. Este vino hace que el plato se destaque.
Comida reconfortante de primer nivel
Cabernet Franc y Carménère: Ambos vinos tienen un sabor distinto a pimiento morrón o pimienta verde causado por un grupo de compuestos aromáticos llamados pirazinas. Estos sabores herbáceos combinarán sorprendentemente bien con el uso común de nata y verduras amargas en la cocina sureña. A pesar de sus 'notas verdes' cuando se combinan con platos sureños clásicos como la crema de espinacas, sémola de maíz y berza, Cabernet Franc y Carménère tienen un sabor increíblemente afrutado. Estos vinos son más ligeros y brillantes (es decir, más ácidos) que el Cabernet Sauvignon y aligerarán la riqueza de la comida sureña clásica.
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
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Cocina vietnamita
Agregue especias combinando rosado espumoso con pho vietnamita.
Crémant d’Alsace u otro rosado espumoso: El uso de especias exóticas como el anís estrellado y la salsa hoisin rica y dulce hacen de un rosado espumoso una excelente opción para la comida vietnamita. El toque similar al jengibre del vino espumoso agrega un componente de sabor adicional a las comidas del sudeste asiático y encontrará que los vinos rosados tienden a combinar mejor con una variedad más amplia de carnes (o tofu). Un Rosé Crémant d’Alsace del noreste de Francia es una excelente opción en el ámbito del rosado burbujeante debido a sus sutiles sabores de cáscara de naranja que hará que sus panecillos frescos de camarones sepan como el cielo.
como hacer una cata de vinos en casa
Cena vegetariana entre semana
Rosado seco: Con sus sabores matizados de fresa, melón dulce y apio, este es un gran contrapunto a los sabores sutiles de la comida vegetariana. Dado que se sirve frío, encontrará que actúa como un curso de actualización y no sabrá 'apagado' cuando se combina con una salsa agridulce estilo teriyaki.
Nueces en lugar de pan (entrante sin gluten)
Confía en mí: jerez seco y nueces tostadas:
Jerez Seco y Sercial Madeira: Es posible que estos vinos no sean su elección principal habitual como aperitivo para la cena. Sin embargo, si comienza a imaginarlos más como un buen whisky, comenzará a darse cuenta de que el Jerez y el Madeira son alternativas increíbles para los cócteles. Estos dos vinos maridan a la perfección con frutos secos tostados y aceitunas saladas.
Pollo Frito Perfecto
Maridaje perfecto con vino de pollo frito:
Brut Cava: La comida frita y el vino espumoso seco son una combinación hecha en el cielo. Elegimos el cava porque es tan asequible que puede parecerle un análogo a una cerveza helada. Ciertamente tiene el mismo atractivo y una medida de un grado más elegante.
cuántos carbohidratos tiene el vino
Food Truck Tacos de pescado para la cena
Los tacos de pescado solían ser solo un asunto de la hora del almuerzo, pero ahora puedes encontrar camiones de comida de moda que abren hasta tarde, ¡así que el vino es definitivamente una opción! Los auténticos tacos de pescado tienen grandes trozos de pescado blanco ligeramente frito y delicadamente aromatizado, servidos en pequeñas tortillas de maíz con queso fresco, repollo, cebolla, lima y cilantro espolvoreados encima.
El maridaje perfecto de vino de taco de pescado:
Sauvignon Blanc, Verdejo or Grüner Veltliner: Los tres vinos tienen notas herbáceas verdes que a veces incluso saben a jalapeño. Debido a sus sabores a hierba, grosella y jalapeño, son los mejores amigos de cualquier taco de pescado o pollo. Mantenga los ojos bien abiertos para un verdejo español o un sauvignon blanc si está buscando un vino que combine con el tema.
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