Estimado Dr. Vinny,
Estoy construyendo una bodega y me sorprendió ver muchos planos que incluyen ventanas de vidrio, puertas o incluso paredes completas. ¿Está templado el vidrio? ¿Filtra la luz ultravioleta? Pensé que el vidrio sería malo para el almacenamiento de vino a largo plazo.
—Tim, Austin, Texas
Querido Tim,
Tiene razón tanto en que el vidrio es un material muy popular en las bodegas como en que parece una elección extraña para un escenario que exige oscuridad y temperaturas constantes . La buena noticia es que los constructores de bodegas tienen formas de mitigar estas preocupaciones.
¿Por qué el vidrio es tan popular? A la gente le gusta admirar sus colecciones y lucirlas. Si bien el vidrio natural sin tratar tiene una emisividad térmica muy alta y sería terrible de usar en una bodega, el vidrio tratado de baja emisividad es muy eficaz para limitar la transmisión de calor y luz ultravioleta dañina . Las puertas o paredes de cristal de los sótanos también suelen ser de doble hoja. El aire sellado entre los paneles crea una rotura térmica, lo que ayuda a que el vidrio actúe como una barrera contra las fluctuaciones de temperatura y también puede ayudar a eliminar la condensación.
Ha habido muchos avances en la forma en que se sella el vidrio, por lo que su unidad de enfriamiento no tendrá que trabajar más para mantener una temperatura constante.
-Dr. Vinny