Estimado Dr. Vinny,
Recientemente abrí una botella de vino tinto que parecía tener un poco de 'chispa'. No era burbujeante como el champán, pero se podía sentir la picadura de dióxido de carbono en la lengua. ¿Es este un vino mal hecho, es demasiado joven o qué?
que tipo de vino va con la cena de jamon
—Fernando G., Waterville, Maine
cuántas calorías tiene una botella de vino tinto
Querido Fernando
Cuando un vino parece burbujeante o espumoso (y no se supone que sea así, como lo sería un Shiraz espumoso), generalmente se considera un defecto. O algo de dióxido de carbono quedó atrapado en el interior cuando se embotelló el vino o el vino comenzó a re-fermentar mientras estaba en la botella, y las burbujas son un subproducto. Un poco de efervescencia no te enfermará, pero lo encuentro desagradable y, por lo general, viene con un hedor a levadura.
-Dr. Vinny