P: ¿Beber Zinfandel blanco tiene los mismos beneficios para la salud del corazón que beber vino tinto, ya que es originalmente de una uva roja?
A: ¡Interesante pregunta! Tiene razón en que el vino de color rosa claro, típicamente ligeramente dulce, está hecho de la uva roja Zinfandel audaz. Inventado por error en la década de 1970 , Zinfandel blanco como lo conocemos técnicamente es un rosado, elaborado limitando el vino '>
También tiene razón en que, en el pasado, el vino tinto ha recibido la mayor parte de la atención en lo que respecta a la salud del corazón. Los vinos tintos contienen altos niveles de resveratrol, un potente polifenol que se encuentra en la piel de las uvas y el químico responsable de muchos de los beneficios para la salud atribuidos al vino. Por ejemplo, en 2003, investigadores chinos encontraron que el resveratrol puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular . Pero debido a que los rosados, incluido el Zinfandel blanco, se elaboran con solo un breve contacto entre la piel de la uva y el jugo, el resveratrol se infunde en el vino ligeramente teñido en un nivel inferior que se ve en los vinos tintos. Si seguimos esta línea de pensamiento, concluiríamos que los rosados no tienen los mismos beneficios para el corazón que el vino tinto.
Pero volviendo más atrás, numerosos estudios, tanto en hombres como en mujeres, han encontrado vínculos entre el alcohol en sí y una mejor salud cardiovascular, con beneficios observados para los bebedores de vino, cerveza y licores. Y la investigación médica reciente también ha investigado los efectos del vino blanco en el corazón. Los resultados del estudio publicados en 2014 sugieren que El vino tinto y el blanco protegen igualmente contra las enfermedades cardiovasculares, pero solo cuando se combinan con ejercicio regular. . Además, a principios de este año, investigadores italianos informaron que El vino blanco contiene polifenoles además del resveratrol que pueden mantener saludables los vasos sanguíneos. .
Estudios con hallazgos contradictorios resalte la dificultad de aislar los componentes exactos del vino que le dan tanta promesa como parte de una dieta saludable, y de descubrir cómo funcionan todos juntos en su cuerpo. El ADN puede desempeñar un papel y El estilo de vida general que disfrutan los bebedores de vino también puede contribuir a resultados tan positivos. . Independientemente de los detalles bioquímicos, parece que inclinar el vaso parece hacer bien al corazón, ya sea que esté lleno de Zinfandel rojo, blanco o blanco. —Douglas DeJesus
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