Pocas cosas son tan emocionantes como el ganador que viene de atrás, el que no esperabas: el caballo oscuro. Con ese espíritu, estos vinos tintos del sur de Italia no son muy conocidos, pero una vez que los haya probado, podría darles la corona.
8 vinos tintos Dark Horse del sur de Italia
Esta región es donde los comerciantes griegos y fenicios se asentaron y conocieron a los etruscos nativos, seguidos de romanos, moros, árabes y españoles.
El resultado es una abundancia de variedades de uva únicas, excepcionales terruño y vinos espectaculares que no cuestan una fortuna.
Aglianico del Vulture
- Uva: Aglianico
- Región: Basilicata
- Qué emparejar: Estofado de ternera, bistec au poivre, queso aromatizado.
Mientras que los vinos Aglianico de Campania y Basilicata comparten el mismo perfil de sabor básico (frutos rojos y bayas fibrosas, acidez pronunciada y taninos firmes), Aglianico del Vulture es de color más oscuro y de sabor más terroso. A menudo se nota que tiene una tiza distintiva y un toque de hoja de tabaco en el final.
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Compra ahoraAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) es la uva tinta más prestigiosa del sur y considerada miembro del trío de variedades italianas “nobles”, junto con Nebbiolo en el norte y Sangiovese en el medio.
Algunos piensan que la uva es de origen griego, pero no hay evidencia concreta, y es muy posible que Aglianico se haya originado en el sur de Italia.
Su base principal es Campania, donde es el jugador estrella de la renombrado Taurasi y muchos otros vinos a base de Aglianico.
Pero su otro puesto de avanzada principal está justo al lado en Basilicata. Aunque el monte Buitre se ha extinguido durante siglos, el suelo en la base de la montaña donde crecen las vides es todavía muy volcánico y ofrece una expresión muy diferente de Aglianico.
¿Cuánto tiempo permanecerá bueno el vino?
Campi Flegrei Piedirosso
- Uva: Piedirosso
- Región: Campania
- Qué emparejar: Beba un joven Campi Flegrei Piedirosso con carne y verduras a la parrilla o una pasta a base de tomate, o marida una riserva con pichón asado al asador.
Piedirosso, conocido localmente como Per 'e' Palummo ('pie de paloma'), es la variedad roja más destacada de Campi Flegrei, con un núcleo sólido de deliciosa fruta de mora, taninos suaves, acidez agria y un final largo y gravoso de bicarbonato de sodio. pedernal y una voluta de humo.
Campania es en realidad una zona volcánica, que consta de 24 cráteres, la mayoría de ellos bajo el agua, rodeados por un terreno marcado con virutas que incluye varios lagos y numerosos charcos de barro hirviendo.
Las vides nativas de Campania se desempeñan sorprendentemente bien en este entorno extraño y ligeramente espeluznante y, dado que la filoxera no puede sobrevivir aquí, muchas de ellas son muy viejas y no están injertadas.
Península de Sorrento Sparkling Red Gragnano
- Uva: Aglianico , Caminando, Woody (shia-she-know-so)
- Región: Campania
- Qué emparejar: Este rojo burbujeante va con casi cualquier cosa, desde mariscos a la parrilla hasta salumi. Para los napolitanos, Gragnano es la bebida preferida con pizza.
Tono granate brillante, fragante aroma a rosa mosqueta y orégano silvestre. Tarta de granada con toques de semillas de anís y pimienta negra, salinidad de algas tostadas salobres y taninos tensos, acentuados por la ligera efervescencia, que también crea una hermosa espuma de mar rosa pálido en la superficie. ¡Puede servir este vino tinto del sur de Italia frío!
Las vides nativas se plantan en las estribaciones de las montañas Lattari, que consisten en fósiles marinos comprimidos con rocas transportadas por el aire, piedras y polvo de erupciones volcánicas pasadas.
Esta composición única del suelo, junto con el abundante sol mediterráneo, los grandes cambios diurnos (la diferencia entre las temperaturas diurnas y nocturnas) y las brisas saladas del mar, producen deliciosos vinos tintos y blancos.
Pero los más interesantes y atractivos de todos son los vinos tintos frizzante (gaseosos) de tres subzonas, cada una con el nombre de una ciudad: Lettere, Sorrento y Gragnano (gran-yan-oh).
Colinas de Teramo Montepulciano d'Abruzzo
- Uva: Montepulciano (mon-tay-pool-chee-ahn-know)
- Región: Abruzzo
- Qué emparejar: Cualquiera que sea el Montepulciano que elija, la recomendación de maridaje es la misma: ¡Arrosticini Abruzzese!
Vinos con cereza negra oscura y grosellas negras con un borde coriáceo ligeramente seco, taninos suaves, acidez picante y un final de chocolate amargo con un toque de cilantro fresco.
En el sur de Italia, el montepulciano es una uva muy importante, especialmente para Abruzzo, donde es la atracción estrella y representa más de la mitad de todas las vides plantadas en la región.
Además de ondear la bandera regional, esto significa que Montepulciano d’Abruzzo abarca desde un trago diario barato hasta algunos de los vinos más atractivos (y caros) de toda Italia.
Tintilia del Molise
- Uva: Tintilia
- Región: Molise
- Qué emparejar: Chuletas de cerdo asadas con salvia y romero, salchicha cotechino estofada, risotto de hongos silvestres o cualquier otra cosa que te guste.
Vino de color púrpura oscuro, con taninos densos y aterciopelados y jugosas ciruelas negras y moras, con un toque de pimienta negra, acidez moderada y un final largo y persistente con un atractivo toque de asfalto cálido.
Molise es la segunda región más pequeña de Italia y una de las más nuevas, ya que se separó oficialmente de su vecino del norte, Abruzzo, en 1963.
Si bien algunos creen que Tintilia es de origen ibérico, lo que establece una conexión entre el nombre de la uva y la palabra española 'tinto' (tinto), ha estado aquí desde que todos pueden recordar y se usó tradicionalmente para suavizar montepulciano, el más utilizado de Molise vid plantada.
Pero cada vez más productores respaldan a su hijo nativo, y en 2011 se creó una nueva denominación que requiere un mínimo del 95% de Tintilia para mostrarlo. Cualquiera que sea su origen, Tintilia del Molise es un embajador regional distintivo y prometedor.
Castel del Monte Nero di Troia
- Uva: Negro de Troya
- Región: Puglia (tira-yee-ah)
- Qué emparejar: Bombette Pugliese
De color rojo oscuro, casi opaco, con una rica textura de pizarra suave con taninos angulares sólidos y una acidez firme que revela moras maduras, ciruelas y arándanos, con romero fresco, tomillo, pimienta negra y regaliz apareciendo en un final prolongado.
Imagínese una cena festiva con aceite de oliva Pugliese, vino Pugliese y platos tradicionales de Pugliese. La conversación es animada, se pasan grandes bandejas de comida y se vierte un vino nuevo en su copa cada vez que está vacía.
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Hacia el final de la noche, alguien vuelve a llenar su vaso una vez más. Toma un sorbo.
En el momento en que golpea su paladar, una imagen vívida del castillo enigmático y melancólico aparece en su cabeza. Saboreas la tensión tensa de la estructura de paredes gruesas, las raíces densas arraigadas profundamente en la tierra polvorienta, la acidez que se eleva hacia el cielo, la develación lenta y gradual del carácter con cada sorbo….
Le preguntas a tu vecino comedor qué era: “Castel del Monte”, grita por encima del ruido. Aunque no captó el nombre del productor, sí obtuvo la uva: Nero di Troia, una variedad oscura que se desempeña tan bien en las cercanías del Castel que tiene su propia subdenominación.
Cannonau de Cerdeña (Sar-dain-ya)
- Uva: Cannonau (can-nun-ahora)
- Región: Cerdeña
- Qué emparejar: Beba un Cannonau joven (quizás ligeramente frío) con quesos duros / salami / aceitunas, antipasti de verduras marinadas o el plato típico de Cerdeña de Malloreddus azafrán con salchicha, tomate y pecorino Sardo. Combine una riserva, classico o subzone con cordero a la parrilla untado con romero.
Todas las versiones de Cannonau comparten las mismas características básicas: cerezas rojas maduras, moras y ciruelas, color medio a oscuro, taninos suaves, sutil aroma floral, un toque de hierbas silvestres y un toque de salinidad.
Una riserva o classico agregará más cuerpo, intensidad y potencial de envejecimiento. Y un Cannonau de una de las subzonas tendrá matices de carácter más definidos que reflejan su territorio específico.
Cannonau es la uva más importante de la región y se cultiva en toda la isla, lo que refleja sus terruños extremadamente diversos.
En las zonas costeras más cálidas del sur produce vinos más maduros y jugosos con más influencia mediterránea, mientras que en las montañas del lado este es más musculoso y estructurado, con mayor cuerpo y mayor potencial de envejecimiento.
Además del Cannonau básico, también hay una versión riserva (envejecimiento mínimo más prolongado), un Classico (área de cultivo más restringida) y tres subzonas oficiales, Oliena, Jerzu y Capo Ferrato, en el lado este.
Etna Rosso
- Uva: Nerello Mascalese
- Región: Sicilia
- Qué emparejar: Beba un joven Etna Rosso con pulpo a la parrilla y tomate o atún braseado, o marida un vino de contrada añejo con carne de res estofada y médula ósea.
Granate transparente, de cuerpo medio, cautivantes aromas de rosa seca, hierbas silvestres y un toque de azufre. Sabores de granada ácida y cereza ácida, con acidez de tuna, taninos suaves y correosos y un final largo y suave.
Los vinos del Etna suelen estar llenos de moderación, complejidad y delicadeza, y se desarrollan bien con el tiempo, lo que explica por qué muchos catadores han comparado el Etna Rosso con Borgoña y Barolo.
El monte Etna es el volcán más grande de Europa y uno de los volcanes más activos del mundo. Las uvas han estado creciendo en las laderas del Etna desde los antiguos colonos griegos.
Además del suelo, existen grandes diferencias en la exposición (las vides se plantan en las laderas norte, este y sur) y altitud, lo que crea grandes cambios de día a noche y una combinación inusual de climas subtropicales, mediterráneos y continentales. .
Agregue a esto una preponderancia de viñas extremadamente viejas (80-100 + años no es infrecuente) más las características únicas de la uva Nerello Mascalese (y su compañero, Nerello Capuccio), y puede obtener algunos vinos muy frescos.
Ahora que ha aumentado su lista de vinos italianos para probar, ¡no se deje intimidar! Muchos de estos vinos están a su alcance desde su mercado de vinos local o en línea, y el hecho de que suenen increíbles no significa que tenga que llenar la bodega hoy.
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