P: ¿Beber con el estómago lleno ayuda a prevenir la resaca? -Ángel, West Orange, Nueva Jersey.
A: Una resaca es un grupo de síntomas adversos que se produce como resultado del consumo excesivo de alcohol. Beber en exceso puede causar un desequilibrio de electrolitos, deshidratación, interrupción de los patrones de sueño reparador y problemas gastrointestinales. Los síntomas pueden incluir dolor de cabeza, náuseas, mareos, ansiedad, fatiga, confusión y aumento de la frecuencia cardíaca, entre otros. Existen innumerables mitos sobre la prevención y curación de la resaca, muchos de los cuales ya hemos descubierto o confirmado, incluidos barato vs. caro alcohol, vino tinto vs vino blanco , luchando contra los síntomas con cafe y cafeina y si la altitud influye o no en la gravedad de la resaca . Incluso tiempo y genética puede influir en cómo nos afecta el alcohol.
Sin embargo, cuando se trata de comida, comer definitivamente ayuda. Según la profesora Helena Conibear, codirectora del Foro Científico Internacional sobre Investigación del Alcohol, “Siempre es aconsejable comer antes o mientras se bebe. En resumen, el revestimiento del estómago evita que el alcohol ingrese al torrente sanguíneo y le da al hígado más tiempo para descomponer el alcohol que, por lo tanto, se libera más lentamente ”. Las enzimas ADH [alcohol deshidrogenasas] en su hígado pueden descomponer casi el valor de una bebida de alcohol por hora. No hay nada que podamos hacer para acelerar la rapidez con la que el hígado hace su trabajo, pero podemos ayudarlo disminuyendo la velocidad a la que se absorbe el alcohol al ingerir alimentos cuando bebemos. Ella continúa diciendo que 'beber agua con vino y comer mientras bebe, lo que llamamos el enfoque de sorber y saborear, es lo mejor. Sin embargo, beber con el estómago lleno no reduce la cantidad de alcohol que ingieres, por lo que si has bebido demasiado, sufrirás las consecuencias. ¡El mensaje, como siempre, es moderación! '
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