ABRIR LA BOTELLA
El Durand
thedurand.com , 5
He estado abriendo botellas de vino en cantidades comerciales desde que era barman. Con los años, adquirí algunas máquinas hermosas y efectivas para quitar los corchos. Sobre todo confío en el clásico sacacorchos de camarero, especialmente en la versión de doble bisagra presentada por la empresa española Pulltaps.
Pero cuando saco una botella de mi bodega, cualquier vino de más de 10 años, confío en el Durand.
Este removedor de corcho fue inventado por un coleccionista de vino llamado Mark Taylor, quien estaba frustrado por la dificultad de extraer los frágiles corchos de los vinos más viejos sin romperlos o dejar escombros en la botella. En realidad, son dos dispositivos en uno: un sacacorchos estándar con un gusano en espiral que se hunde en el centro del corcho, y un dispositivo, comúnmente llamado 'ah-so', con dos puntas que se deslizan entre el corcho y el vidrio.
El Durand no es tan intuitivo o fácil de usar, carece del apalancamiento proporcionado por muchos otros removedores de corcho (incluido el Pulltap). Tampoco es económico, a 125 dólares. Pero una vez que domina la técnica, maximiza la tasa de éxito de quitar intacto un corcho viejo que se desmorona. Teniendo en cuenta el valor, tanto económico como emocional, de los vinos maduros, el Durand es una herramienta esencial en el arsenal de cualquier coleccionista. —Thomas Matthews
mejores maridajes de comida y vino
Sacacorchos Viski Signature de doble bisagra
viski.com ,
Pregúntale a cualquiera que me conozca y te dirá que soy muy exigente con las herramientas que utilizo para abrir una botella de vino. Como alguien que hace precisamente eso para ganarse la vida (y probablemente ya haya abierto más de 30.000 botellas), conozco el valor de una llave de vino realmente buena. Aunque existen numerosos modelos elegantes, efectivos y costosos, también disfruto de una buena relación calidad-precio. Cuando cerré mi apartamento, mi agente de bienes raíces me dio un regalo de inauguración que incluía este modelo Viski de doble bisagra con cortador de papel de aluminio integrado, en dorado. También viene en cobre (mostrado aquí), bronce, esmeralda y oro. Funciona muy bien, recibo toneladas de cumplidos y hace que cada botella que abro se sienta elegante. —Cassia Schifter
Georg Jensen Indulgence Champagne Sabre
georgjensen.com , 9
No pop tu botella de champán navideño, saber eso. El arte del sabrage se atribuye a las tropas de caballería de Napoleón que empuñan el sable y que aman el champán, pero es una técnica relativamente fácil de dominar y que agrada a la multitud. Aunque el cuchillo de cualquier chef es igual a la tarea de cortar el cuello de una botella de vino espumoso, esta espada elegante y reluciente de acero inoxidable lleva el arte del sabrage a otro nivel. El filo de la espada es desafilado, se trata de presionar y encontrar el punto óptimo en el cuello de la botella, pero si viaja con él, sí, la TSA abrirá e inspeccionará su equipaje facturado cuando lo escaneen, hablo por experiencia. ¿Tiene un ojo para el diseño danés o las preocupaciones de seguridad? Quién sabe. De cualquier manera, este es el regalo para el amante del champán que lo tiene todo. —Alison Napjus
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Sistema de conservación de vino Coravin
coravin.com
¿Y si pudiera recrear la experiencia del bar de vinos en la comodidad de su hogar? Disfrute del vino perfecto para su estado de ánimo actual, explore el mundo a través de un vuelo varietal o progrese de un Sauvignon Blanc crujiente a un Pinot Noir terroso a un Chianti Classico robusto y termine con solo un toque de Moscato. El sistema de conservación de vino Coravin Model Six le permite hacerlo con estilo. Conocida y amada en toda la industria del vino, esta genial combinación de diseño y tecnología es el secreto detrás de algunos de los mejores programas de vino por copa del mundo. Sirve un sorbo o una copa de prácticamente cualquier botella sin quitar el corcho, asegurando que el vino restante se conservará perfectamente durante semanas, meses o incluso años. Siempre que regrese a la botella, el próximo vaso será tan asombroso como el primero. Con Coravin, su botellero se convierte en su menú de degustación personal.
VINO SOBRE LA MARCHA
Totes de vino y queso Picnictime Legacy
picnictime.com , –
Ideal para aquellos a quienes les gusta disfrutar de una buena botella donde quiera que vayan, la hielera con aislamiento de dos botellas Legacy de Picnictime ofrece la conveniencia de disfrutar de queso y vino mientras camina, acampa, va a la playa o simplemente disfruta de una reunión socialmente distanciada al aire libre. El elegante bolso estilo mochila, de algodón encerado de color verde caqui con detalles en marrón, mantendrá el vino y los bocadillos a la temperatura perfecta. (Otros modelos están disponibles en diferentes colores). Un divisor interior removible permite una fácil organización, mientras que los bolsillos delanteros sostienen una tabla de cortar de madera de acacia, un cuchillo de queso de acero inoxidable con mango de madera y un sacacorchos estilo camarero. El diseño duradero mantiene todo intacto y listo para disfrutar. El producto viene con garantía de por vida. El sitio web también ofrece envío gratuito, devoluciones gratuitas y envoltorio para regalo. 'Alex Zecevic'.
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calorías en 12 oz de vino tinto
Tarjetas de regalo electrónicas Wine Access
wineaccess.com
Brinde a su familia, amigos y clientes acceso a los mejores vinos del mundo con las tarjetas regalo electrónicas Wine Access. El equipo de expertos de la compañía, que incluye un Master of Wine, un Master Sommelier y un selecto equipo de expertos de la industria, abre el acceso a los vinos más exclusivos, desde las primeras fincas de Burdeos hasta los íconos de culto de Napa, y ofrece emocionantes descubrimientos en el camino. La mejor parte es que puede agregar varios destinatarios en una sola página de pedido, lo que facilita la eliminación de todas sus donaciones en un solo lugar.
PRESENTAR Y SERVIR EL VINO
Vaso Zalto Borgoña
aldosohm.com , $ 63 cada uno o $ 378 por un paquete de seis
Más grande no siempre es mejor, pero estos vasos hechos a mano y hechos en Austria son tremendamente impresionantes. El cuenco cuenta con una envergadura de 5 pulgadas y, cuando se pone a prueba, contiene 32 onzas, más que una botella de vino estándar. Toda esa capacidad le brinda mucho espacio para remolinos, pero también podría ser difícil de manejar en un vaso más pequeño. Aquí está en juego un equilibrio de precisión. De alguna manera, el Zalto es elegante, ya sea que contenga una onza o una botella de vino, a pesar de tener uno de los tallos más delgados que he encontrado. Como su nombre indica, esta versión se recomienda para Borgoña, pero una copa como esta eleva los vinos de muchas regiones. Puede probar las alternativas de Borgoña aceptadas como los tintos Barolo o Etna de Italia, pero también puede disfrutar usándola para beber Champagne añejo o un Rioja gran reserva. -UN.
Enfriador de cuatro botellas Franmara Royal
webstaurantstore.com , 3
Cuando organice una cena o un almuerzo al aire libre, puede ser un desafío mantener los vinos fríos y accesibles para sus invitados. Los cubos de hielo funcionan, pero el exceso de agua en las botellas puede gotear por todos lados. Esta Franmara El enfriador de agua resuelve todos estos problemas con su diseño de doble pared y cuatro compartimentos soldados permanentemente. Simplemente llene la cámara inferior con mucho hielo y un poco de agua fría, y sus vinos permanecerán secos y refrigerados durante horas sin condensación. Sus invitados pueden servirse el vino fácilmente sin preocuparse de que gotee agua. El diseño de latón niquelado se ve exclusivo y lo convierte en una bonita pieza central para el comedor o una mesa de picnic. He usado el mío para una variedad de reuniones con familiares y amigos a lo largo de los años, y me ha permitido enfriar adecuadamente vinos espumosos, vinos blancos, vinos de postre e incluso algunos tintos, como crudo Beaujolais. —Gillian Sciaretta
Riedel O Single Decanter
riedel.com , 9
¿Se frustra cuando no puede bastante obtener el último vertido de su tradicional decantador de base ancha y plana? ¿Estás cansado de parecer un novato cuando la tapa plana de la jarra te hace derramar vino sobre la mesa? Dígale adiós a ese decantador convencional y, en su lugar, elija una versión de alta calidad que abarca la funcionalidad y la forma. El decantador Riedel's O, experto en vidrio, ofrece un borde inclinado para facilitar un vertido limpio y preciso. El diseño minimalista y el tamaño modesto, así como la batea en la parte inferior, lo hacen fácil de usar y se adapta fácilmente a la mano. Si bien su decantador para 'ocasiones especiales' ocupa espacio en el estante, este se convertirá rápidamente en su opción diaria para decantar todo, desde una botella preciada hasta su sorbo antes de la cena. -UN.
Cuna de vino de Oporto
portae-la.com , desde $ 355
¿Tienes una silla favorita? Simple, funcional y elegante, la cuna para vinos Portae es la silla favorita del servicio de vinos. No hace mucho, pero lo hace a la perfección y parece bastante inteligente. Las cunas no son solo para la presentación del vino, también sirven para aislar cualquier sedimento en la esquina inferior de la botella para que no se derrame en tu copa. Tradicionalmente eran cestas o artilugios de metal, a menudo con engranajes para inclinar la botella. Los primeros fueron construidos para un solo tamaño, e incluso entonces la botella podría traquetear. Estos últimos simplemente estaban sobreexcitados, ¿quién quiere una máquina Rube Goldberg sobre la mesa? El Portae tiene uno de esos '¿por qué nadie más pensó en eso?' Innovaciones: el marco de metal limpio y moderno sostiene un cabestrillo de cuero, lo hemos llamado hamaca para vino, para abrazar botellas de diferentes tamaños en el ángulo correcto para el servicio. El eminente sumiller Ryan Bailey vio la necesidad y se asoció con los diseñadores de Klein Agency para hacerlo, con 15 combinaciones de colores disponibles. Tiene un aspecto limpio, funciona y la cuna de cuero evoca un sillón Eames para el vino. —Owen Dugan
que vino marida con queso azul
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La guía definitiva para la apreciación del vino
Curso completo de vinos de Windows on the World: 35th Anniversary Edition , por Kevin Zraly
https://www.barnesandnoble.com
Kevin Zraly es el mejor educador de vinos de Estados Unidos, y su estilo de enseñanza entretenido ha hecho de este libro imprescindible un favorito preciado durante más de tres décadas. Desmitifica todos los aspectos del vino: variedades de uva, técnicas de elaboración del vino, cómo leer la etiqueta de un vino y cómo evaluar un vino en solo 60 segundos. Esta edición del 35 aniversario incluye nuevo material sobre Prosecco, rosado y los vinos de Sicilia, además de un capítulo fascinante escrito desde la perspectiva única de 50 años del autor sobre cómo ha cambiado la cultura del vino y la comida desde 1970.
'Si nunca antes ha comprado un libro de vinos, comience con este. Si tiene una habitación llena de libros de vinos, consiga este de todos modos. … Hace que el vino sea divertido, hace que el vino sea emocionante y lleva su erudición a la ligera, al igual que su autor. … Uno de los mejores libros de vinos para empezar desde cero jamás escritos. … El entusiasmo de Zraly por el vino nunca flaquea rebota en cada página. … Su libro sigue siendo el mejor de su tipo ”. -New York Times
LIMPIAR
Quitamanchas de vino tinto Wine Away
wineaway.com (y minoristas de vinos en todo el país), $ 17 por un combo de una botella de 12 onzas y una botella de 2 onzas $ 16 por el paquete de dos kits de emergencia Wine Away
Cuando entré en la industria del vino, adopté un guardarropa casi completamente negro como una forma de ocultar cualquier salpicadura o goteo de vino tinto. Afortunadamente, descubrí Wine Away y ahora tengo un guardarropa más colorido. Esto es mágico: lo rocías y ves desaparecer las manchas de vino tinto, luego lavas como de costumbre. El producto no contiene lejía, está elaborado a partir de extractos de frutas y verduras, y su atractivo, ligero y cítrico aroma no dura demasiado, por lo que puede seguir degustando vinos sin distraerse con el aroma.
cuántas calorías hay en una taza de vino tinto
Tenemos una botella con atomizador de tamaño completo en el trabajo y otra en casa. Mi vida cambió aún más cuando descubrí las botellas de 2 onzas (embutidoras perfectas), que son fáciles de guardar en mi bolso. También comencé a dejar uno en mi auto, así que cuando veo un lugar, puedo ocuparme de él de inmediato. Otra opción de relleno de calcetines es la lata del kit de emergencia Wine Away (que se muestra), con dos mini botellas rociadoras. Wine Away, fundada en 1997 por el equipo de madre e hija Cheryl Corn y Staci Wanichek, también es igualmente eficaz en manteles, alfombras y superficies duras y también combate otras manchas difíciles de color rojo. —MaryAnn Worobiec