Todo el mundo habla de los increíbles valores del vino que puedes encontrar en Portugal. Bueno, ¿qué son ... exactamente? Aquí hay una excelente descripción general de todo lo que necesita para comenzar con el vino portugués.
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'Si no reconoce la variedad de uva en la etiqueta de un vino portugués, es algo bueno'.
Debido a que la cultura del vino de Portugal se desarrolló en un relativo aislamiento, muchas variedades de uva no crecen en ningún otro lugar del mundo. Si no reconoce la variedad de uva en la etiqueta de un vino portugués, es algo bueno. Hay más de 250 variedades autóctonas y algunas importaciones (incluida Alicante Bouschet) que se han adaptado bien al paisaje portugués (es decir, son deliciosas). Para muchos expertos en vino, Portugal es la última frontera del vino en Europa occidental, todavía hay mucho por degustar y explorar. Con toda la emoción que ofrece Portugal, echemos un vistazo a los principales vinos y regiones.
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Niveles de calidad del vino portugués
Hay 3 niveles de calidad del vino en Portugal. Puede identificarlos mirando la etiqueta del vino.
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Compra ahora- DOC (o DOP): DOC significa Denominación de origen controlada y significa que el vino proviene de un área geográfica estrictamente definida con uvas recomendadas y permitidas y rendimientos máximos de vid (para controlar la calidad). Técnicamente, hay 31 DOC en Portugal, aunque 3 de ellos se superponen, por lo que parece más bien 28.
- Vino regional (o IGP): La totalidad de Portugal está dividida en 14 áreas vinícolas regionales (“vinho regional”) que tienen reglas menos estrictas para controlar qué tipos de uvas se utilizan, así como los rendimientos máximos de la vid. Si bien esto implica que los vinos no serán de tan alta calidad, muchos productores creativos y pioneros en Portugal utilizan la designación Vinho Regional para crear vinos excelentes utilizando uvas o mezclas no permitidas en DOC.
- Vino: Esta es la clasificación más básica del vino de mesa portugués. Lo más probable es que no veas esto fuera de Portugal.
La Comissão Vitivinícola Regional (CVR) es una comisión de “Vino y Viña” que gobierna en todo el país. Cada CVR regula para garantizar la calidad y mantener el carácter de cada región. Dado que el agua es un problema en Portugal, la CVR también supervisa cuidadosamente la concesión de permisos para el riego.
Condiciones del vino de Portugal
- Vino tinto Vino tinto
- Vino blanco Vino blanco
- Quinta Finca vinícola. A menudo encontrará esta palabra como parte del nombre de una bodega en la etiqueta de los vinos de Portugal.
Duero
El oporto es el vino más famoso y copiado de Portugal, y crece en el valle del Duero. Las colinas a lo largo del río Duero se han trabajado a mano en escalones en terrazas desde la época de Jesús. Es tan impresionante que toda la región es un sitio del patrimonio mundial de la UNESCO.
Vinos
- Puerto: Vinos dulces generosos. Específicamente los vinos de Oporto LBV, Oporto Tawny y Oporto Vintage, que son los mejores y elaborados con la mezcla de “uvas de Oporto” que incluyen Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo), Tinta Barroca y Tinto Cão entre muchos otros. Saber más sobre el vino de Oporto.
- Puerto blanco y puerto rosa: Más allá del Oporto tinto, también hay vinos de Oporto elaborados con las raras variedades de vino blanco de la región. Rosé Port es relativamente nuevo, y ambos vinos son increíbles para usar en cócteles de verano con alcohol ligero como el clásico de Porto: White Port y Tonic
- Rojo Duero: Vinos tintos con cuerpo. Ya hemos hablado antes de los tintos del Duero, pero las mismas uvas tintas del vino de Oporto dan lugar a vinos tintos extraordinarios con cuerpo, tánicos y dignos de añejamiento. Puede encontrarlos a bajo precio por alrededor de $ 10 a $ 12 la botella o, si es un coleccionista, comience a buscar calificaciones de vinos y espere gastar alrededor de $ 50 por algo de clase mundial.
- Duero blanco: Vinos blancos de cuerpo ligero. Douro Branco son vinos blancos frescos y minerales con sabores afrutados mínimos, sutiles notas de pedernal y salinidad, y alta acidez. Los vinos blancos del Duero son un poco más difíciles de encontrar e incluyen las variedades blancas de Oporto de Rabigato, Viosinho, Gouveio y Folgazão (etc.)
Tierras del Cister (Távora y Varosa)
Terras de Cister: Vinos espumosos
Si te diriges hacia el sur por las montañas desde el Duero, llegarás a una pequeña región montañosa que fue plantada por primera vez por monjes cistercienses (el mismo grupo de monjes que también inició la industria del vino en Borgoña, Francia). Esta zona es sorprendentemente más fresca por la noche y las uvas más difíciles de madurar que el Duero. Esta diferencia produce vinos con mucha más elegancia y acidez, por lo que es ideal para vinos espumosos. Debido a la atracción por las burbujas, hay un número creciente de viñedos de Chardonnay y Pinot Noir plantados junto con las variedades regionales de Malvasia Fina (blanco aromático), Sercial (blanco claro), Gouveio (blanco claro), Aragonês (también conocido como Tempranillo), Tinta Barroca (rojo) y Touriga Franca (rojo) entre otros.
Transmontano (Trás-Os-Montes)
Tinto Transmontano: Mezclas rojas con cuerpo
Si se dirige hacia el norte por las montañas desde el Duero, encontrará otra región vinícola pequeña pero dispersa llamada Trás-Os-Montes. El único vino que solemos ver en esta zona es el Transmontano, que es un coupage tinto regional. Los vinos son con cuerpo, con garra, con niveles más altos de alcohol.
Minho (Vinho Verde)
Si alguna vez bebiste algo helado en la playa que resultó ser de Portugal, apostamos a que fue Vinho Verde. Es mejor servirlo joven cuando el vino está en su punto máximo de aromáticos y acidez crujiente, los vinos de Minho son el vino ideal junto con ensaladas, pescado, platos de verduras e incluso combinan bien con salsas con cítricos.
Vinos
- Vinho Verde Blanco: Vinos blancos de cuerpo ligero. Los vinos a menudo tienen un ligero toque y sabores afrutados, parecidos a la limonada, con notas de melón, grosella y textura calcárea. Los productores crean vinos blancos Vinho Verde con una mezcla de varias variedades de uva, incluidas Arinto, Azal, Trajadura, Loureiro y Alvarinho (también conocido como Albariño). Mantenga los ojos bien abiertos para los vinos monovarietales, particularmente de Loureiro, Azal y Alvarinho, que son algunas de las variedades de uva más populares cultivadas en Vinho Verde.
- Rosado Vinho Verde: Rosa. Los vinos Rosado ofrecen sabores de frutos rojos con una acidez que apaga como la limonada. Los tintos / rosados de Vinho Verde se encuentran principalmente en la parte sur de Minho en las subregiones de Amarante y Paiva. Las variedades de uva tinta incluyen Alvarelhão, Amaral, Borraçal, Espadeiro, Padeiro (bastante raro).
Alentejo
La región de Alentejo se siente extrañamente similar a California (salvo por algunos castillos de mármol para recordarle que todavía está en Europa) con colinas bajas y onduladas de trigo, incluso temperaturas cálidas y toneladas de sol. Aquí hay muchas bodegas progresistas y modernas que elaboran vinos tintos que ofrecen generosos sabores de frutas y moka con taninos refinados de cuidadosas estrategias de envejecimiento en madera. Los vinos blancos del Alentejo van desde refrescantes de cuerpo medio hasta con cuerpo similar al Chardonnay.
Vinos
- Tinto Alentejo: Vinos tintos con cuerpo que son típicamente mezclas elaboradas con Aragonês (Tempranillo), Trincadeira, Castelão, Alfrocheiro y Alicante Bouschet.
- Alentejo blanco: Vinos blancos ligeros y con cuerpo elaborados con Arinto (más lleno de estilo), Antão Vaz (más lleno de estilo), Roupeiro y Fernão Pires (una variedad blanca aromática).
- Alentejo (IGP / Vino regional): Vinos tintos y blancos con cuerpo de una región más amplia que puede incluir variedades de uva no autóctonas (Viognier y Syrah están ganando popularidad aquí).
Lisboa
Una de las regiones más dinámicas y variadas es una franja que va desde Lisboa hacia el norte a lo largo de la costa. Son muchos los vinos de las distintas regiones de Lisboa (Alenquer, Bucelas, etc.) que ya están abriéndose camino en las tiendas a nivel internacional. Si bien hay una gran calidad en Lisboa (Bucelas, Colares, Alenquer, Arruda), la mayoría de los vinos que encontrará disponibles son asequibles (alrededor de $ 10 la botella) y excelentes para beber todos los días.
Vinos
- Alenquer: Vinos tintos concentrados con alto contenido de taninos elaborados con Castelão, Alfrocheiro, Aragonês (Tempranillo) y Touriga Nacional
- Bucelas: Vinos blancos de cuerpo ligero, cítricos y de cera de abejas, dignos de añejamiento, elaborados con Arinto. Normalmente muy fino con 4+ años de edad.
- Ruda: Vinos tintos con cuerpo que a menudo incluyen variedades de uva internacionales como Cabernet Sauvignon y Syrah.
- Collares: Un hallazgo raro. Vinos blancos de color dorado con cuerpo y estilo oxidativo elaborados con Malvasia Fina (cultivada en los acantilados de la playa)
- Óbidos y Lourinhã: Vinos blancos aromáticos de cuerpo ligero especialmente con Fernão Pires
- Torres Vedras: Simple, poco alcohol vinos blancos refrescantes.
Setúbal
La región de Setúbal es famosa por un fantástico vino de postre de color dorado intenso llamado Moscatel de Setúbal
Dar
Los coleccionistas han identificado al Dão como un lugar para vigilar la calidad. Los vinos del Dão tienen un estilo más ligero que en el Duero, pero han demostrado envejecer muy bien debido al desarrollo de taninos y acidez (también conocido como 'estructura') del cultivo en áreas de gran altitud con suelos accidentados de granito en descomposición y esquistos (similar al y Priorat). Si has comido Mencía del noroeste de España, la misma variedad crece en el Dão y se llama Jaen (“Zs-ine”) y ofrece una expresión muy diferente.
Vinos
- Dão Alfrocheiro: Vino tinto de cuerpo medio con sabores de frutos rojos, regaliz y notas especiadas
- Dão Jaen (también conocido como Mencía): Vino tinto con cuerpo. Sabores de frambuesa y cereza negra con acidez moderadamente alta y tanino que reseca la boca.
- Dão Touriga Nacional: Vino tinto con cuerpo. Sabores profundos de frutas negras con chocolate y moca con taninos refinados y acidez media-plus
- Terras do Dão y Terras de Lafões: Los vinos Vinho Regional del Dão con más experimentación y mezclas que incluyen variedades internacionales (mezclas Indi)
Tejo
Una vez llamado Ribatejo, Tejo es en su mayoría plano, con importantes explotaciones agrícolas donde los vinos de baja calidad son la norma. Encontrarás que Tejo planta todo tipo de uvas, desde Alvarinho (la uva del Vinho Verde) hasta la Alicante Bouschet negruzca y con cuerpo. Lo bueno de la región es que los vinos casi siempre cuestan menos de $ 15. A medida que avanza hacia el centro del Tejo y hacia las colinas hacia la costa, los vinos mejoran. Central Tejo es una buena región para obtener un excelente valor de Portugal.
Vinos
- Mezclas rojas 'Indi': Busque mezclas con Cabernet Sauvignon, Syrah, Touriga Nacional, Trincadeira y Castalão
- Mezclas blancas 'Indi': Busque mezclas con Fernão Pires (un vino blanco aromático), Arinto, Sauvignon Blanc y Chardonnay
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Beira Atlântico (Bairrada)
Baga es la uva tinta de Beira altamente productiva, cultivada en Bairrada. En el pasado, se sabía que los vinos elaborados con 100% Baga eran vinos densamente estructurados, impulsados por frutos de mora, con alta acidez y un final similar al alquitrán. Curioso, debido a que los vinos estaban tan estructurados, obstinadamente (y lentamente) se transformaban en refinamientos durante 10 a 20 años. Hoy las cosas están cambiando. Con cuidadosas estrategias de viñedo y vinificación (vinificación), encontrará una gama mucho más amplia de Baga que contrastan con Bairrada Clássico. Desde los vinos espumosos aromáticos y deliciosamente rosados de Luis Pato hasta los vinos tintos suaves, estructurados y de cuerpo ligero de Niepoort que nos recuerdan al Pinot Noir, esta zona es una de las nuevas fronteras de la elaboración del vino para los portugueses. Los fanáticos del vino están muy interesados.
Vinos
- Rojo Bairrada: Elaborado a partir de Baga y que va desde tintos densos, similares al alquitrán y de alta acidez, hasta vinos delicados con frutos rojos con taninos de textura fina y la capacidad de envejecer.
- Bairrada Blanca: Elaborado con los aromáticos Fernão Pires (aquí llamados Maria Gomes), Bical y Arinto
- Espumoso “Brut” Bairrada: Deliciosos vinos espumosos a base de cera de abejas elaborados con Baga, Fernão Pires y otros recolectados temprano.
Interior de Beira
La región más montañosa de Portugal (¡nieva!) Tiene uno de los climas más desafiantes para producir uvas. Con una temporada de crecimiento más corta (pero aún muy caliente), encontrará tintos que tienen sabores impulsados por frutos rojos con notas herbáceas, ahumadas y un final jugoso, y los vinos blancos tienden a ser magros con mineralidad calcárea. Aquí hay muchas cepas viejas, así como productores que utilizan levaduras nativas y viticultura orgánica, por lo que tenemos la esperanza de que la región continúe mejorando.
Vinos
- Vino tinto: Vinos de frutos rojos de Murufo, Bastardo, Alfrocheiro, Trincadeira y Touriga Nacional
- Borde blanco: Vinos blancos magros y calcáreos de Síria, Arinto, Malvasia
Isla de Madeira y Pico (Azores)
Tanto Madeira como la isla de Pico son lugares como ningún otro. La isla de Pico tiene un área designada por la UNESCO cubierta con una red de muros de piedra, cada uno de los cuales protege una vid (o dos) de Verdelho, la principal uva de vino blanco de la región. Lo bueno en términos de vino de Pico es este líquido dorado y viscoso que es inquietantemente dulce, agrio y algo salado con un ahumado del paisaje volcánico. Madeira, por otro lado, tiene una historia fascinante, desalentadora y algo estresante como uno de los vinos generosos más recolectados y apreciados del mundo. Estos vinos no son para jugar. Tienes que querer que las beban. Si lo hace, beba las islas de Madeira y Pico con la mente abierta y se quedará estupefacto ante la maravilla que supuso hacerlas.
Algarve
Las playas del Algarve son impresionantes. Hay una ciudad llamada Tavira, a menudo conocida como 'La Venecia del Sur'. Para los amantes del sol, el Algarve es algo digno de contemplar. Quizás debido a toda la emoción turística, también hay vino en el Algarve, cerca de 2500 acres / 1000 hectáreas. Naturalmente, al ser una región cálida y soleada, los vinos no están diseñados para envejecer, pero hay esperanza en particular para los vinos tintos con Alicante Bouschet, Syrah y Aragonês (Tempranillo). Estas variedades de clima de sequía aún logran tener una acidez jugosa y crean notas más ahumadas, dulces y polvorientas en el final, algo que recuerda al sur de Australia.
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