Aunque Roma tiene una historia de vinificación desde antes de los romanos, Lazio (o Lacio, como también se le llama), se ha considerado más recientemente el estancamiento del vino. Durante el siglo pasado, las principales uvas, incluidas Trebbiano y Malvasia, se cultivaron en exceso para producir vinos blancos dulces y aburridos. Es decir, ¡hasta hace poco! La región ha estado llena de inversiones y pasiones de algunas personas para mejorar la calidad de la producción. Los buenos vinos ya están apareciendo en lugares como Tres vasos , ¡así que pronto veremos más vinos increíbles del Lazio!
Nota de Wine Geek: Esta área conlleva un poco de intriga para los geek debido a los muchos volcanes antiguos que salpican la región. Los suelos volcánicos definitivamente juegan en una mayor complejidad de los vinos de Lazio.
Mapa de vinos de Lazio
Los vinos que hay que conocer del Lacio
Los vinos de Lazio todavía son relativamente difíciles de encontrar fuera de la región, por lo que en lugar de dar un paseo interminable por las 30 designaciones oficiales de vinos, hablemos de los vinos que realmente podrá encontrar en este momento.
La gran mayoría de los viñedos de Lazio están plantados con uvas blancas, sobre todo varios cultivares diferentes de Malvasia y Trebbiano, que se mezclan para producir vinos con etiquetas regionales (como Frascati, Est! Est !! Est !!!, Castelli Romani, etc. ). 
Frascati
Escribe: Mezcla de vino blanco Malvasia-Trebbiano
Principalmente Malvasia Bianca di Candia y Trebbiano Toscano, con hasta un 10% de otras uvas blancas regionales (incluidas rarezas como Bombino y Bellone). Los vinos son típicamente secos ('secco') con sabores de melocotón blanco, ralladura de limón, tiza y notas de hierbas que recuerdan a la albahaca tailandesa y la almendra verde amarga. Los mejores vinos suelen tener la etiqueta Frascati Superiore, que es un estándar de producción ligeramente superior. También encontrará un vino dulce poco común llamado Cannellino di Frascati (uno de los 3 DOCG de Lazio) elaborado con uvas Noble Rot de cosecha tardía.
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¡Es! ¡¡Es!! ¡¡¡Es!!! di Montefiascone
Escribe: Mezcla de vino blanco Malvasia-Trebbiano
Encontrado a orillas del lago de Bolsena, este es un blanco más claro y picante con sabores magros de melocotón poco maduro, solución salina y humo. La mezcla es típicamente Trebbiano Toscano, Malvasia Bianca di Candia y Trebbiano Giallo. ¡Podría decirse que Est! ¡¡Est!! ¡¡¡Est!!! es el vino de alcachofa frito perfecto.
Grechetto
Escribe: Variedad de vino blanco
La región de Orvieto se encuentra principalmente en Umbría, pero también se extiende a través de la frontera hacia Lazio. ¡Hurra! Los vinos de la región alguna vez fueron apreciados por papas y reyes en un estilo más dulce de abboccato (dulce), pero nuestros gustos cambiantes han hecho que este vino se seque. Las principales variedades utilizadas en la mezcla son Grechetto y Trebbiano Toscano, junto con algunas otras rarezas como Verdello, Malvasia y Drupeggio. Los vinos con una alta prevalencia de Grechetto entregan notas de durazno blanco crujiente, fresa, melón verde y una textura tiza distintiva en el paladar. Si eres fanático de Provence Rosé, te sorprenderán gratamente las similitudes entre estos vinos. Los vinos se pueden etiquetar como Orvieto de la zona de Orvieto o simplemente Grechetto de Lazio, que tendrá un mínimo del 85% de esta uva incluida.
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Bellone
Escribe: Variedad de vino blanco
(también conocido como Cacchione) Una de las uvas blancas perdidas y olvidadas de Lazio que se dice que ha saciado la sed de los romanos se encuentra creciendo principalmente en las regiones al sureste de Roma (región de Castelli Romani). Bellone se caracteriza por tener aromas más maduros de pera asiática y papaya con notas especiadas a la parrilla. A pesar de su intriga histórica, no encontrará muchos vinos Bellone monovarietales, aunque sí encontramos un productor ( Casale del Giglio ) que defiende la variedad y se importa a los EE. UU.
Cesanese
Escribe: Variedad de vino tinto
(“Chae-sah-NAE-say”) Esta es otra uva de Lacio que probablemente haya existido durante la época romana antigua. ¡Este vino es intenso! Por un lado, tiene deliciosos frutos rojos y ciruelas, pero con los suelos pesados de hierro en Frosinone (el área principal de cultivo), estos vinos exhiben taninos dignos de la edad y sabores rústicos de caza silvestre y sartén de hierro. Dicho esto, los productores cultivan y embotellan este vino con mano delicada.
'Super Lazio'
Escribe: Mezclas de vino tinto Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sangiovese y Montepulciano
Al igual que en la Toscana de al lado, Lazio también tiene un número creciente de variedades de vino de origen francés que incluyen Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Franc. El área más emocionante y prometedora para estas mezclas francés-Lazio se encuentra al sureste de Roma en un área llamada Castelli Romani, una colección de comunas sobre un grupo de volcanes extintos. El suelo volcánico ha demostrado funcionar muy bien para las mezclas estilo Burdeos, Syrah monovarietal y otros que salen de la zona. Debido a que estos vinos generalmente se desclasifican a Lazio IGT y también usan nombres de vino inventados, generalmente es un poco más difícil encontrar estos vinos.
Última palabra: elige sabiamente
Al investigar estos vinos, encontré muy poca información sobre Lazio en los libros de vinos clásicos. Incluso como el séptimo estado de producción más grande de Italia, Lazio podría ser una de las regiones vinícolas más olvidadas de todo el país. Sabiendo esto, podemos suponer que Lazio ha crecido a pasos agigantados desde sus años anteriores, pero también es posible que los vinos de baja calidad todavía estén en el medio. Es difícil no sentir curiosidad por los vinos únicos de Roma y el emocionante futuro que depara.