Nota: este consejo apareció originalmente en el 15 de noviembre de 2017 de Wine Spectator , 'Barbara Bank'.
Es posible que el estado del vino en caja no sea una prioridad en su lista de preocupaciones sobre el vino y, por lo general, no está en la mía. Últimamente, sin embargo, he sentido curiosidad por el futuro de esta categoría emergente. Es el mismo tipo de curiosidad que me llevó a preguntarme por qué tantos corchos y vinos olían a moho. O por qué ciertas bodegas tenían una mancha similar de TCA, el culpable detrás del molde.
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Durante mucho tiempo, muchos en la industria del vino negaron los corchos contaminados y no podían imaginar que pudieran ser tan omnipresentes. Los puristas descartaron los cierres alternativos como una blasfemia y una afrenta a la tradición. Hoy en día, los twist-offs, uno de los remedios exitosos, son el cierre preferido por un número creciente de bebedores de vino. Garantizan la conveniencia y eliminan uno de los dos principales culpables que dañan los vinos (el calor es el otro). La aceptación mundial de los twisties demuestra que suficientes personas estaban hartas de los tapones en mal estado o de la molestia de necesitar una herramienta para abrir una botella. Es un testimonio de la mentalidad abierta de los amantes del vino en un mundo de innovación que cambia rápidamente en casi todos los ámbitos de la vida.
Los vinos en caja han existido por un tiempo, pero no les presté mucha atención hasta hace poco. En los últimos años, he revisado la categoría varias veces para medir su crecimiento. Sobre la base de estas diversas degustaciones, puedo decir que la calidad general ha aumentado a medida que los viticultores acceden al creciente mercado de envases alternativos. Algunos de los vinos incluso se elevan al nivel de muy bueno (85 a 89 puntos) en Wine Spectator Escala de 100 puntos. Pero la mayoría de ellos son simplemente buenos a ordinarios, apenas valen la pena, excepto por los precios de ganga. Los cuatro vinos que más me impresionaron en mi última vuelta llevaban denominaciones de California, mostrando los beneficios de la mezcla regional: dos Cabernets (Loft y Bota Box) y dos Chardonnays (Wine Cube y Black Box). Tienen carácter y se defienden frente a embotellados comparables.
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El caso del vino en caja se reduce al valor y la conveniencia. Pagar $ 25 por una caja de 3 litros es aproximadamente lo mismo que $ 6 por una botella de 750 ml. No necesitará un sacacorchos, solo su refrigerador, donde puede guardar una caja abierta durante dos o tres semanas. El vino en caja es esencialmente una bolsa de plástico en una caja, que se sirve con un pico, lo que evita la oxidación. Las fechas de cosecha son menos importantes que las fechas de caducidad y no es necesario guardarlas.
Los vinos en caja tienen inconvenientes. Tienen una vida útil. La calidad es variable e incluso los mejores vinos no son terriblemente sofisticados, carecen de la definición de vinos más distintivos de las mejores denominaciones. Cualquiera que sea el roble que pueda encontrar es típicamente de adjuntos de roble como duelas, no barricas, y dado que los vinos carecen del sello de las botellas, debe dejar de lado cualquier prejuicio sobre el diseño y la presentación. Los vinos en caja son como grandes cartones de leche.
En el lado positivo, las preocupaciones ambientales también son un factor, ya que las cajas son más livianas de enviar que las botellas. Sin embargo, son claramente los bajos costos asociados con los vinos en caja, tanto para los productores como para los consumidores, los que continuarán impulsando el crecimiento de la categoría. Los bebedores de vino, los amantes de la travesía y los campistas con presupuesto limitado pueden dar fe del valor y la portabilidad de los vinos en caja. Para los productores, la ausencia de barricas de roble, vidrio o corchos, combinada con los menores costos de envío, hace que los vinos en caja sean atractivos.
La verdadera prueba llega cuando pruebas los vinos por ti mismo. Tendrás que probarlos por lo que son y decidir por sus méritos. Los vinos en caja frescos, limpios y fáciles de beber pueden terminar siendo la clave para llegar a un espectro más amplio de bebedores principiantes que desean calidad al precio más asequible.
No importa lo que piense de los vinos en caja, están aquí para quedarse. Los viticultores también están probando vino en latas y botellas de plástico, y aunque ambos comparten el atractivo de la conveniencia del vino en caja, su calidad se ha quedado atrás hasta ahora. Las mismas personas que se mostraron escépticas con respecto a los tapones alternativos se burlarán de los vinos en caja por las mismas razones. Se demostró que estaban equivocados acerca de los twisties, y es posible que una vez más se trate de cajas.
¿Qué tan grande es una botella de vino de 750 ml?
Prueba los vinos y prueba tus sesgos. Organice una degustación a ciegas de sus vinos favoritos y disfrace un par de vinos en caja en la mezcla. Puede que no se sienta abrumado, pero tal vez lo persuadirá, o incluso lo sorprenderá. Al menos habrá desafiado sus suposiciones y mantenido la mente abierta.