Una herramienta útil para tener a mano durante la degustación, la rueda de sabores del vino es un glosario visual de términos relacionados con el vino organizados por origen.
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Wine Flavor Finder es una herramienta diseñada a medida para ayudar a los amantes del vino a encontrar sabores en el vino (y de dónde vienen). Diseñado e impreso en Seattle, WA.
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Aromas primarios
Los aromas primarios son del tipo de uva o la entorno en el que crece .
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Compra ahoraPor ejemplo, Vinos de Barbera A menudo exhibirá matices sutiles de regaliz o anís. Encontrará una gran variedad de sabores en el grupo Aroma primario, que incluyen sabores de frutas, sabores de hierbas, terroso, notas florales y especias .
Aromas secundarios
Los aromas secundarios provienen del proceso de fermentación, que incluye levaduras y otros microbios. Un gran ejemplo de esto es el olor agrio que puedes encontrar en Champán Brut que a veces se describe como 'pan' o 'levadura'.
Los aromas relacionados con la fermentación están presentes en todos los vinos en algún nivel y encontrará que los vinos jóvenes tienden a tener aromas secundarios más intensos que vinos que han sido envejecidos .
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Aromas terciarios
Los aromas terciarios (denominados clásicamente 'ramilletes') proceden de la crianza del vino. Los aromas de crianza provienen de la oxidación y reposo del vino en roble o en botella durante un tiempo. Probablemente esté familiarizado con el aroma de vainilla asociado con crianza en barrica . Otros ejemplos más sutiles de aromas terciarios son sabores de nueces , como la avellana que se encuentra en champán vintage o la aromas de frutos secos , como el higo, que se asocian con vinos tintos más antiguos.
Fallos / Otros
Si bien un exceso de estos sabores se considera una falla del vino, encontrará que muchos no estarán de acuerdo en si algunas de estas categorías son realmente fallas o no. Un gran ejemplo de una falta de vino que es a veces una característica positiva es Brettanomyces . Adicionalmente, algunos vinos se cocinan a propósito , para desarrollar sabores de caramelo.
Por otro lado, 2,4,6-tricloroanisol o el olor a corcho es una falta que afecta hasta al 3% de los vinos que embotellado con corcho natural .
Aprenda a identificar los sabores en el vino con Madeline
Consulte la lista completa de sabores a continuación:
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Aromas primarios
Flores
- Iris
- Peonía
- Flor de saúco
- Acacia
- Lila
- Jazmín
- Madreselva
- Violeta
- Lavanda
- Rosa
- Popurrí
- Hibiscus
- Agrios
- Lima
- Limón
- Pomelo
- naranja
- Mermelada
Fruta del árbol
- Quince
- manzana
- Pera
- NECTARINAS
- Durazno
- Albaricoque
- Caqui
Fruta tropical
- Piña
- Mango
- Guayaba
- Maracuyá
- Lychee
- Chicle
Fruta roja
- Arándano
- Ciruelo rojo
- Granada
- Cereza agria
- fresa
- cereza
- Frambuesa
Fruta negra
- Boysenberry
- Grosella negra
- Cerezo negro
- Ciruela
- Blackberry
- Arándano
- Aceituna
Fruta seca
- Pasa
- Higo
- Fecha
- Pastel de frutas
Podredumbre noble
- Cera de abejas
- Jengibre
- Cariño
especia
- Pimienta blanca
- Pimiento rojo
- Pimienta negra
- Canela
- Anís
- 5-especias
- Hinojo
- Eucalipto
- Como
- Tomillo
Vegetal
- Césped
- Hoja de tomate
- Grosella
- Pimiento morrón
- Jalapeño
- Almendra amarga
- Tomate
- Tomate secado al sol
- Té negro
tierra
- Maceta de barro
- Pizarra
- Grava mojada
- Tierra para macetas
- Remolacha roja
- Rocas volcánicas
- Petróleo
Aromas secundarios
Microbiano
- Manteca
- Crema
- De masa fermentada
- Almacenamiento
- Trufa
- Champiñón
Aromas terciarios
Envejecimiento del roble
- Vainilla
- Coco
- Especias para hornear
- Caja de cigarros
- Fumar
- eneldo
Envejecimiento general
- Fruta seca
- Sabores de nueces
- Tabaco
- Café
- Cacao
- Cuero
Fallos y otros
Tinte de corcho (TCA)
- Cartón mohoso
- perro mojado
Madeirizado (o cocido)
- Caramelo
- Fruta guisada
Acidez volátil (ácido acético)
- Vinagre
- Quitaesmalte
Sulfuros y mercaptanos
- Carne curada
- Huevos hervidos
- Caucho quemado
- Cama de fósforos
- Ajo
- Cebolla
- Orina de gato
Brettanomyces
- Cardamomo negro
- Apósito adhesivo
- Sillín de cuero sudoroso
- Estiércol de caballo
Tabla de aromas de vino original hecha en 2014