Estimado Dr. Vinny,
¿Cuál es la diferencia entre un Nebbiolo y un Barolo y Barbaresco? Sé que las dos 'B' están hechas de la uva Nebbiolo, pero ¿qué caracteriza a un vino Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Querida Kathryn,
¿Cuánto tiempo durará el vino?
Tienes razón en que Nebbiolo es el nombre de la uva con la que se elaboran Barolos y Barbarescos. Aunque se cultivan pequeñas cantidades de Nebbiolo en todo el mundo, se encuentra principalmente en el norte de Italia, en la región de Piamonte. Dentro del Piamonte hay dos zonas vitivinícolas denominadas Barolo y Barbaresco, cuyos vinos homónimos se elaboran a partir de la uva Nebbiolo. Un vino puede etiquetarse como Nebbiolo si se elabora en una región fuera de Barolo y Barbaresco que permite el etiquetado varietal.
¿Qué caracteriza a Nebbiolo y los vinos de Barolo y Barbaresco? Los vinos me parecen muy característicos, con notas aromáticas de alquitrán, rosa, regaliz y trufa. Los vinos pueden ser muy tánicos y tienen fama de envejecer bien. En términos generales, Barolo es el más masivo, tánico y rico de los dos, mientras que Barbaresco se considera más elegante y accesible.
-Dr. Vinny