Estimado Dr. Vinny,
cuanta azucar en una copa de vino
¿Qué es una barrica?
—Mitch K., Bowie, Md.
Querido Mitch,
A barrica es un barril o tonel, y el término se refiere típicamente a un tamaño y forma particulares de un barril. los barrica se originó en Burdeos y tradicionalmente contiene 225 litros o 59 galones. Es el tipo de barril de vino más común.
El tamaño de una barrica es importante porque informa cuánta influencia del roble impartirá. La relación entre la superficie de la barrica y el volumen de vino será mayor en barricas más pequeñas. Para los enólogos que desean menos influencia del roble, pueden optar por usar un barril más grande, como el barril hogshead de 300 litros (79 galones).
es el vino más fuerte que la cerveza
Los barriles pueden ser una parte importante del juego de herramientas de un enólogo y hay muchas variables en la elección de un barril. No solo qué tamaño , pero que tipo de roble , cómo nueva o vieja el barril es, cuanto tostado tiene, o si tiene sentido que un enólogo utilice alternativas de barril , o fermentar en hormigón o acero inoxidable en su lugar. Cada elección tendrá un impacto en el vino.
-Dr. Vinny