Aquí hay siete vinos de Chile que te dejarán boquiabierto.
Durante mucho tiempo, Chile ha bombeado volúmenes de licor barato que se puede beber. Es el material que fluye libremente en esas fiestas artísticas inspiradas en Burning Man.
Ya conoces a los ...
Para ser justos, el vino barato no tiene nada de malo. Simplemente no es tan emocionante.
Afortunadamente para nosotros los geeks, Chile está comenzando a producir vinos de primera clase con un verdadero sentido de terruño. Por lo tanto, si usted es alguien que es un poco más exigente con sus elecciones de vinos, probablemente debería seguir leyendo.
Además, son asequibles.
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Las influencias climáticas de los Andes y el Océano Pacífico tienen un gran impacto en el vino chileno.
Vinos de clima frío
Aunque gran parte de Chile tiene un clima mediterráneo seco, la influencia costera y los suelos producen vinos con más elegancia (es decir, un cuerpo más ligero) y sabores más sabrosos. Aquí no hay bombas de frutas.
Chardonnay costero
La corriente de Humboldt convierte a las playas de Chile en las más frías de Sudamérica. Esto puede apestar para los vagabundos de la playa, pero actúa como un gigantesco enfriador de pantano para el cultivo de la uva. Los viñedos reciben una capa protectora de niebla casi todos los días. Para uvas de clima frío como Chardonnay, Pinot Noir, y Sauvignon blanco, esto es ideal!
Comience su búsqueda en el Valle de Casablanca de Chardonnay. Esta zona está marcada por suelos arenosos y graníticos arcillosos de 110 millones de años. Produce vinos Chardonnay con gran tensión mineral y amplia acidez.
Sabores: carambola, cáscara y médula de limón, manzana verde, piñón (de roble) y tiza
De lo que nos encantó la mierda ...
- Viña Morande “Gran Reserva” Chardonnay Casablanca Valley ~
- Ritual “Supertuga Block” Chardonnay (by Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~
Sauvignon Blanc calcáreo
Es difícil resumir el vino chileno con un solo terruño porque el país es muy grande y climáticamente diverso. Aún así, muchos vinos chilenos comparten una textura calcárea única en el paladar.
Es un gran Sauvignon Blanc.
Las regiones de los valles de Casablanca y Leyda ofrecen vinos Sauvignon Blanc con notables sabores de salinidad y hierbas. Están mucho más cerca (en estilo) de valle Loire que Nueva Zelanda, con fruta menos dulce y una estructura más magra y cristalina.
Sabores: lima, melaza, tiza, humo y salinidad
Lo que probamos (y luego procedimos a tragar) -
- EQ 'Coastal' Sauvignon Blanc (por Matetic Vineyards) Valle de Casablanca ~ $ 20
- Viña Leyda “Single Vineyard Garuma” Sauvignon Blanc Leyda Valley ~
1/2 botella de vino
Minty Carménère
De muchas maneras, Carménère fue la locura que hizo grande al vino chileno. El redescubrimiento de la variedad obligó a los viticultores a aprender a cultivar sin una plantilla de Francia. (¡Después de todo, se pensaba que Carménère estaba extinto!)
Por supuesto, el crecimiento de Carménère tomó un tiempo para darse cuenta. Solía haber dos estilos predominantes: un estilo roble-chocolate y un estilo verde y picante. Hoy en día, encontrará Carménère de alta gama para ofrecer tonos de cereza negra y hierbas más puros respaldados por el uso sutil de roble con especias de cedro.
Sabores: cereza negra, pimienta verde, nuez moscada, grava húmeda, cedro y gaulteria
Lo que nos impresionó ...
- TerraNoble “CA2” Carménère Valle de Colchagua (Costa) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel “Single Vineyard Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2016 ~
- Viña Casa Silva “Microterroir de Los Lingues” Carménère Colchagua Valley 2011 ~
- Viña Montes “Purple Angel” Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~
Tintos dignos de bodega
El mayor problema que tienen los vinos chilenos en el mercado es que la mayoría no envejecen lo suficiente antes de beberlos. Suelen tener un sabor demasiado agrio o demasiado tánico. Sin embargo, para aquellos con bodega, ¡esta es una buena noticia! Los tintos chilenos de alta calidad tienen un potencial de permanencia de 15 a 25 años. ¡Ojalá más!
que es un vino tinto dulce para principiantes
Para selecciones dignas de una bodega, Busque mezclas de Cabernet y Cabernet en los mejores lugares de Colchagua y el Valle del Maipo. Hay dos mezclas originales de Chile que no querrá perderse:
- El C-C-C: Una clásica mezcla chilena de Cabernet Sauvignon, Carménère y Cabernet Franc.
- El C-C-S: Esta mezcla presenta Cabernet Sauvignon y Carménère con un toque de Syrah.
Sabores: cereza negra, pimienta verde, menta, chocolate con leche y humo
Lo que deseamos estuviera en nuestro sótano -
- Viña San Pedro “Cabo de Hornos” Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~
- Viña Santa Rita “Casa Real” Alto Maipo Valley 2015 ~
- Neyen “Espiritu de Apalta” (by Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~
- Viña Vik “La Piu Belle” Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~
Vides viejas no convencionales
Mientras la vecina Argentina arranca sus extraños viñedos históricos, Chile intenta abrazarlos. El Valle del Maule (que se pronuncia “mahl-aye”) alberga algunos de los viñedos más antiguos del mundo porque Chile no tiene filoxera (al menos por ahora).
Cariñena (también conocida como Carignan)
Sabores: frambuesa negra, ciruela asada, tierra quemada, flor de tomillo y humo
Para aquellos que buscan los tintos más ricos, atrevidos, sabrosos pero afrutados, opten por una botella de Carignan de vid vieja. El proyecto VIGNO ofrece los estilos más ricos, pero hay varios productores fuera de VIGNO que ofrecen excelentes precios.
País
Sabores: frambuesa, hibisco, pintura látex húmeda y flores de peonía
Este no es el rojo del 'intento de tener clase' de tus padres. Es fragante, con garra y algo con pimiento, todo al mismo tiempo. Es uno de esos vinos que desearía haber enfriado mientras está acostado en una cabaña junto a una piscina.
Cinsault
Sabores: arándano especiado, fresa guisada, menta, rosa seca e hibisco
Cinsault apenas produce suficiente color para hacer un vino tinto. Parece más rosado y sabe muy bien frío. Este es uno de los pocos tintos que desafía los límites del maridaje y hace maravillas con el ceviche.
Vinos únicos y originales que vale la pena beber -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~
- Viña Morande “Adventure Aterciopelado” País-Malbec Maule Valley 2018 ~
- Viña Sutil “Limited Release” Cinsault Itata Valley 2018 ~
- Ovega Negra 'Single Vineyard' Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards “Cien” Carignan 2013 ~
- PD García VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
Experimente y sea exigente
Asuntos de la vendimia: Al igual que Francia, Chile tiene mucha más variabilidad de una cosecha a otra. 2014 fue excepcional, 2016 fue húmedo (y la mayoría de los tintos sufrieron) y 2018 se está convirtiendo en una cosecha fantástica. ¡Adelante, diviértete!
Elimine la influencia del precio: A diferencia de otras regiones, el precio no es una indicación de la calidad del vino chileno. El precio está por todos lados. Puede encontrar vinos fantásticos aún por debajo de $ 20, así que no permita que el precio lo aleje de tomar un riesgo y probar algo nuevo.
Mapa de las regiones vitivinícolas de Chile (12 × 16) disponible en el Tienda Wine Folly.
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