Aquí hay 7 palabras de vino que ayudan a describir esos sabores indescriptibles en el vino.
Petricor
Término acuñado por investigadores australianos en 1964 para describir el vigorizante olor de la lluvia de verano. El olor es causado por la volatilización de aceites y microbios que se liberan al aire cuando las gotas de lluvia golpean el suelo. Para algunos, este olor es etéreo, tiene una nota terrosa y mineral distintiva que estimula el frescor después de una larga sequía (si es usted, es un aficionado natural al vino). El aroma de petricor se puede encontrar tanto en el vino tinto como en el blanco, causado por una combinación de varios compuestos aromáticos. Algunos creen que este olor a minerales proviene de los suelos, aunque las investigaciones actuales sugieren que puede ser causado por la presencia de microbios regionales.
Angular
Angular es una de esas sensaciones indescriptibles cuando el perfil de sabor de un vino es delgado y agudo, y no es exactamente acogedor, es como meterse un triángulo en la boca. Curiosamente, este término no se reserva solo para vinos de baja calificación, de hecho, muchos vinos de alta calificación tienen el sello 'angular' para describir la forma en que las características de sabor del vino (principalmente acidez agresiva) abruman los sabores de frutas en el vino. Afortunadamente, estos rasgos disminuirán a medida que el vino envejezca para revelar un vino más suave (suave es la antítesis del angular).
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Compra ahoraUntuoso
Intente reemplazar untuoso con 'ooey gooey' en su cabeza cada vez que lo vea en la descripción de un vino. Por ejemplo:
“La fruta de higo y albaricoque audaz, rica y especiada llena el paladar, lo que le da un untuoso sensación en boca, junto con roble especiado y tostado '
Untuoso se usa para describir esta sensación de sabor graso y pesado que se encuentra en el paladar medio (el área central de la lengua) principalmente en los vinos blancos y de postre. Es más comúnmente causado por un proceso de vinificación, llamado fermentación maloláctica, que altera los ácidos en el vino haciéndolos saber más cremosos. Si bien este proceso es común en casi todos los vinos tintos, es mucho menos común (y por lo tanto más notable) en los vinos blancos. Un ejemplo perfecto de un vino untuoso que la mayoría de nosotros conocemos y amamos (u odiamos) es el Chardonnay envejecido en roble.
Cerrado
La manera perfecta de entender a qué sabe un vino cerrado es enfriar un vino tinto en la nevera. Enfriar el vino ralentiza la evaporación del alcohol en la superficie del vino y reduce los aromáticos. Luego, cuando pruebe el vino, notará que los sabores frutales están apagados y el vino sabe más a las características estructurales (el tanino y la acidez) que son en su mayoría amargas y agrias. Esta característica cerrada ocurre cuando los vinos tienen aromas frutales reducidos que se esconden detrás de la estructura del vino o no están al principio. Hay 2 formas de arreglar un vino cerrado: decantarlo rigurosamente o dejarlo envejecer (o en el caso de mala calidad: convertirlo en sangría).
Carnoso
Si es posible morder un vino como se muerde una nectarina, esto sería lo que significa carnoso. El término se observa con mayor frecuencia en vinos más maduros de cosechas cálidas y / o climas cálidos. Algunos también usarán carnoso para describir el regusto de un vino, lo que implica que el vino tiene un sabor algo carnoso al final.
Taninos dulces
Los taninos se sienten como una sensación textural de astringencia en la lengua. La sensación de tanino es más evidente hacia el final de un vino. Para que un vino tenga taninos dulces, las uvas deben estar perfectamente maduras. Para que estén completamente maduras, las semillas de las uvas cambian de un color más verdoso a un color más tostado o marrón, lo que indica que los fenoles de las semillas han madurado. Esto es lo que suaviza los sabores algo amargos y astringentes en los vinos tintos atrevidos y es una excelente descripción de sabor para buscar en vinos tintos ricos y afrutados.
Elegante
Este término define un estilo general de vinos que son la antítesis de los atrevidos. Este término se usa a menudo para describir vinos con cuerpo más ligero, sabores de frutas más agrias y alta acidez. Aunque este término puede ser un poco confuso, es útil cuando se habla de lo que quiere (o no quiere).
Póster Descripciones de vinos
Un gráfico de estilo metro con descripciones de vinos y lo que significan.