Recibimos varias solicitudes de sugerencias para aprobar la certificación de sumiller. Hay varias organizaciones que organizan exámenes de sumiller certificado y, si desea elegir uno, consulte nuestra guía sobre cursos de educación enológica. Los siguientes consejos se basan en el examen certificado con el Tribunal de Maestros Sommeliers; sin embargo, el formato es similar en todos los mejores programas.
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Vea los horarios a continuación
- Tribunal de Maestros Sommeliers
- Fideicomiso para la educación de vinos y licores
- Gremio Internacional de Sommeliers
La mayoría de las certificaciones de sommelier incluyen tres partes.
- Saboreo - para demostrar su agudeza sensorial y capacidad para establecer conexiones entre el origen de un vino y sus características básicas
- Teoría - para demostrar la profundidad de su comprensión de los vinos clásicos, las regiones, la historia y la geografía
- Servicio - para demostrar sus habilidades físicas para comunicarse, vender y servir vino sin gas o espumoso
Cata a ciegas
El personal entrena vuelos ciegos de vino blanco en Grace Restaurante en Chicago. por Michael Muser
La parte de degustación de la certificación de sumiller está diseñada para mostrar su capacidad para correlacionar un vino desconocido con una región, variedad (o mezcla) y cosecha. Si bien no parece una habilidad útil de conocer, la prueba demuestra que tienes una experiencia real con el sabor de diferentes vinos. Si espera aprobar el examen certificado y más allá, debe familiarizarse con los vinos clásicos del mundo.
Aprenda mis técnicas para degustar vino
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Compra ahoraLista de vinos clásicos (Descargar PDF)
- Vinos Clásicos del Viejo Mundo
- Vinos Clásicos del Nuevo Mundo
- Debe familiarizarse con esta lista de algunos vinos clásicos. Como la lista cambia con el tiempo, úsela como referencia.
Aprende la técnica profesional de evaluación de cata.
Asegúrese de poder degustar y completar la 'cuadrícula' con confianza para estos vinos. Puede encontrar la tabla de degustación en el Sitio web del Tribunal de Maestros.
Si le resulta difícil encontrar o darse el lujo de probar estos vinos, comience un grupo de degustación con otros amigos apasionados por el vino para compartir el costo. Revisar la manteles individuales de cata de vinos para degustaciones en grupo .
Examen teórico
Leer más libros sobre vino. Revisar la los mejores libros de vinos recomendados por profesionales.
Geografía ¿Cuál es el río principal que atraviesa el Región vinícola de Piamonte? ¿Cómo se llaman las montañas en el medio? Sonoma y Napa? Conozca las regiones vitivinícolas no solo por los vinos que elaboran, sino también por las ciudades, las montañas, los ríos y los lagos de las regiones. Estos detalles ayudan a contar la historia de por qué un vino clásico es como es.
Consejo profesional
Para la teoría, enfatice la amplitud sobre la profundidad de las regiones clásicas, las uvas y los términos de las etiquetas.
Geoff Kruth, maestro sumiller
Idioma extranjero ¿Cómo llaman los franceses al vino de mesa de Alsacia? ¿Cómo llaman los alemanes a sus viñedos? Aprenda los términos del idioma extranjero que se utilizan para describir el vino.
Prueba de servicio
Guild of Sommeliers - Servicio adecuado de champán desde gremio en Vimeo
¿Con qué frecuencia vierte / sirve vino? Si no lo hace, intente ser voluntario o trabajar 1-2 veces a la semana sirviendo en una sala de degustación o en un bar de vinos. Necesitas practicar abrir y servir vino. La mejor manera de convencer a un EM de que eres un natural es realmente serlo.
Consejo profesional
Cree una lista de vinos pequeña pero diversa en su cabeza con la que se sienta cómodo haciendo sugerencias y conozca algunos detalles sobre cada vino.
Geoff Kruth, maestro sumiller
¿Qué es Pink Lady? ¿Cuál es el alcohol base en un cóctel liberal? Conozca sus bebidas clásicas. Revisar la Libro Cóctel Saboya o la Guía definitiva de licores y cócteles y acogedor con un Boulevardier.
Consejo profesional
No olvides sonreír y RESPIRAR ...
Thomas Price, maestro sumiller
Ser Sommelier se trata de cenar ¿Cómo es tu conocimiento sobre maridaje de comida y vino? ¿Puedes recomendar maridajes de vinos con diferentes platos principales con facilidad? Use esa lista de vinos que desarrolló (mencionada anteriormente) para combinar con ideas para la cena.
Estudia lo avanzado tabla de maridaje de comida y vino
¿Ha pasado la certificación de sumiller? ¡Deja un consejo a continuación!