En el desafío de degustación de esta semana, tomamos un sorbo de Burdeos. A través de una de las mezclas más populares del mundo, descubrirá cómo las diferentes uvas se complementan entre sí para hacer algo emocionante y único.
¿Qué es el Desafío de degustación? El desafío es una forma de mejorar su paladar de vinos cada semana con 34 vinos de 12 países - El desafío de la cata de vinos.
Cata de la semana 5: Cab-Merlot de Burdeos, Francia
Desafío de degustación: Burdeos: la famosa mezcla de tintos de Francia
Burdeos es un pequeño rompecabezas para que su paladar se rompa porque los productores de la región de Burdeos están autorizados seis tipos diferentes de uvas en sus mezclas rojas.
Es un testimonio de la habilidad de estos productores el hecho de que se permita tanta variación, pero siempre producen vinos que mantienen tal reputación de calidad.
Elegimos una botella de Burdeos Superieur de la subregión de Entre-Deux-Mers que, si bien es más conocida por sus mezclas blancas, se ha ganado una reputación de Burdeos rojos asequibles en los últimos años.
También queríamos mantenerlo simple, por lo que a pesar de que Burdeos permite seis uvas en sus mezclas, esta botella en particular solo usa las dos más populares y cultivadas: Merlot y Cabernet Sauvignon.
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Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
Compra ahoraPero en otras mezclas de Burdeos, se pueden usar Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc y Carménère: ¡son muchas combinaciones!
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Mirar: Rubí profundo.
Aromas: Mora, frambuesa, pimienta negra, virutas de lápiz, mentol, cereza negra y hierbas frescas. Muy jugoso y dulce.
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En el paladar: Mucho cuerpo, pero suave y aterciopelado, con un buen equilibrio de acidez y taninos. Notas de cerezas cubiertas de chocolate, hojas de menta, cedro y algunas verduras amargas al final.
Maridaje de alimentos: Cualquier tipo de carne ahumada sería perfecta para esto. Piense en bistec con papas fritas, costillas o pechuga de barbacoa.
Lo que aprendimos sobre Burdeos
Cuando se trata de encontrar un Burdeos que le guste, es importante conocer las subregiones. El primer paso es averiguar la diferencia entre los bancos. La región de Burdeos se asienta en el estuario de la Gironda, que la divide por la mitad.
En la orilla izquierda , tiene regiones que generalmente usan Cabernet Sauvignon para las porciones más grandes de sus mezclas.
En la orilla derecha , Merlot se ve favorecida como la uva principal. Y dado que esta botella está compuesta por un 65% de Merlot y un 35% de Cabernet Sauvignon, puede suponer correctamente que es una mezcla de la orilla derecha.
Ese Merlot lo convierte en una experiencia más suave y frutal, con una mermelada más jugosa de lo que generalmente esperaría de algo que es más pesado en Cabernet Sauvignon. Por otro lado, ese 35% de Cab tira de su peso, agregando picante y ralladura con pimienta negra y sus reveladoras notas mentoladas.
Por sí mismos, son buenos.
Pero cuando estas uvas trabajan juntas, el vino es mucho más complejo e interesante. Esta es una asociación que ha llevado a estos dos a ser las uvas tintas más cultivadas en el mundo. ¡Donde vea uno, probablemente verá el otro!
las uvas se vinifican por separado y luego se mezclan para crear un equilibrio.
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Ultimas Impresiones
Lo divertido de probar el Burdeos tinto es que hay muchas formas diferentes de prepararlo. Básicamente, garantiza que podrá encontrar una subregión o al menos un banco en el que pueda confiar para producir algo que le encantará.
La variedad es la sal de la vida y Burdeos tiene especias de sobra.
¿No encuentras un vino? No es necesario que pruebes exactamente el mismo vino, por lo que si estás buscando alternativas para mantener tu desafío en marcha, puedes buscar opciones en Acceso al vino .
¿Con qué Burdeos fuiste? ¡Quiero escuchar porcentajes! ¿Ese 2% de Petit Verdot realmente marcó la diferencia? ¿Orilla derecha o orilla izquierda? Entremos en todos los detalles nerd.