Si conoces a alguien que se burle del rosado, lo más probable es que sea moderadamente moderno (ster) y piense que 'el rosado está tan pasado de moda'. Tú y yo sabemos que están llenos de mentiras. La realidad es que el rosado sigue siendo la categoría de vino de más rápido crecimiento en los Estados Unidos, el Reino Unido, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Australia, Hong Kong y en cualquier otro lugar que es increíble.
Esto es lo que debe buscar en el vino rosado en 2016, desde los más económicos hasta los mejores.
Básicamente, hay 3 principios del rosado:
cuántos carbohidratos en el vino cabernet
- Disfrutarás del sol, la risa y los pantalones cortos.
- Codiciarás el rosado durante el brunch, el almuerzo o la cena ... y aún lucirás elegante.
- Todos son bienvenidos a beber rosa.
Rosé All Day: Qué beber en 2016
2015 Provence Rosé
- Mezcla: Garnacha, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Rolle (Vermentino), Otros
- Sabor: Secar con Cereza Blanca, Frambuesa Blanca, Apio, Piel de Naranja y Melocotón
- Se empareja con: Tapenade, Ensalada Niçoise, Queso Ossau-Iraty (o cualquier queso de oveja), Quiche de espinacas gruyere
El sur de Francia es la zona más dedicada al vino rosado del mundo. Los vinos se elaboran en seco y tienen un color rosa pálido, casi de piel de cebolla. Algunos de los mejores vinos equilibran las uvas tintas con una pizca de Rolle (también conocido como Vermentino), un vino blanco con acidez picante. La Provenza tiene varias microrregiones de alta calidad para el rosado, como Saint-Victoire, Bandol, Pierrefeu, Fréjus y La Londe. Estos serán un poco más caros, pero vale la pena explorarlos para encontrar lo mejor de lo mejor en French Rosé.
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2015 fue una gran añada para el rosado francés
Han pasado algunos años desde que tuvimos una cosecha realmente excepcional de Francia y luego llegó 2015 ... ¡y fue genial! Si te encanta el vino francés, este es el momento de buscar tus favoritos y el rosado no es una excepción. Tenga en cuenta que el rosado no envejece tan bien (excepto en casos especiales) así que ...
Bébalo joven y fresco.
¿Puedes poner azúcar en el vino?
2015 Córcega Rosé
- Mezcla: Garnacha, Niellucciu (Sangiovese), Sciaccarellu, Barbarroja
- Sabor: Fresa madura, frambuesa, anís, estragón, salinidad
- Se empareja con: Cocina Marroquí, Cocina India, Tacos de Huevos Revueltos
- Costo: –
Corsican Rosé es un poco difícil de localizar pero, si tienes la suerte de encontrarlo, vale la pena probarlos. La isla tiene muchas uvas autóctonas y los vinos rosados se inclinan hacia un estilo más rico con fruta roja fresca y un sofisticado carácter herbáceo y salado.
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2015 Sancerre Rosé
- Mezcla: 100% Pinot Noir del Valle del Loira de Francia
- Sabor: Fresa Fresca, Sandía, Albahaca y Apio
- Se empareja con: Queso de cabra, batatas asadas con queso de cabra, Camote asado, garbanzos y cilantro , Tarta de cebolla caramelizada y nueces
- Costo: ~
La región de Sancerre es más famosa por el Sauvignon Blanc, pero un tercio de los viñedos de la región están plantados con Pinot Noir, que produce vinos rosados ligeros y refrescantes. Los vinos tendrán aromas suaves y cremosos de fresa junto con una nota herbácea de hojas y una mineralidad calcárea. Este es definitivamente un vino para personas a las que les gustan los sabores salados versus los dulces.
2015 Bordeaux Rosé
- Mezcla: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Otros
- Sabor: Cereza, Fresa Fresca, Pimienta Verde
- Se empareja con: Cocina griega y libanesa, tarta de verduras salada, Ensalada Libanesa de Papa con Limón y Menta , Sándwiches de ensalada de huevo
- Costo: Económico
Si bien Burdeos es conocida por sus vinos tintos, la región ha aumentado su producción de vino rosado hasta el punto en que finalmente está llegando a Estados Unidos. Mientras que el Burdeos, dominante en Cabernet Sauvignon, produce vinos con un poco más de pimienta, Merlot ofrece exuberantes y cremosos sabores de fresa y ralladura de naranja en un marco seco. Muchos de estos vinos tintos se elaboran con la Método de sangrado y tienen sustancialmente más cuerpo junto con cremosidad de sutiles Crianza neutra en roble.
California Rosé
- Mezcla: varía
- Sabor: varía
- Se empareja con: Tacos de pollo desmenuzado , Bahn-Mi, Quiche de papa y tocino
- Costo: –
Los productores independientes de toda California están adoptando la elaboración de vinos rosados con gran éxito. Puede encontrar los mejores productores que ofrecen vinos asequibles increíbles que generalmente hacen tintos y blancos más caros. Los mejores para buscar provienen de las áreas de cultivo costeras más frías en California, desde la costa de Sonoma hasta la costa de Santa Bárbara.
Menciones dignas de California Rosé
Hay una tonelada de buen rosado para probar de California y para comenzar, aquí hay dos vinos extravagantes que debe conocer:
2015 Stolpman Santa Ynez Valley Rosé klwines.com
Pete Stolpman tiene un viñedo en Santa Barbara y se le conoce por hacer cosas locas [buenas]. Este vino se somete a un proceso llamado maceración carbónica donde las uvas enteras pasan al fermentador sin ser exprimidas. Este proceso crea un vino rosado más oscuro y profundo con gotas de fruta pero sin tanto alcohol (¡solo 11% ABV!). Un gran vino si eres de los que le gusta beber más que una copa.
2015 Bedrock Wine Company 'Oda a Lulu' Rosado klwines.com
La compañía de vinos Bedrock está formada por dos personas que buscan viñedos realmente viejos por todo el Costa norte de california (ya sabes, Sonoma, Napa, Mendocino, etc.). Luego elaboran vinos increíbles con estas uvas olvidadas (a menudo de variedades de uva poco queridas). Este vino se basa en el amado Mezcla GSM (Garnacha-Syrah-Mourvèdre) que se originó en el Valle del Ródano de Francia. Muy simple, son increíbles y hacen excelentes vinos que se pueden obtener.
¿Tienes un rosado de California para recomendar? ¡Añádelo en los comentarios a continuación!
Spanish Rosado
- Mezcla: Garnacha (Garnacha), Tempranillo, Otros
- Sabor: Frambuesa, Cereza, Pimienta De Jamaica, Umami
- Se empareja con: Carnitas Tacos , Paella morisca de pollo , Huevos Rancheros, Taquitos de pollo y chile verde
- Costo: –
España tiene una gran variedad de vinos rosados, pero quizás los más conocidos sean los vinos rosados de Rioja a base de Tempranillo y Garnacha. Los vinos rosados de Tempranillo suelen ofrecer una nota carnosa distintiva que lo convierte en un estilo de rosado mucho más lleno de sabor que combina con alimentos más ricos como los tacos de carnitas. Al noreste de Rioja se encuentra la región de Navarra que hace un brillante Rosado tinto de Garnacha.
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Txakoli español ('chok-oh-lee-nah')
- Mezcla: Hondarrabi Beltza, Otros
- Sabor: Tarta De Arándano, Pimienta, Hierbas Frescas
- Se empareja con: Pinxtos (tostadas tradicionales vascas), Tostadas de aguacate y huevo frito , Salmón ahumado, queso crema y bagels de cebollino
- Costo: –
Hace frío a lo largo de la costa del norte de España, alrededor de Bilbao y San Sebastián. Aquí es donde encontrarás los vinos tintos herbáceos y zappy de Txakolina. Los vinos tintos son secos, especiados y herbáceos con notas de lima y arándano a menudo con un toque de efervescencia.
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