Moët & Chandon está lanzando una serie de nuevas cosechas, todas las cuales estarán disponibles este otoño. Benoît Gouez, chef de cueva de Moët & Chandon estuvo en Nueva York presentando el Brut Grand Vintage 2002 y el Brut Rosé Grand Vintage de la casa.
Bajo la dirección de Gouez durante los últimos años, Moët & Chandon ha consolidado su gama de cuvées no vintage y cambió el estilo de sus Champagnes vintage .
Con su gama NV, Moët eliminó inicialmente su Imperial Brut no vintage para centrarse en su estrella blanca cuvée, un estilo extra seco, que se vendió bien en los Estados Unidos. Ahora, la casa ha cambiado el nombre de Moet White Star a Moet Impérial para llevar la alineación global a su cuvée insignia NV.
El objetivo de Moët es promover la misma marca y la misma mezcla en su cuvée Brut Impérial en todo el mundo. “El mercado está madurando rápidamente y se está volviendo cada vez más sofisticado, por lo que es hora de unificarse con el resto del mundo”, explicó Gouez, refiriéndose al cambio en Estados Unidos.
Ha sido un proceso de tres años porque el Brut Impérial tenía un estilo más seco, con una dosis más baja que el White Star. Gouez realineó lentamente el blend White Star (tradicionalmente con una dosis de 20 gramos por litro de dulzor residual), apoyándose en la calidad y madurez de cosechas recientes, mediante una selección más estricta de vinos base y reserva. Esto le permitió mantener el equilibrio y la riqueza mientras se secaba, reduciendo la dosis de 18 g / la 13 g / l de dulzor residual.
Degustando las dos cubetas una al lado de la otra, el Brut Impérial, de una base de 2006, ofreció sabores de melocotón y un perfil rico y redondo equilibrado por la frescura en el largo final (89 puntos, no ciego, $ 37). El White Star tenía más edad en el corcho (no sabíamos el año base, pero había estado en la oficina de Moët Hennessy en EE. UU. Durante al menos 2-3 años), evidenciado por sus aromas a grafito, tostado y cítricos confitados. Fue notablemente más dulce, con notas de pastelería y un final más suave (88 puntos, no ciego).
“Para mí, la diferencia está en el final”, dijo Gouez. “El Brut Impérial tiene más empuje, es más refinado, extendido”.
También probamos el nuevo Brut Grand Vintage 2002 ($ 60) y Brut Rosé Grand Vintage 2002 ($ 65). Puede recordar que Moët lanzó su añada 2003 antes de la 2002 . El Brut '02 fue degüelle en noviembre de 2009. Una nariz precisa de grafito, melocotón y cítricos confitados dio paso a un carácter rico pero fresco, muy complejo y armonioso, con un toque de sabor a café en el largo final (92 puntos, no -ciego).
El Brut es una mezcla de Chardonnay (51 por ciento) Pinot Noir (26 por ciento) y Pinot Meunier (23 por ciento). Según Gouez, las cosechas de referencia para el 2002 son 1982, 1975 y 1964. Debería estar en los EE. UU. A fines del otoño.
El Brut rosado Grand Vintage 2002 está compuesto por un 51 por ciento de Pinot Noir (el 27 por ciento sigue siendo vino tinto de Aÿ y / o Bouzy), un 28 por ciento de Chardonnay y un 21 por ciento de Pinot Meunier. Los aromas evocan cáscara de naranja y minerales, mientras que los sabores especiados fueron reforzados por la estructura firme y expandidos con la textura cremosa. Mostró una energía y una longitud tremendas (92 puntos, no ciego).