Las visitas a las bodegas son esenciales para cualquier enófilo, y muchas también ofrecen experiencias gastronómicas de alto nivel. Ofrecen un refrescante cambio de ritmo desde simplemente tomar una botella de un estante o una selección de una lista de vinos, conectándolo con la fuente para una experiencia de vino enriquecida. Las listas de vinos de estos ganadores de premios de restaurante destacan los vinos exclusivos junto con selecciones de otros productores para complacer a una variedad de paladares. Descubre estos ocho destinos de bodegas que saben que la mejor manera de mostrar sus etiquetas es en un restaurante excepcional.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que tienen nuestro más alto honor.
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Corey Gaffer City Winery Chicago es una de las cuatro ubicaciones ganadoras de premios de restaurante en todo el país. BODEGA CITY CHICAGO
El puesto de avanzada de Chicago de una visión innovadora de las bodegas urbanas
1200 W. Randolph St., Chicago, Illinois.
(312) 733-9463
www.citywinery.com/chicago
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 555
Inventario 7,000
No es tu restaurante promedio City Winery es un destino único para cenar, elaborar vinos y socializar, con música y eventos en vivo todas las noches. La cadena tiene otras tres ubicaciones ganadoras de premios Restaurant, en Atlanta , Nashville y Nueva York .
Fortalezas del vino La directora de vinos Rebekah Mahru destaca una amplia gama de regiones y estilos en la lista ecléctica. California, Borgoña, Francia, Italia y España son el foco, pero el programa también presenta selecciones menos tradicionales como vinos israelíes y vinos de naranja.
Cocido Hay varias opciones para comer en la propiedad, que incluyen cenas para conciertos, cenas en el patio y cenas privadas. En el restaurante principal de la planta baja, el chef Andrés Barrera crea platos estadounidenses de influencia mediterránea como el gazpacho de maíz frío y el bacalao español.
Pequeños lotes de barril La bodega sirve un puñado de sus vinos de barril. Verterlos directamente de barriles de acero inoxidable corta el proceso de embotellado para un vino 'más fresco'. Además de los vinos elaborados en el lugar, también hay un grifo para huéspedes con selecciones rotativas.
Enfoque educativo Con copas de temporada, una carta de vinos informativa y una lista abreviada de Somm Selections, el programa de Mahru trata de hacer que el vino sea más accesible.
George Kartis Mermaid Winery se expandió recientemente con otra ubicación en Virginia Beach, Virginia. BODEGA SIRENA
Un pionero de la escena vinícola de Norfolk
330 W.22nd St., Norfolk, Virginia.
(757) 233-4155
www.mermaidwinery.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 770
Inventario 8,775
Destino vinícola de Norfolk Mermaid, la primera bodega urbana de la zona, produce pequeños lotes de vinos con uvas de Virginia y California. Una página de la lista de vinos está dedicada a estas etiquetas, que incluyen selecciones inusuales como vino de fresa mezclado con Merlot. La compañía abrió recientemente una ubicación en Virginia Beach que también cuenta con una extensa lista de vinos y un menú estadounidense.
Fortalezas del vino La sección de Borgoña está llena de los mejores productores y primeros crecimientos , más una vertical de Dominio de Eugenie Clos Vougeot. Hay más de 140 Champagnes, la mayoría de los cuales cuestan $ 150, y destacados adicionales en California e Italia. La propietaria Jennifer Eichert supervisa el programa.
Cocido El chef Tomas Carroll sirve un menú económico de platos estadounidenses aptos para el vino, desde bocados ligeros como bruschetta y hummus con naan hasta pastas y bistecs. Los huéspedes pueden construir tablas de embutidos a partir de una lista de carnes y quesos como el salami trufa-Sangiovese de Virginia.
Únete al club Mermaid Winery ofrece un club de vinos que les brinda a los miembros tres botellas de vino por mes, o dos vinos de alta gama con la opción premium, así como descuentos especiales, degustaciones de cortesía y eventos exclusivos.
¿Qué es un sustituto para cocinar jerez?
Eli Pitta En el restaurante de Wente Vineyards, el chef Mike Ward sirve platos estadounidenses como pechuga de pato ahumada con polenta crujiente y salsa de brócoli. EL RESTAURANTE EN WENTE VINEYARDS
Un restaurante amante de la zona con una extensa carta de vinos.
5050 Arroyo Road, Livermore, California.
(925) 456-2450
www.wentevineyards.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 990
Inventario 5,000
Destino del vino de larga data Con Charles Krug como mentor, C.H. Wente fundó su bodega en 1883. Wente pasó el negocio a sus hijos y hoy es propiedad de la cuarta y quinta generación de la familia. La bodega celebra su 135 aniversario en 2018, y el restaurante obtuvo su primer premio Best of Award of Excellence en 1987.
Fortalezas del vino El programa enfocado localmente ofrece principalmente vinos de la Costa Oeste, con una amplitud y profundidad espectaculares en California. Casi 250 selecciones en la lista del director de vinos Jorge Tinoco provienen de Livermore Valley.
Celebrando el Chardonnay Wente Vineyards comenzó con plantaciones de Chardonnay importadas de Francia. El restaurante rinde homenaje a su herencia con una selección estelar de Chardonnays, incluida una extensa vertical de Wente es el enésimo grado .
Cocido El menú americano del chef Mike Ward incluye ingredientes cultivados en el campo, con productos de la huerta orgánica del restaurante y carne de res criada en granjas vecinas. Otras opciones gastronómicas incluyen el Grill, para una comida más informal, y el menú de pequeños bocados disponibles en cada sala de degustación.
Los platos de Cafe Provencal en Cafe Provencal incluyen vieiras de buzo braseadas con panceta de cerdo de una granja local. CAFE PROVENCAL EN LA BODEGA WILLIAMSBURG
Un hotel boutique, restaurante y sala de degustación en Colonial Williamsburg
Bodega Williamsburg, 5810 Wessex Hundred, Williamsburg, Va.
(757) 941-0317
www.cafe-provencal.com
Abierto para cenas de martes a domingo.
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 300
Inventario 2,000
Fortalezas del vino La lista del director de vinos Simon Smith enfatiza las selecciones de Virginia, pero ofrece una sólida selección de Francia y California.
Cosecha de traspatio La bodega obtiene uvas de su propio viñedo de 300 acres para crear etiquetas como Williamsburg Adagio Virginia y Williamsburg Chardonnay Virginia Acte 12 de dieciséis diecinueve , que están todos resaltados en la lista.
Cocido El menú francés del chef David McClure está inspirado en los viajes del propietario Patrick Duffler a la Provenza. McClure aplica técnicas tradicionales a ingredientes locales como el pescado de roca del río York, el cordero de Border Spring Farm y la panceta de cerdo de Autumn Olive Farms. El Café Provencal solo abre para la cena, pero también hay una taberna para el almuerzo y el brunch.
Experiencia que lo abarca todo Elija entre una variedad de recorridos y degustaciones que van desde $ 10 a $ 80 por persona. Para los huéspedes que buscan pasar la noche, hay muchos paquetes que incluyen alojamiento, comidas de varios cursos y degustaciones de vinos.
El comedor del Biltmore Company Biltmore Estate ofrece a los huéspedes una lujosa cocina estadounidense y francesa y una carta de vinos de 280 selecciones. EL COMEDOR DE BILTMORE ESTATE
Un destino romántico en la extensa finca de George Vanderbilt
Inn en Biltmore Estate, 1 Antler Hill Road, Asheville, Carolina del Norte.
(828) 225-1699
www.biltmore.com
Abierto todos los días para la cena
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 280
Inventario 5,000
Destino histórico Construida por George Washington Vanderbilt II de la prominente familia Vanderbilt a fines del siglo XIX, la casa Biltmore de la finca es la casa privada más grande de los Estados Unidos. Los descendientes de Vanderbilt, la familia Cecil, ahora son dueños de la propiedad.
Fortalezas del vino El gerente del restaurante Artur Loli maneja la lista de 280 selecciones del comedor de selecciones principalmente norteamericanas. California es la región más sólida del programa, pero también encontrará excelentes ofertas en Francia e Italia. Biltmore Los propios vinos espumosos, blancos, tintos y rosados están disponibles en botella o copa. Los huéspedes también pueden optar por un maridaje de vinos de tres platos por $ 30, o un maridaje de cinco platos por $ 40.
Cocido El restaurante incorpora cocinas francesa y estadounidense y utiliza hierbas, productos, carnes, huevos y más de origen local. El chef Sean Eckman trabajó anteriormente en Nemacolin Woodlands Resort & Spa, hogar del ganador del premio Best of Award of Excellence. Lautrec , así como el hotel Breakers, hogar del ganador del Gran Premio HMF .
Aventuras incluidas Los huéspedes que pasan la noche pueden aprovechar las actividades complementarias, como clases de yoga por la mañana, caminatas guiadas y catas de vino.
Farmstead At Long Meadow Ranch Farmstead At Long Meadow Ranch destaca ingredientes orgánicos y locales en su menú regional estadounidense. FARMSTEAD EN LONG MEADOW RANCH
Un destino vitivinícola con una filosofía amante de la tierra
738 Main St., Santa Elena, California.
(707) 963-4555
www.longmeadowranch.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 160
Inventario 3,300
Fortalezas del vino La carta de vinos protagoniza una colección de Rancho Long Meadow vinos disponibles en botella o de barril, junto con muchas otras etiquetas de California y algunas selecciones internacionales. El director de vinos Chris Hall es parte de la familia original de propietarios que compraron el rancho en 1989. The Halls revivió los viñedos y huertos, que habían estado abandonados desde la Prohibición.
Cocido El chef Stephen Barber sirve un menú regional estadounidense con productos orgánicos y carnes de animales alimentados con pasto. Los platos incluyen remolacha caramelizada con crema de queso de cabra Skyhill Farms y chuleta de cerdo a la parrilla con sémola de jalapeño.
Granja amigable Farmstead enfatiza los vinos de productores que comparten sus valores, como las selecciones biodinámicas de Lafarge-Vial de Beaujolais y el Spottswoode lagar.
Comida inmersiva Por $ 145, los huéspedes pueden hacer un recorrido por el jardín culinario antes de cenar en la mesa del chef, donde el menú cambia con frecuencia. Cada plato se combina con un vino Long Meadow Ranch.
Los enólogos de Jeromy Ball Gray Hartley y Frank Ostini presentan sus etiquetas exclusivas en el Hitching Post II. EL POSTE DE ENGANCHE II
Ven por el Oblicuo cameo, quédate por la carta de vinos
406 E. Highway 246, Buellton, California.
(805) 688-0676
www.hitchingpost2.com
Abierto todos los días para la cena
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 135
Inventario 2,600
Historia rica Inaugurado en 1986, el Hitching Post II afirma ser el restaurante de servicio completo más antiguo del Valle de Santa Ynez. Frank y Natalie Ostini establecieron la ubicación original en Casmalia, California, en 1952, y la familia aún conserva la propiedad en la actualidad.
Fortalezas del vino Dirigida por el director de vinos Kerry Farao, la lista de vinos presenta casi exclusivamente vinos de California, mostrando una gran cantidad de Poste de enganche etiquetas. Una colección de Pinot Noirs envejecidos enumera botellas de 2003 a 2007 de productores de todo el mundo, como Expresión 44 ° , Bonaccorsi y Michel Gros .
Cocido El restaurante llama a su cocina de autor 'barbacoa al estilo de Santa María', un estilo regional de asar a la parrilla con roble rojo y una mezcla secreta de especias. El menú del chef Brad Lettau también ofrece platos como costillas de cerdo y codornices a la parrilla, así como algunas opciones de mariscos.
Escena en pantalla La bodega ganó una gran exposición cuando apareció en la película ganadora del Premio de la Academia de 2004 Oblicuo , que fue filmada en locaciones del Valle de Santa Ynez.
Próxima mejora Frank Ostini anunció recientemente planes para abrir una sala de degustación adyacente al restaurante en julio de 2018. El equipo espera ofrecer un menú de almuerzo abreviado en el nuevo espacio y los terrenos de picnic circundantes.
El restaurante de la bodega Justin Justin cuenta con un vino insignia aclamado y un restaurante ganador del Premio a la Excelencia. EL RESTAURANTE DE JUSTIN
Cenar, beber y alojarse en una bodega de renombre.
Just Inn, 11680 Chimney Rock Road, Paso Robles, California.
(805) 591-3224
www.justinwine.com
Abierto para almuerzos y cenas de martes a sábado.
vinos que no causan acidez estomacal
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 250
Inventario 1,500
Raíces familiares Justin Baldwin pasó de la banca de inversión a la vinificación cuando compró la tierra de Paso Robles y plantó un viñedo de 65 acres en 1981. La bodega fue comprada en 2010 por Wonderful Company, que también es propietaria de Punto de referencia .
Fortalezas del vino El director de vinos del restaurante, Jim Gerakaris, presenta Justin etiquetas al tiempo que ofrece una variedad de vinos clásicos de todo el mundo, especialmente Francia. Hay muchos borgoñones de alta gama de productores como Francois Raveneau . Una sección burdeos maciza da un guiño a las variedades utilizadas en los blends Justin, que se presentan mayoritariamente en verticales, como la de Chateau Mouton-Rothschild .
Mezcla codiciada de California La cosecha de 1997 del vino insignia de Justin, Isósceles , obtuvo el puesto número 6 en Wine Spectator 's Top 100 vinos de 2000.
Cocido El restaurante trabaja con granjas cercanas y su propio huerto para ofrecer el menú californiano del chef Will Torres. El almuerzo es a la carta, pero para la cena, una comida de cinco platos cuesta $ 130 con maridaje de vinos por $ 45 adicionales. Un maridaje de vinos de reserva también está disponible por $ 99.
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