La Pascua, la fiesta judía que conmemora el éxodo de los israelitas del antiguo Egipto, comienza al atardecer del próximo lunes. Lo hemos dicho muchas veces antes, pero vale la pena repetirlo: el vino kosher es mucho, mucho más que pegajoso y dulce. Manischevitz y Mogen David .
Ya sea en Israel, California, Francia, España o en cualquier otro lugar, los enólogos kosher están expresando el deseo de que sus productos sean juzgados en el escenario mundial, junto con sus contrapartes no kosher. Ellos '>
En 2006, Bodegas Herzog , cuales abrió recientemente una gran bodega nueva en Oxnard, California. , compró cerca de 10 toneladas de uvas Cabernet Sauvignon de Andy Beckstoffer 's Pases viñedo en Oakville. El sitio es la fuente de uvas para bodegas como Schrader y Paul Hobbs, y el enólogo de Herzog, Joe Hurliman, planea crear un vino para el programa Herzog Reserve, cuyas ofertas actuales se venden al por menor entre $ 28 y $ 65. La bodega lanzó recientemente el Herzog Lodi Zinfandel 2005, su primer Zin de reserva, elaborado con vides plantadas en la década de 1930 y con un precio de venta al por menor de $ 26. '>
En Israel, mientras tanto, Barkan está demostrando su compromiso con terruño y microclima con la Serie Reserve Altitude. Cada una de las series '> Barkan también está comenzando a experimentar con variedades que son nuevas en Israel, incluidas Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc y, dice Sharon,' mejores clones de Petite Sirah y Sémillon '.
El productor italiano Giordano ha creado recientemente el primer súper toscano kosher, Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Es '>
'Muchos judíos que en el pasado no eran tan religiosos o no bebían vino kosher ahora están mucho más interesados en él, y están buscando vinos que les recuerden lo que bebían antes. Los vinos italianos kosher son un ejemplo perfecto de eso ', explica Shai Germazian de Allied Importers, la empresa responsable de traer Giordano, Dalton , Teperberg, Kinneret y otros vinos kosher y no kosher en los Estados Unidos.
Según Michael Aaron, presidente de Nueva York Jerez-Lehmann , la demanda de los consumidores parece reflejar el aumento de la calidad de los vinos kosher en todo el mundo. '> Castillo de Valandraud , un vino kosher que cuesta 250 dólares la botella, con un éxito de ventas bastante bueno. Nunca hubiéramos soñado con llevar eso hace años '.
(¿Está interesado en obtener más información sobre el vino kosher? Consulte nuestro Wine Spectator Curso escolar, ABC kosher de la cata de vinos .)Chuleta de cordero provenzal con patata confitada al romero
Para un menú de lácteos / pareve:
- Ensalada De Espárragos Con Patatas Nuevas
- Pescado con salsa de tomate y rábano picante y calabaza de verano marinada rápidamente
- Pescado a la Palermo
- Salmón Escalfado Con Nage De Limón Y Apio Y Repollo Salteado
- Filetes de fletán al vapor
- Espárragos con aderezo de aceitunas
| Vino | Puntaje | Precio |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $17 |
| Comestible según la ley judía. Crujiente, con matices de hierbas hasta los distintivos aromas y sabores de mandarina y membrillo, que termina con un toque de especias frescas. Bebe ahora. 1.200 cajas fabricadas. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galilee 2003 | 89 | $22 |
| Comestible según la ley judía. Con cuerpo, con sabores de mora, cereza oscura y humo que persisten con notas de alquitrán y minerales en el final. Un tinto impresionante y estructurado de Israel. Beba ahora hasta 2009. Se fabricaron 1,000 cajas. —K.M. | ||
| GIORDANO Toscana Borgo Reale Toscana 2004 | 88 | $21 |
| Comestible según la ley judía. Mucho carácter a mora y chocolate en nariz. De cuerpo medio, redondo y afrutado, con un final largo. Sangiovese y Canaiolo. Mejor después de 2006. Se fabricaron 1.500 cajas. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $15 |
| Comestible según la ley judía. Picante, con una amplia gama de sabores exóticos de piña, papaya y mango y una pizca de limoncillo. Bebe ahora. 1.232 cajas fabricadas. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | $30 |
| Comestible según la ley judía. De color cobre pálido, cereza seca madura y sabores de grosella destacan sus raíces de Pinot Noir. Gana complejidad, con el más mínimo borde a nuez en el final. Bebe ahora. 560 estuches realizados. —J.L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $13 |
| Comestible según la ley judía. Un blanco firme, crujiente, con toques de riqueza y abundantes sabores de almendras y cítricos. Notas ahumadas llenan el final. Bebe ahora. 1.600 cajas fabricadas. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galilee Mevushal 2005 | 85 | $12 |
| Comestible según la ley judía. Muy melocotón, ligero y fresco, con un toque de dulzor y notas de miel y especias en el final. Sirva bien frío. Bebe ahora. 2.000 cajas fabricadas. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $14 |
| Comestible según la ley judía. Sencillo y afrutado, con toques de frutos del bosque y café. De cuerpo medio, con taninos ligeros y un final afrutado. Bebe ahora. 1.400 cajas fabricadas. —J.S. | ||