¿Es cierto que el Zinfandel blanco se hizo por primera vez por accidente?

Bebidas

Estimado Dr. Vinny,

¿Cuál es el origen del Zinfandel blanco? Escuché que fue hecho por accidente y quiero saber si esto es cierto, o solo un mito moderno.



—Sue S., Michigan

Querida Sue,

Aunque se han elaborado vinos rosados, rubores y tintos pálidos durante siglos, Zinfandel blanco como lo conocemos fue inventado a principios de la década de 1970 en Sutter Home por Bob Trinchero Y sí, empezó como un error. Trinchero había estado haciendo una versión seca de un Zinfandel blanco, pero luego dejó de fermentar un lote. Se conoce como 'fermentación estancada', cuando el azúcar no se convierte por completo en alcohol, por lo que el vino permanece un poco dulce. Un enólogo puede intentar reanudar la fermentación inoculándolo con más levadura o ajustando la temperatura, o decidir mezclarlo con otros vinos. En este caso, Trinchero lo embotelló solo. En 1987, Sutter Home White Zinfandel era el vino premium más vendido en los Estados Unidos.

Aunque A algunos snobs del vino les gusta odiar al Zin blanco , Entiendo su atractivo. Beber Zinfandel blanco es lo que me hizo pasar el rato en las tiendas de vinos en primer lugar, y por eso siempre estaré agradecido.

-Dr. Vinny