Estimado Dr. Vinny,
¿Está bien mezclar vino tinto con jugo de uva? ¿Importa si uno lo disfruta así?
—Wendy, Sudáfrica
Querida Wendy,
La gente ha estado diluyendo y mezclando su vino desde que existe. Los antiguos griegos y romanos mezclaban su vino con agua. (o, más exactamente, su agua con vino) como una forma de mejorar el sabor de su suministro de agua estancada (el alcohol también servía para matar bacterias potencialmente dañinas). El vino caliente se remonta al siglo II y la sangría existe desde poco tiempo después. Veo que la gente mezcla vino con agua con gas o incluso gaseosas, y se me conoce por agregar algunos cubitos de hielo a una copa de vino cuando la temperatura es demasiado cálida.
Puedes disfrutar de tu vino como quieras, pero no creo que vayas a iniciar nuevas tendencias. Creo que la mayoría de las personas beben vino porque les gusta cómo sabe, pero me imagino mezclarlo con jugo de uva como una forma de hacer que un vino malo sepa mejor (o al menos, se consuma más fácilmente). Y aunque soy un columnista de consejos sobre vinos de mente abierta, no todos los demás son tan abiertos. Si pides una copa de vino mitad y mitad y jugo de uva en un restaurante, probablemente obtendrás algunas miradas extrañas.
-Dr. Vinny