Estimado Dr. Vinny,
Mi esposo y yo disfrutamos recientemente de una cena en un restaurante local. Pidió una botella de vino de Whitehall Lane. Venía con un corcho de vidrio. ¿Es esta una nueva tendencia en taponar vino? Nunca lo habíamos visto antes, incluso el camarero se sorprendió.
—Bobbi W., Ithaca, N.Y.
vino tinto con mejor sabor 2016
Estimado Bobbi,
Los tapones de vidrio han existido durante unos cuatro años y me decepciona que no hayan tenido más éxito. Estos elegantes tapones se asemejan a la tapa de una jarra en forma de T, y son una de las formas de atacar el problema de la contaminación del corcho, que es causada por el compuesto químico 2,4,6-tricloroanisol o TCA. El TCA puede desarrollarse en los corchos porque los corchos provienen de los árboles y las plantas tienen fenoles, que son uno de los ingredientes del TCA. Pero el vidrio no conlleva este riesgo y es más fácil de reciclar, por eso soy fan de estos tapones.
No es de extrañar que este tapón te haya sorprendido, ya que se encuentra debajo de la cápsula de aluminio de una botella. Espero que sea obvio que no necesitas un sacacorchos cuando te encuentras con uno; simplemente sácalo (y podrás reutilizarlo fácilmente). Mi única preocupación con el tapón de vidrio es que ha habido algunos informes de fugas cuando se han almacenado de lado.
¿El vino blanco te mancha los dientes?
-Dr. Vinny