Estimado Dr. Vinny,
¿A qué temperatura se congela el vino embotellado?
—John, Gaithersburg, Md.
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Querido John,
Depende del contenido de alcohol, pero la mayoría del vino se congelará entre 15 y 20 grados F, y necesitaría permanecer a esa temperatura por un tiempo antes de que se congele sólidamente. El punto de congelación del alcohol es más bajo que el del agua, pero a medida que el contenido de agua del vino comienza a congelarse, comenzará a expandirse y esto ejercerá mucha presión sobre el corcho, que podría comenzar a salir, y sobre la botella. , que podría agrietarse. ¡No congele sus botellas de vino!
-Dr. Vinny
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