• Sin filtrar ve muchos vinos de estrellas de rock. (Solo en los últimos meses hemos visto vinos de Motorhead y AC/DC .) Esta semana nos encontramos con Dreaming Tree, una colaboración de California entre Dave Matthews y Simi enólogo Steve Reeder . La idea surgió durante una cena en la bodega Robert Mondavi organizada por el enólogo Genevieve Janssens , preparado por el chef John Besh y en el que actuaba Matthews. Reeder se puso a hablar con algunos representantes de la marca de vino Constellation y alguien dijo: 'Juntemos vino, música y comida y veamos qué pasa', nos dijo Reeder. ¿Qué opinas de Dave Matthews? Le preguntaron a Reeder. 'Bueno, él hace buena música ...' '¿Y qué pensarías de trabajar con Dave Matthews en un vino?' le preguntaron. 'Dije,' ¡¿En serio ?! ' Lo escribí en Wikipedia, lo busqué en Google ... y dije que este tipo es un verdadero artista: tiene una granja, una pequeña bodega en Virginia. Le envié una caja de vinos Simi y le dije que probara algunas botellas y me hiciera saber lo que te gusta. Reeder creó algunas mezclas de prueba y se les ocurrieron los tres nuevos vinos de Dreaming Tree, un Chardonnay de la costa central de California, un Cabernet Sauvignon de la costa norte y una mezcla roja, cada uno con un precio de alrededor de $ 15. Las recetas sugeridas para maridar vinos están disponibles en el sitio web de la bodega. Los vinos están certificados por Wine Institute como sostenibles con botellas ligeras y respetuosas con el medio ambiente. 'Estamos tratando de hacer lo correcto por las razones correctas', dijo Reeder. 'Dave quiere ser socialmente responsable ... y definitivamente le encanta el vino'.
• Llámalo el caso de David versus Sr. Goliat . Primo olivier cultiva 25 acres de viñedos en Anjou, en el Valle del Loira. Cultiva su tierra de forma biodinámica, utiliza caballos para arar la tierra y trata de no intervenir lo más posible durante la elaboración del vino (lo que algunos aficionados llaman vino natural). Sus vinos tienen muchos seguidores, pero desde 2003 los etiqueta como humildes. Mesa de vino , porque cree que las reglas locales de la AOC (appellation d'origine contrôlée) son demasiado débiles: permiten que los vignerons usen pesticidas y herbicidas, por un lado. También fue demandado para evitar tener que pagar cuotas a la AOC local. Cousin no es el primer vigneron en optar por no participar en las reglas de denominación. Pero Mesa de vino no se supone que enumere las uvas o el origen geográfico. Cousin etiqueta sus vinos Anjou pur Breton (Breton es un nombre local para Cabernet Franc). Y un importador etiquetó casos como AOC, para la denominación Olivier Cousin. Los burócratas franceses no son conocidos por su sentido del humor. Cousin ha sido amenazado con una multa de $ 50,000 y posible tiempo en la cárcel por las violaciones de la etiqueta. Y recientemente perdió el caso de las cuotas, lo que llevó a las autoridades a congelar una de sus cuentas bancarias. Seguro que las autoridades vitivinícolas locales tienen algo mejor que hacer con su tiempo. Por otra parte, han logrado que los vinos de Cousin reciban mucha publicidad gratuita.
cómo se llama hacer vino
Joie Jacoby, Anne Hathaway y Adam Shulman celebran la subasta benéfica de Ruinart.
• Ruinart Champagne comenzó a encargar obras de arte en el siglo XIX y desde entonces ha colaborado con una gran cantidad de artistas y diseñadores de todo el mundo. Más recientemente, la maison se asoció con Art of Elysium, una organización sin fines de lucro que alienta a actores, artistas y músicos a trabajar voluntariamente con niños que luchan contra afecciones médicas graves, para organizar una exhibición y un evento de recaudación de fondos. Su colaboración dio como resultado una merienda celebrada el 2 de octubre en Los Ángeles, que recaudó más de $ 10,000 para caridad. Ruinart acogió la reunión de la tarde, que se equipó con mesas e instalaciones contemporáneas. Asistentes, muchos de ellos, incluida la actriz Anne Hathaway , con sombreros divertidos y divertidos, disfrutaron de Ruinart Champagne mientras examinaban los lotes de la subasta, y luego de un servicio de té acompañado de una discusión sobre el estado del arte contemporáneo. Durante la subasta, levantaron paletas decorativas de ping-pong para ofertar por las 10 obras inspiradas en Champagne de artistas emergentes seleccionados por la maison.
Botella de vino de 6 litros