Una de las historias de éxito más importantes de la industria de bebidas en 2011 se expande al vino el próximo mes. Skinnygirl presentará tres vinos de California bajos en calorías a un precio de $ 15 cada uno: una mezcla roja hecha principalmente con Syrah, una mezcla blanca hecha principalmente de Chardonnay y Pinot Grigio, y una mezcla rosada con Grenache y Syrah. Cada uno de los vinos de la vendimia 2011 tendrá un 12 por ciento de alcohol y 100 calorías por porción de 5 onzas.
La marca Skinnygirl es una creación de la empresaria Bethenny Frankel, quien aprovechó su fama como una de las originales Amas de casa reales de Nueva York en una serie derivada de realidad múltiple sobre Bravo, tres libros y una carrera centrada en una vida saludable. Skinnygirl se convirtió en una de las marcas de más rápido crecimiento en la industria de las bebidas espirituosas gracias a la fuerza de su emblemática margarita lista para beber baja en calorías, presentada en 2009.
La margarita Skinnygirl alcanzó las 90.000 cajas vendidas en 2010, según Base de datos de impacto , lo que llevó a la compra de la marca por Beam Global Spirits & Wine Inc. en marzo de 2011. (El precio de venta no fue revelado). El año pasado, las ventas de margarita, sangría y arándano blanco cosmo aumentaron a 595,000 cajas. Frankel, que sigue siendo el rostro de la marca después de la venta, influyó en la determinación de las mezclas finales y los perfiles de sabor de la nueva línea de vinos.
'Quería que [Skinnygirl] tuviera un sabor accesible, ni demasiado seco ni demasiado dulce, una mezcla muy bebible', dijo Frankel. Wine Spectator . No soy un esnob del vino, he encontrado excelentes vinos en Trader Joe's. No quería que esta marca intentara ser algo que no es ''.
Los vinos son elaborados por Winery Exchange, con sede en Novato, California, bajo la dirección del enólogo Kurt Lorenzi, quien trabajó en estrecha colaboración con Frankel y Beam para crear las mezclas. 'Desarrollamos varios conceptos, analizando categorías de vinos que deberían adaptarse al consumidor de Skinnygirl, y nos decidimos por las mezclas, [que] permiten una gran personalización del estilo', dijo Lorenzi. `` Es importante en la primera cosecha establecer el estilo de mezcla '', agregó, y explicó que las uvas para Skinnygirl provienen de toda California para facilitar la creación de un perfil y estilo de sabor distintivo que se puede reproducir año tras año independientemente de las variaciones de la cosecha.
Según el presidente de Beam, Bill Newlands, la línea de vinos Skinnygirl está preparada para capitalizar el núcleo ya establecido de consumidores leales de la marca, en su mayoría mujeres conscientes de la salud de 30 a 39 años, y un enfoque actual en la conveniencia (tapones de rosca, listos para cócteles), así como el deseo de vinos bajos en calorías y bajo contenido de alcohol. El contenido calórico más bajo del vino y el 12 por ciento de alcohol se controlan mediante una combinación de selección de la variedad de uva y madurez en la cosecha. 'Buscamos gestionar el proceso de fermentación y cuándo y cómo cosechamos las uvas para asegurarnos de que estamos obteniendo una buena madurez pero no demasiado maduras, y los vinos Skinnygirl ciertamente muestran equilibrio', dijo Lorenzi. 'El objetivo es un buen sabor y un buen equilibrio sin un exceso de alcohol'.
¿Son 100 calorías un vaso realmente bajo en calorías? En realidad, el contenido calórico medio de la mayoría de los vinos es de 100 calorías por vaso de 5 onzas, según estimaciones anteriores del Departamento de Agricultura de EE. UU. Pero el contenido puede variar ampliamente, con vinos con mayor alcohol, vinos tintos y vinos con azúcar residual que se acercan a las 120 calorías por copa. Pero Skinnygirl será sin duda uno de los únicos vinos que promueven activamente su contenido calórico.
Según una fuente de la empresa, la tirada inicial es de unos 200.000 casos. Espere ver los vinos pronto, ya que está programado que comience una importante campaña publicitaria a fines de abril, incluida la publicidad en televisión, digital e impresa. 'Es un gran regalo para llevar a la casa de alguien que no les va a avergonzar, pueden cocinar con él, pueden acompañarlo con cualquier buena comida y están obteniendo valor: es un vino de buen sabor'. Dijo Frankel. 'Estoy orgulloso de ello.'