P: ¿Existe algún efecto negativo para la salud asociado con el consumo de vino que se ha conservado bajo gas argón? ¿Y tiene algún impacto en los aromas o sabores del vino? —Ron
A: El argón es un gas inerte y no tóxico. Es más denso que el oxígeno y está presente en el 1 por ciento del aire que respiramos. Es un elemento extremadamente estable con propiedades no reactivas. Tiene muchos usos industriales, incluso como conservante de materiales orgánicos como el vino. Debido a que el argón es más pesado que el oxígeno, puede actuar como una capa protectora para el vino, evitando que el oxígeno muy reactivo interactúe con el vino y provoque los sabores a nuez y a jerez asociados con oxidación . Los enólogos a veces usan argón como conservante para los vinos almacenados, y es el gas utilizado por los populares Coravin y Sistemas de conservación de vinos enomáticos.
En cuanto a sus efectos sobre cómo se pueden percibir los sabores y aromas de un vino, la calidad inerte del argón significa que no reaccionará con el vino y, por lo tanto, no tiene ningún efecto sobre él (aparte de evitar que reaccione con el oxígeno). El argón no causará ningún efecto negativo en la salud, siempre y cuando no esté en una habitación llena completamente de argón, en cuyo caso se asfixiaría: ¡la gente necesita oxígeno!