Cuando piensas en la comida de América del Sur, a menudo te vienen a la mente alimentos básicos como pollo frito, galletas y berza. Pero en ciudades como Atlanta, los chefs estrella y los propietarios independientes están expandiendo la cocina local mucho más allá de los clásicos y ofrecen programas de vinos de clase mundial para combinar. Aquí hay nueve Wine Spectator Restaurante Destinos galardonados con vinos y comidas superiores, servidos con un toque de hospitalidad sureña.
Para conocer más destinos de comida y vino en todo el mundo, consulte Wine Spectator 's casi 3800 selecciones ganadoras de premios de restaurantes , incluyendo el 100 destinatarios del Gran Premio en todo el mundo que ostentan nuestro más alto honor.
¿Tiene un favorito que le gustaría ver en esta lista? Envíe sus recomendaciones a restaurantawards@mshanken.com . ¡Queremos escuchar de ti!
El elegante comedor del restaurante LuAnne DeMeo Aria prepara el escenario para el menú moderno del chef y propietario Gerry Klaskala. RESTAURANTE ARIA
Platos refinados y un variado programa de vinos
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Georgia.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Abierto para cenas de lunes a sábado.
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 500
Inventario 1,500
Fortalezas del vino Dirigida por el director de vinos Andrés Loaiza, la carta de vinos de Aria está llena de selecciones sólidas de regiones clásicas, especialmente Francia, Italia y España. Hay algo para todos, con botellas que van desde menos de $ 30 hasta más de $ 2,000.
Oportunidades de descubrimiento En Aria, también encontrará etiquetas de regiones vinícolas menos conocidas en Eslovenia, Líbano y las Islas Canarias. La diversa lista está destinada a complementar la cocina que cambia con frecuencia.
Cocido El menú americano del chef y propietario Gerry Klaskala está en constante evolución, pero el restaurante mantiene los favoritos de los clientes, como la costilla de ternera con cebollas perla y puré de patatas. Las frutas y verduras brillan a través de los platos, que cuentan con una gran cantidad de verduras como sunchokes, hongos ostra e hinojo.
Líder gastronómico local Klaskala es uno de los propietarios de otro ganador del premio Best of Award of Excellence presentado en esta guía, Canoa .
Tomas Espinoza Atlas sirve entrantes centrados en los productos, así como entrantes abundantes como costillas. ATLAS
Un restaurante americano refinado con una carta de vinos cada vez mayor
El St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Abierto todos los días para la cena
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 520
Inventario 2,730
Fortalezas del vino La gerente y directora de bebidas Eleanor Parker supervisa la lista que sobresale en Francia, Italia y California, con docenas de verticales diversas de los principales productores. El número de selecciones se ha más que duplicado desde 2017.
Cocido El menú estadounidense se inspira en la cocina mundial para darle un toque contemporáneo. El chef Christopher Grossman obtiene ingredientes de granjas locales para platos como costillas de cordero con salsa romesco, costillas en conserva asadas con cebolletas a la parrilla y trucha ahumada en caliente con mousse de papa y crema de caviar ahumado.
Vertidos premium Entre más de 70 selecciones por copa, encontrará opciones emocionantes como Castillo de Yquem Sauternes 2005 y una vertical de nueve años Opus Uno .
Conceptos de cross-country Atlas es uno de los nueve ganadores de los premios Restaurant Award en Tavistock Restaurant Collection, incluidos dos Abe y Louie ubicaciones, Aquaknox in Las Vegas, Atlantic Fish Co. en Boston, Café Del Rey in Marina del Rey, Calif., Entrenador Grill en Wayland, Mass., Parrilla del valle de Napa en Los Ángeles y Zed451 en Chicago.
Andrea Behrends Disfrute de la extensa carta de vinos por copa de Barcelona Wine Bar en el bar. BAR DE VINOS DE BARCELONA
Cena española centrada en el vino
240 N. Highland Ave. N. E., Atlanta, Ga.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Abierto todos los días para la cena
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 485
Inventario 3,380
Fortalezas del vino Dirigida por la directora de vinos Gretchen Thomas, la lista del bar de vinos de Barcelona tiene un enfoque español significativo, que se completa con selecciones destacadas de Argentina, Chile y Francia. Abundan los vinos orgánicos, biodinámicos y naturales.
Beber y probar Hay más de 40 vinos por copa, y cada selección está disponible en un vertido de 6 onzas o 3 onzas.
Nombre nacional La marca de bar de vinos tiene 14 premios Best of Award of Excellence puestos de avanzada a través del país. El otro de Atlanta localización tiene 485 selecciones también, con fortalezas similares en España, Argentina, Chile y Francia.
Cocido Si bien todos los bares de vinos de Barcelona ofrecen platos de tapas españolas, cada uno tiene su propio chef que redacta el menú todas las noches. En este puesto de avanzada, el chef James Burge crea platos como la okra ampollada con chile de Calabria y almendras, chorizo con higos agridulces y empanadas de carne con especias.
Bones Bones sirve una interpretación regional de la comida de un restaurante de carnes en un espacio acogedor. HUESOS
Un asador al estilo sureño
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Georgia.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 1,300
Inventario 16,000
Fortalezas del vino La extensa lista de vinos de Bones se extiende por todo el mundo, destacando en California, Burdeos, Italia, Borgoña y Australia. El valor es una gran prioridad para el director de vinos Peter Apers, quien asegura que el programa se mantenga a un precio moderado con márgenes razonables y cientos de etiquetas por debajo de los $ 100.
Cocido El chef Leonard Lewis le da un giro sureño a la comida tradicional en un restaurante de carnes, sirviendo el cóctel de camarones con salsa roulade y ofreciendo guarniciones para bistecs como buñuelos de sémola, berzas y pudín de maíz.
Restaurante de carnes de larga data Bones ha estado en el negocio desde 1979 y el restaurante ha ganado un premio Best of Award of Excellence cada año desde 1990.
Contexto curado La lista de vinos se presenta en un iPad a través de un software personalizado que permite a los huéspedes explorar las selecciones por variedad, región, cosecha y más. Además de los detalles estándar, la lista digital proporciona notas de cata, puntajes e información sobre las bodegas.
El patio del James Camp Canoe da a un césped muy bien cuidado a orillas del río Chattahoochee. CANOA
Comedor y vino junto al río
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Georgia.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 400
Inventario 3,425
Fortalezas del vino Supervisado por el director de vinos Jared Lorenz, el programa sobresale tanto en Francia como en California, donde encontrará productores de renombre como Águila gritando y Continuum .
Cocido El chef Matt Basford incorpora la inspiración panasiática en su cocina estadounidense. El resultado son platos como el venado con costra de shiitake con fideos udon. Además, para honrar las raíces australianas de Basford, hay un aperitivo de canguro con costra de granos de pimienta.
Telón de fondo natural Canoa se encuentra a orillas del río Chattahoochee. Aunque está a solo unos 20 minutos en automóvil del centro de Atlanta, el restaurante se siente pacíficamente aislado, rodeado de una exuberante vegetación con un gran porche para cenar al aire libre. Los sillones se colocan alrededor de la propiedad, donde los huéspedes pueden disfrutar de una bebida con un lado del paisaje.
Lugar vibrante El restaurante cuenta con múltiples espacios para eventos para reservar, incluida una sala de vinos decorada con botellas preciadas. Canoe también alberga su propia serie de música en vivo al aire libre.
Restaurant Eugene El abastecimiento local de ingredientes es una gran prioridad en Restaurant Eugene. RESTAURANTE EUGENE
Presentar un sentido de lugar a través de la comida y el vino.
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Georgia.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Abierto para cenas de miércoles a domingo.
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 400
Inventario 900
Cocido El menú regional estadounidense cambia a diario según lo que ofrecen los artesanos y agricultores locales. El chef Chris Edwards trata los ingredientes locales con técnicas francesas para elaborar platos como panceta de cerdo durante la noche, codorniz lacada y un trío de ternera con crema de shiitake y rúcula.
Enfoque desde cero Restaurant Eugene crea la mayor cantidad posible de sus ingredientes internamente, desde salsas hasta alimentos básicos de la despensa. Todo es parte de la misión del concepto de mostrar la generosidad de los proveedores locales.
Fortalezas del vino La directora de vinos Alexandra Brashears es una de los varios sommeliers que pueden ayudar a los huéspedes a leer detenidamente la lista ecléctica. Francia, California, Italia y Washington son las regiones más sólidas del programa.
Fuertes selecciones por copa Elija entre más de 40 vinos por copa, incluidas 13 etiquetas de alta gama disponibles por Coravin pour y cotizadas por onza. Estas selecciones premium cubren a productores de referencia como Trimbach y Domaine de la Romanée-Conti .
cuántos carbohidratos en el vino tinto seco
COCINA Y COCTELES DE ROBLE BLANCO
Cocina regional y carta de vinos mundial
270 Peachtree St., Atlanta, Georgia.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Mejor premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 485
Inventario 3,275
Fortalezas del vino La directora de vinos Cindy LeBlanc ofrece una lista de vinos internacional completa. El programa brilla en regiones clásicas como Francia (especialmente Borgoña), Italia, California y España, pero también están representadas Grecia y Hungría.
Cocido Ingredientes como la okra, la gallineta nórdica de Louisiana y la panceta de cerdo reciben un reinicio moderno de la chef Megan Brent en el menú regional estadounidense. Incluso las guarniciones son emocionantes, como sémola de coliflor y étouffée de hongos silvestres y sunchokes asados con arce.
Comodidad sureña El comedor refleja el estilo sureño contemporáneo del menú con paneles de roble blanco, artefactos de iluminación expuestos y tres candelabros personalizados hechos de arce de azúcar de la destilería Jack Daniel's.
Espacio centrado en el bar Bajo una estructura redonda de madera que parece un barril, White Oak tiene una barra de 360 grados hecha con mármol de Georgia. Es un lugar ideal para tomarse una copa entre más de 30 vinos.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta tiene una variedad de platos grandes y pequeños para combinar con las 360 selecciones de vinos. BODEGA CITY ATLANTA
Vinos serios en un ambiente informal y divertido
650 North Ave. N.E., Atlanta, Georgia.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Abierto para el almuerzo y la cena todos los días
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 360
Inventario 2,100
Experiencia interactiva City Winery combina un lugar de música, un restaurante y una bodega, todo bajo un mismo techo. La marca tiene otras cuatro ubicaciones que cuentan con los mejores premios a la excelencia en Nueva York , Chicago , Nashville y Bostón .
Fortalezas del vino Dirigido por el director de vinos JR Smith, el programa es más sólido en Francia, California e Italia. Las variedades de uva se enumeran con cada selección para un formato accesible y fácil de navegar. Se sirven varios vinos de la casa de barril de la bodega del hotel, que se puede visitar reservando un recorrido a través del sitio web de City Winery.
Sección especial Una página de 'reserva' enumera un puñado de botellas de gama alta para acompañar las selecciones de precio moderado. Las ofertas rotan pero han incluido etiquetas como Bodegas Schrader Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 ($ 900) y una magnum de Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 (0).
Cocido El chef Mario Manzini ejecuta el menú exclusivo de City Winery de platos regionales estadounidenses, como huevos rellenos con alioli de cúrcuma, chuleta de cerdo a la milanesa y tacos de pato estofado.
Andrew Thomas Lee El chef y restaurador Ford Fry's Atlanta empire incluye a la ganadora del Premio a la Excelencia, St. Cecilia. S T. CECILIA
Cena inspirada en la costa mediterránea
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Georgia.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Abierto para el almuerzo, de domingo a viernes y para la cena, todos los días.
Premio a la excelencia
Selecciones de carta de vinos 260
Inventario 1,500
Fortalezas del vino La lista de precios moderados es más sólida en Italia, Francia y California, y abarca productores de referencia de Albert Bichot y R. López de Heredia Viña Tondonia a Ruinart y Opus Uno .
Formato informativo El director de vinos Eduardo Porto Carreiro llena la lista con información útil. Cada selección va acompañada de las variedades de uva, una nota de cata y una breve descripción del embotellado.
Cocido La comida europea de tendencia italiana del chef Damon Wise trae la sensación de una cena mediterránea costera a la ciudad sin salida al mar. Las pastas y los mariscos brillan en el menú, que ofrece platos como espaguetis con tinta de calamar y un asado de langosta y almejas.
Familia Ford Fry St. Cecilia es uno de los cuatro ganadores del Premio a la Excelencia en Atlanta del chef y restaurador local. Ford Fry . El grupo incluye conceptos estadounidenses Rey + Duque y Estado de gracia , y el asador francés, Marcel .
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