Ocho ingredientes. Eso es todo lo que se necesita para preparar una comida completa desde cero. Agregue una buena botella de vino por menos de $ 20 y tendrá un festín entre semana para familiares o amigos. Esa es la filosofía detrás de nuestra función '8 y $ 20'. Esperamos que añada placer a su mesa.
No para obtener toda la 'Rabia, rabia contra la muerte de la luz' aquí, pero en el hemisferio norte al menos, la carrera está en utilizar lo último y lo mejor de los productos de verano. Esta simple ensalada de maíz dulce crudo, tomates cherry y rábanos es un gran complemento para cualquier cosa que se salga a la parrilla durante estas últimas noches cálidas al aire libre, y funciona igual de bien para una cena rápida entre semana con vieiras chamuscadas, como se detalla en la receta a continuación. Una ventaja: todo se junta tan rápido como puedes picar las verduras. Primero prepara la ensalada para que los ingredientes se integren, luego dora las vieiras justo antes de servir.
Para el vino, probamos un montón de blancos. Una mezcla de Burdeos de Sauvignon Blanc y Sémillon que se volvió dulce con el maíz. Un Viognier de Chile que era ruidoso en la copa le fue mejor con los sabores brillantes de la comida. Un Borgoña básico era estupendo, un cuerpo fuerte para las vieiras y un componente cítrico que encajaba con los componentes de la ensalada, ¡pero el que teníamos a mano registró un grito en la etiqueta de precio! En ese sentido, un Chardonnay sin cocer de California menos costoso es una sustitución razonable, o puede probar vinos similares de otras regiones como Chile.
Vieiras a la Brasa con Ensalada de Maíz Dulce y Tomate Cherry
Combínalo con un Chardonnay sin remover como Morgan Chardonnay Monterey Metallico Unoaked 2009 (91 puntos, $ 20)
Tiempo Total: 20 minutos
Costo aproximado de la comida: $34
- 4 mazorcas de maíz dulce fresco, descascarillado
- 2 pintas de tomates cherry, cortados por la mitad
- ½ cebolla morada, en rodajas finas
- 2 rábanos, en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de un limón
- 1 libra de vieiras (aproximadamente de 3 a 4 por porción)
1. Corte los granos de maíz de la mazorca con un cuchillo afilado. Mezcle el maíz crudo con los tomates cherry cortados por la mitad, la cebolla morada y el rábano en un tazón grande. Batir el aceite de oliva y el limón en un tazón pequeño, luego rociar sobre la mezcla de maíz, sazonar con sal al gusto y mezclar para cubrir.
2. Caliente dos cucharadas de aceite de cocina en una sartén de fondo grueso, como una sartén de hierro fundido, a fuego medio-alto. Sazone las vieiras con sal y pimienta, luego agréguelas a la sartén y cocine hasta que estén cocidas, alrededor de 2 minutos por lado. Retirar de la sartén y dividir en cuatro platos, y servir la ensalada a un lado. Para 4 personas .