Maynard James Keenan, de 42 años, tiene que ver con el enfoque, la pasión y desafiar las expectativas. Por ejemplo, en 1983 Keenan fue miembro de la clase que ingresó a West Point, la academia que normalmente produce generales, políticos y directores ejecutivos. Keenan se convirtió en una estrella de rock. Como cantante principal, ha hecho seis álbumes con Tool y otros tres con A Perfect Circle. No simplemente contento con el Colección de 6.000 botellas de vino el estrellato lo ha ganado, Keenan ahora está haciendo su propio vino en Cornville, Arizona, cerca de su casa. Habló con Wine Spectator justo después de completar una gira internacional de 20 semanas para promover Tool '> 10,000 Days - justo cuando la cosecha estaba en marcha y justo cuando su bodega, Caduceus, lanzaba su mezcla de Cabernet Sauvignon-Syrah 2004, Sensei.
Wine Spectator: ¿Cómo se interesó por primera vez en el vino?
Maynard James Keenan: Al estar en una ocupación que me obliga a viajar bastante, estás expuesto a más cosas culturales de las que estarías si estuvieras creciendo en los suburbios de Boise, Idaho. Cuando estás bebiendo Coca-Cola caliente y tus contadores, gerentes y agentes de reserva están caminando con estos bonitos vasos con un delicioso jugo rojo, dices: 'Oye, eso no se parece a lo que he estado bebiendo. el vestuario. ¿Qué es eso? No voy a subir al escenario a menos que tenga lo que tienes ''.
WS: ¿Qué tan grande es tu colección de vinos hoy en día?
MJK: Supongo que 6.000 botellas. Siempre tengo algunas cosas básicas y siempre me aseguro de conseguir los últimos lanzamientos de Penfolds. [Pero] básicamente me he estado concentrando en hacerlo. Eso ha estado ocupando la mayor parte de mi tiempo.
WS: ¿Qué le convenció de que podía hacer el tipo de vino que desea en Arizona?
MJK: Solo después de haber viajado por Australia y ver el clima y ver el suelo y el suelo, partes de Italia, Portugal, España y el sur de Francia, comencé a tener la impresión de que esto se parece a donde vivo en Arizona. 5.000 pies, un poco de nieve en invierno. Se pone caliente, pero no loco Phoenix caliente. Parecía que era una progresión natural.
WS: ¿Cuáles fueron algunos de los desafíos de plantar y mantener su propio viñedo?
MJK: Hasta ahora, el mayor desafío al que nos enfrentamos es que no hay historia aquí, por lo que no tenemos nada a lo que recurrir. Estamos filmando en la oscuridad. Hay algunos cambios de temperatura bastante extremos en algunas partes del año. El año pasado en uno de nuestros lotes tuvimos una caída de 50 grados durante la noche, no muy bien cuando todavía estábamos regando. Prácticamente los frió, las enredaderas aún no estaban inactivas y no podían manejarlo. Prácticamente mató a la mitad del viñedo. Plantamos algunas hileras más estrechas solo por limitaciones de espacio, para un experimento. Gran vigor, mantuvo algo de humedad adentro. Pero, por supuesto, tenemos monzones. Tan pronto como llegaron los monzones, esos fueron los primeros racimos de uvas en pudrirse. Habrá muchos ajustes a medida que pase el tiempo.
WS: ¿De dónde obtiene la mayor parte de su fruta mientras espera que sus propios viñedos produzcan?
MJK: Mi lote principal de fruta proviene del área de Paso Robles, California. Y luego parte de eso proviene del área de Wilcox, en el sur de Arizona. Disfruto hacer vino con algunas de las uvas de California, pero el plan es eventualmente ser exclusivamente uvas de Arizona. Eric Glomski [mi enólogo] es muy experimentado. Trabajó con David Bruce durante muchos años, y es de Arizona, y quería volver aquí porque reconoció lo mismo que hice en esta área: que tiene un gran potencial para cultivar vinos bastante intensos que están estresados a poco, y tengo algo que decir.
WS: ¿Qué tan involucrado está en las decisiones de cultivo y recolección?
MJK: Estoy tan involucrado como puedo considerar mi otra carrera. Está enamorado en este momento, y me perdí toda la vacuna de Sangiovese y la mayor parte de mi Syrah. Pero llegué a casa a tiempo para el taxi. Se enfrió en California y acabo de salir de la carretera hace dos días, así que tendré todos mis Cab en las próximas dos semanas y estaré aquí para todo eso: inoculación, prensado, barrido. Lo haré con otras tres o cuatro personas aquí, sin ver a alguien hacerlo.
WS: En términos de vinificación y mezcla, ha tomado algunas decisiones interesantes, como agregar un toque de vino blanco de Arizona a su mezcla de tintos Primer Paso. ¿Cuál crees que es la decisión enológica más inusual pero exitosa que has tomado?
MJK: Ese, en cierto modo, solo porque tengo que entender que mi base de fans inicial para mi vino son personas que están interesadas en mi banda. Lo cual no es necesariamente lo mejor, ya que no son necesariamente bebedores de vino experimentados que sepan lo que están bebiendo. Pero tal vez sus amigos lo sean o sus padres, así que si puedo poner ese vino en sus manos, crecerá a partir de ahí porque estamos haciendo algunos vinos bastante buenos aquí. Esa mezcla inicial de Malvasia-Shiraz, para mí, fue la introducción a esas personas, que no entienden un Borgoña o Burdeos realmente complejo, o una mezcla al estilo Cab o Rhône Valley. Algo con un poco de nariz floral, que es un poco dulce y lo bebes y tiene un poco de madera. En cuanto a ese experimento, creo que Primer Paso se cruzó para algunas personas que normalmente no beberían vino.
WS: ¿Dónde haces los vinos?
MJK: Estoy en el proceso de construir una instalación bastante pequeña. Estoy operando bajo la licencia de Page Spring Cellars, hasta que obtenga mi propio permiso. Estoy haciendo alrededor de 1200 casos, [y] cuando construya mi propia instalación, podría expandirla un poco. Pero con mi experiencia limitada, no hay forma posible de que pueda hacer algo más grande y cuidar a los niños de todo eso y realmente entender lo que está sucediendo con cada lote.
WS: ¿Cómo han respondido los demás chicos de Tool, no solo a sus vinos, sino quizás a algunos de los clásicos que les ha compartido a lo largo de los años?
MJK: Los engañé un poco en un momento con un Bin 389 de Penfolds. Todas las noches abría una botella y les daba un sorbo. Hice eso durante aproximadamente un mes y medio, y luego lo cambié por algo. Cada uno de ellos se acercó a mí individualmente y me dijo: '¿Es lo mismo que hemos estado bebiendo?' Y dije: 'No, mira, son diferentes. Entendido.' Para ellos, que decían que no tienen paladar en absoluto y no saben la diferencia, incluso ellos lo saben. Fue una buena educación para ellos.
WS: ¿Qué es más difícil, juntar una banda y hacerla exitosa, o comenzar una bodega y hacerla exitosa?
MJK: Creo que si te concentras en algo lo suficientemente duro y realmente pones tu corazón en ello, puedes llevar la mayoría de las cosas a un cierto nivel, pero ese último 5 por ciento del camino, o estás dotado o no. Solo tenía un don para las voces y trabajar junto con la gente para hacer música. Eso fue algo natural para mí. ¿La vinificación? No lo sé. El tiempo dirá si tengo ese 5 por ciento extra. Definitivamente tengo el 95 por ciento de concentración y pasión, así que ya veremos.