Estimado Dr. Vinny,
¿Por qué la gente odia a los Zin blancos? ¿Y nos odias? Me encanta el Zin blanco (y no estoy en la universidad, ya me gradué). ¿Por qué la gente levanta la nariz cuando lo sirve?
—G.G.T., Nueva York
Estimado G.G.,
Bueno, algunas personas son simplemente groseras. Deberías disfrutar de lo que haya en tu vaso, malditos sean los que odian.
El White Zinfandel es difamado por algunos amantes del vino porque tiene la reputación de ser el vino que la gente bebe cuando en realidad no les gusta el vino. A menudo se elabora con uvas de calidad relativamente baja y se mezcla en un estilo de la casa consistente que puede enmascarar los tipos de uvas con los que se elabora y donde se cultivan las uvas. También se encuentra en el extremo extremadamente asequible del espectro del costo del vino, que algunas personas solo verán como 'barato'. Y las razones por las que puede disfrutarlo, su perfil de sabor a ponche de frutas y su atractivo final dulce, son exactamente lo que desalienta a algunos amantes del vino. La dulzura puede quitarle el borde a un vino simple, pero también puede enmascarar los matices de un vino, si los tiene.
Creo que ha insinuado el siguiente punto que voy a plantear, que es que para algunas personas (la suya realmente incluida), el Zinfandel blanco era lo que bebíamos antes de 'graduarnos' a otros vinos más serios y caros. Me ayudó a sentirme cómodo con una copa de vino en mis manos y, lo más importante, me dio una razón para entrar a una tienda de vinos. Han pasado un par de años desde que me tomé un vaso de Zinfandel blanco, e imagino que me parecerá dulce y simple. Pero nunca quisiera ser un idiota al respecto.
En estos días, hay un renacimiento del Zinfandel blanco; algunas bodegas estupendas lo están haciendo, pero con un estilo rosado seco, que puede o no atraer a los bebedores típicos de Zinfandel blanco. Y también debo mencionar que hay muchos rosados elaborados con otras uvas además de Zinfandel en los que solo el servidor más ignorante arrugaría la nariz.
Desafortunadamente, siempre habrá alguien que te juzgue por lo que bebes. Tengo muchos nombres desagradables para estas personas, pero la única cosa que nunca me oirás llamarlos es 'amigo'.
-Dr. Vinny