Estimado Dr. Vinny,
A mi esposo y a mí nos encanta la jarra de vino Paisano de Carlo Rossi. Nos encanta engañar a los amigos para que piensen que es un vino más caro vertiéndolo en botellas caras de Napa Valley (lamentablemente, la mayoría no sabe la diferencia). ¿Qué uvas se utilizan para hacer Paisano? La bodega parece bastante reservada al respecto. ¡Nos encantaría saber!
—Anjee, Utica, N.Y.
Estimado Anjee,
Me comuniqué con el enólogo de Carlo Rossi, Darren Procsal, quien explicó: “Las uvas que elijo se mezclan para asegurar que el vino esté en armonía, incluidas las variedades de uva Barbera, Carignane, Cornalina, Ruby Cabernet, Sangiovese y otras. De todas las uvas con las que trabajo, Barbera es muy especial para mí. Es la variedad que proporciona los sabores de frutas rojas frescas y la sensación estructurada en boca que busco en la mezcla Paisano '.
Pero fue algo entre tu carta y Procsal al señalar que 'Paisano' significa 'amigo' o 'amigo' lo que me hace querer intervenir en toda la parte de engañar a tus amigos. Si bien entiendo lo que es compartir una comida con amigos y familiares con diferentes gustos y tolerancias en el vino, me incomoda pensar que los engañaría de esa manera. Mientras tanto, creo que tienes una oportunidad real de demostrarles que no es necesario gastar mucho dinero para encontrar un vino agradable.
¿Qué tal presentar el vino como parte de una cata a ciegas? Simplemente sirva el vino en una bolsa de papel o viértalo en una jarra y pídales que adivinen qué es o cuánto cuesta. Puede servirlo con un vino más caro (¿tal vez encontrar otra mezcla a base de Barbera?) Para darles algo de contexto. De esa manera, si realmente lo disfrutan y descubren que está ampliamente disponible y es muy asequible, es más probable que ellos mismos se conviertan en fanáticos.
-Dr. Vinny