Mejore su capacidad para detectar aromas en una copa de vino con el uso de un kit de aroma. Hay muchos kits de aroma de vino disponibles, pero la mayoría cuesta mucho más de $ 100. Armamos este kit por alrededor de $ 30. El kit de aroma utiliza varias especias caseras comunes, por lo que es posible que ya tenga algunos de los ingredientes.
Haga su propio kit de aroma de vino
La selección de ingredientes de este kit está diseñada específicamente para vinos tintos.
Lo que necesitarás
Usamos especias secas para este kit porque duran más.
Especias
- Anís
- Orégano
- Pimienta negra (Tellicherry, si puedes)
- Vainilla
- Nuez moscada
- eneldo
- Pimienta blanca (opcional)
- Cardamomo negro (opcional)
Otro
- Hongos secos
- Suciedad
- Tabaco seco (opcional)
- Chips de cedro (opcional)
Qué hacer
Pon las especias y otros materiales en frascos.
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Cómo utilizar un kit de aroma de vino
Hay dos métodos para usar su kit:
- Mezclar con vino: Mezcle los ingredientes del kit de aroma único en una pequeña porción de vino (en un vaso) para comprender cómo interactúan los aromas con los compuestos volátiles del vino (también conocido como alcohol).
- Olor Aromas: Huele un aroma en su jarra y luego huele un vino. Esto sobrecarga sus sentidos con el aroma seleccionado y abre su capacidad para oler el vino en un contexto diferente. Al oler primero el aroma del kit, eliminas efectivamente ese aroma de tu sentido del olfato durante un corto período de tiempo y, de repente, olerás diferentes cosas en el vino que antes no eran tan obvias.
Las especias necesitan algo para volatilizar los aromas en el aire. Al triturar, cortar o frotar las especias, puede olerlas más fácilmente. El mejor truco es agregar la especia en aproximadamente una onza de vino en una copa de vino. La especia 'condimentará' el olor del vino. Esta técnica funciona particularmente bien con especias como el anís y el grano de pimienta verde. Si no quiere arruinar su vino con especias, huelalas dentro de los frascos.
Aromas de especias en vino tinto
- Anís
- Asociado a varios vinos de cuerpo medio como Barbera y Zinfandel
- Orégano
- Un aroma clásico de 'clima fresco' familiar a los vinos de la Toscana y Burdeos, entre otros
- Pimienta negra
- Una característica particularmente fuerte que se encuentra en Cabernet Sauvignon y Mourvedre, aunque se observa en varias otras variedades de vino tinto más atrevidas.
- Cardamomo negro
- Un aroma que es extrañamente similar a Brettanomyces o 'Brett', que es una levadura con olor a tierra que afecta a muchas regiones del Viejo Mundo como Côtes du Rhône e incluso a algunas bodegas en Napa.
- Hongos secos
- Un olor muy terroso asociado a menudo con los Pinot Noirs de Borgoña. Aveces llamado 'Pañal de bebe'
- Suciedad
- El elemento 'tierra' suele aparecer en muchos vinos tintos italianos y españoles.
- Vainilla
- Característica del roble. Encontrado con vinos que han sido añejados en Roble francés y húngaro.
- Nuez moscada
- Característica del roble.
- eneldo
- Característica del roble. Cuando hueles a eneldo seco, a veces parece coco. Se encuentra comúnmente en vinos envejecidos con roble americano.
- Pimienta de Jamaica
- Característica del roble, pero si realmente lo hueles, tiene una nota similar a la 'acidez volátil', que es una falta en el vino.
