Estimado Dr. Vinny,
Estoy confundido con el término 'Grand Vin'. Leí que denota el vino premier producido por un château para diferenciarlo de los segundos crecimientos. En Burdeos, ¿cabría esperar, por tanto, que fuera calificado como uno de los mejores vinos? Si vi Grand Vin en una etiqueta, ¿indicaría la calidad y el estilo superiores de esa área? ¿Podría ser un vino blanco o solo tinto?
—Jane H., St. Maarten, Antillas Holandesas
Querida Jane,
“Grand Vin” o “gran vino” es un término que suena impresionante pero no está regulado. Lo he visto más a menudo usado con Burdeos tinto como una forma de que un castillo indique su mejor vino, un paso adelante desde el segundo embotellado. Dado que denota lo que creen que es su mejor presentación, normalmente tendrá un precio más alto. Puede ser un vino estupendo o no. Puede que prefieras más el segundo embotellado. Todo lo que sabe con el término 'Grand Vin' es que lo comercializan como lo mejor.
Un punto más: mencionas un 'segundo crecimiento' en el que creo que querías decir 'segundo embotellado', ¡y no quiero que confundas esos términos! El término 'segundo crecimiento' se refiere a la Clasificación de Burdeos de 1855, cuando los corredores de vinos clasificaron los castillos en función de la reputación y el precio, desde el primer crecimiento hasta el quinto. Entonces, un segundo crecimiento es uno de esos 14 castillos específicos que recibieron una clasificación de segundo crecimiento. Un segundo embotellado, sin embargo, no tiene nada que ver con la Clasificación de Burdeos, el término simplemente se refiere a un embotellado que la bodega siente que está un paso por detrás de su mejor embotellado, o Grand Vin. Hay segundos embotellados de primer crecimiento, segundos embotellados de segundo crecimiento, segundos embotellados de tercer crecimiento, etc. Eso no es confuso en absoluto ... ¿verdad? Bien, tal vez lo sea.
-Dr. Vinny