Estimado Dr. Vinny,
¿Qué significa “uva estilo Burdeos”? Sé cuáles son, pero ¿puedes definir el término “estilo burdeos”?
—Jan H., Fairview Heights, Ill.
Estimado Jan,
El término 'estilo de Burdeos' se usa típicamente para referirse a un vino, no directamente a las uvas, pero implica algo sobre las uvas que se usan para hacer el vino. En la actual región de Burdeos de Francia, los vinos tintos se mezclan con las uvas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec y Petite Verdot. (Los blancos al estilo de Burdeos se mezclan con Sauvignon Blanc, Sémillon y Muscadelle).
Las versiones de este tipo de vinos se elaboran en todo el mundo y, fuera de Burdeos, a menudo se las conoce como 'estilo Burdeos'. Pero no es un término regulado, por lo que si se usa y cómo se usa variará de un viticultor a otro. Por lo general, describe una mezcla patentada, la mayoría de las veces una basada en Cabernet Sauvignon o Merlot. La mayoría de las mezclas al estilo de Burdeos utilizan solo las uvas aprobadas de la región de Burdeos, pero algunas invocan el 'espíritu' de las mezclas y agregan Zinfandel, Syrah u otras uvas.
Algunas personas también se refieren a los tintos de estilo burdeos como 'clarete', un término antiguo que se remonta al comercio del vino en Inglaterra. Otros usan el término ' Meritage ”(Que rima con“ herencia ”), un nombre de marca registrada para vinos registrados que se mezclan con variedades de uva de Burdeos.
-Dr. Vinny