Durante los últimos años, los bares de vinos han estado surgiendo por todo Nueva York, dando a los enófilos la oportunidad de disfrutar de los vinos por copa, vuelo o botella sin la formalidad de la experiencia de un restaurante de alta cocina. Los neoyorquinos han abrazado con entusiasmo la tendencia y han observado con aprecio cómo sus lugares favoritos han refinado sus listas, sus menús y, quizás lo más crítico, las formas en que garantizan la frescura por copa, utilizando bombas de vacío, nitrógeno, o sistemas de gas argón. Los bares de vinos también se han afianzado en lugares bastante inverosímiles: como Vino Volo , cuyo último puesto de avanzada aterrizó el año pasado en la Terminal 8 del aeropuerto John F. Kennedy, en el borde exterior de Queens. Ahora, incluso algunos de los nombres más importantes de la buena mesa de Nueva York han entrado en el campo de los bares de vinos.
En enero de 2008, el chef Daniel Boulud , cuyo restaurante, Daniel , sostiene un Wine Spectator Grand Award, inauguró Bar Boulud, un bar de vinos informal en Manhattan '> Daniel Johnnes es su socio en esta empresa. Un corto tiempo después, Alain Ducasse , otro ganador del Gran Premio (por sus restaurantes homónimos en París y Mónaco ), abrió Adour Alain Ducasse en el St. Regis Nueva York , un restaurante intensamente centrado en el vino cuya pieza central es un bar de vinos interactivo de cuatro asientos que combina lo mejor del alto diseño, la educación sobre el vino sencilla y la tecnología óptica de vanguardia. Este último lugar ofrece almacenamiento de vino con temperatura controlada para algunos clientes afortunados (y adinerados), y ambas listas se centran en lo mejor de Europa, mientras que Adour también presenta las mejores selecciones de California. Más al centro, Marco Canora y Paul Grieco, ambos antiguos alumnos de Taberna Gramercy quienes actualmente colaboran en Hearth e Insieme, abrieron Terroir, una vinoteca cuyas 200 botellas y 25 selecciones por copa son elegidas '>
Para los neoyorquinos y los visitantes de la ciudad, nunca ha habido un mejor momento para disfrutar de una gran experiencia en un bar de vinos. Wine Spectator Los editores han visitado y reseñado algunos de los mejores bares de vinos de la ciudad, y aunque la lista no es de ninguna manera exhaustiva, es una gran muestra de lo que esta ciudad cada vez más orientada al vino tiene para ofrecer.
BAR JAMÓN Localización: 125 E. 17th St., entre Irving Place y Third Avenue Teléfono: (212) 253-2773 Sitio web:www.barjamonnyc.com Vino: 30 por copa ($ 9- $ 50) más de 500 por botella ($ 25- $ 2500) Comida: Tapas al estilo español con algunos giros inventivos ($ 3- $ 12) Ambiente: Fuerte y apretado si no '>
Mario Batali y Joseph Bastianich y los ex-alumnos de Babbo Andy Nusser y Nancy Selzer. A diferencia de Casa Mono, Bar Jamón es improvisado, con el menú escrito a mano en la pared con espejos detrás de la barra, taburetes y solo espacio para estar de pie, y no se aceptan reservas.
La lista de vinos españoles ofrece casi 30 vinos bien elegidos y Jerez en cuarto, una pequeña jarra que tiene capacidad para un vaso y medio. Prueba el aventurero Descendientes de J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 ($ 17 / cuarto, $ 50 / botella) para lujosos frutos rojos y negros, con notas minerales y florales. La carta de vinos también cuenta con más de 500 selecciones por botella. Cuenta con las mejores ofertas y verticales de casi todas las denominaciones principales, incluidas nueve añadas de Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Gran Reserva de regreso 1970 (desde $ 580, por 1987 ).
Las tapas son apropiadamente sencillas. El chorizo y los pimientos rojos en escabeche ($ 9) deben estar frente a cada invitado. Aceitunas marinadas ($ 3), jamón Serrano ($ 15) y una selección de tres manchego los quesos ($ 7) también son alimentos básicos. Nusser ofrece platos pequeños para aquellos que buscan algo más compuesto. El cremoso paté de hígado de pato con albaricoques en conserva ($ 11) combina bien con vino tinto y blanco.
--Nathan Wesley
TIENDA DE VINOS BARCIBO Localización: 2020 Broadway, en West 69th Street Teléfono: (212) 595-2805 Sitio web:www.barciboenoteca.com Vino: 40 por copa ($ 8- $ 22) 130 por botella ($ 30- $ 600) Comida: Italiano clásico, actualizado con algunas combinaciones de ingredientes aventureras ($ 6 - $ 27) Ambiente: Una multitud joven pero conocedora del vino la mayoría de las noches llena este bar de dos niveles. El nivel superior cuenta con mesas comunales altas y una sensación un poco más formal.
Planeta Sicily La Segreta White 2006 ($ 12) y Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Las selecciones por botella van desde Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) y Donnas 2005 ($ 30) hasta tesoros de alta gama como Bruno Giacosa Barolo Le Roche de Falleto 1999 (96 puntos, $ 300) y Gaja Langhe Sperss 2001 (93, 0).
Quizás incluso más emocionantes que los vinos, sin embargo, son los crostini. Al entrar en el comedor superior de Barcibo, el aroma tostado del pan asado es inconfundible. Cada pedido te dará cuatro rebanadas de pan tostado y cubierto. Es difícil equivocarse con la clásica albóndiga de ternera al horno con tomate y fontina ($ 15), pero los platos más gratificantes son las tostadas con camarones y alcachofas en salsa de vino blanco y limón ($ 15) y el curioso pero delicioso salami, gorgonzola. y crostini de miel ($ 13), una combinación dulce, salada y picante que puede ser difícil de combinar con el vino, pero que no debe perderse. También se encuentran disponibles varios risottos ($ 15– $ 19) y paninis ($ 12– $ 14).
--Robert Taylor
BAR DE CINTA AZUL DOWNING STREET Localización: 34 Downing St., cerca de Bedford Street Teléfono: (212) 691-0404 Sitio web:www.blueribbonrestaurants.com Vino: 20 por sabor y copa ($ 3- $ 18) 217 por botella ($ 15- $ 1,155), incluidas 42 medias botellas Comida: Ecléctico, con gastropub y matices mediterráneos ($ 3 - $ 51, por caviar) Ambiente: Pequeño y acogedor, con cómodos asientos estilo bar en todas partes se llena rápidamente en noches ocupadas
El acogedor interior de este bar de vinos de West Village, todo de madera en tonos claros e iluminación tenue, da la bienvenida a los transeúntes, al igual que el personal amable y capacitado que trabaja en el bar. El ambiente relajado hace que sea fácil aprovechar al máximo los atributos de este pequeño bar, ya sea una de las selecciones de vino por copa bien elegidas o el especial de 'brindis' diario (disfrutamos particularmente esta colección de una variedad de coberturas servidas en trozos del pan Pullman de la casa ligeramente tostados).
La diversa lista de vinos de Blue Ribbon ofrece amplitud y profundidad, y destaca constantemente a uno o más productores principales de una denominación determinada. Los que buscan valor pueden probar lo maduro y picante. Huber Grüner Veltliner '> (85 puntos, $ 15) de Austria, o media botella de fresco, tejido abierto Chateau Montelena's Cabernet Sauvignon Napa Valley 1995 (90, 0).
A pesar de la minúscula cocina del bar, el menú se desenvuelve admirablemente. Un bocadillo de almendras tostadas ($ 4) y aceitunas ($ 7) será suficiente para algunos, mientras que otros querrán comer uno de varios platos a base de mariscos y carnes, incluida una pechuga de pato ahumada, servida fría ($ 11). No debe perderse la excelente selección de quesos ($ 15 por un plato de tres) o un final dulce con el rico y delicioso budín de pan con chispas de chocolate ($ 10). Aunque los comensales pueden elegir de un menú sorprendentemente extenso, el enfoque aquí definitivamente está en el vino, y en general, los meseros hacen un excelente trabajo guiándote en la dirección correcta, ya sea que supieras que ibas por ese camino o no.
--Alison Napjus
BAR DE VINOS CLO Localización: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, cuarto piso Teléfono: (212) 823-9898 Sitio web:www.clowines.com Vino: Porciones de 2 onzas ($ 3– $ 98) Comida: Una breve selección de embutidos y queso ($ 6– $ 20) Ambiente: Elegante, de alta tecnología y exclusivo, en consonancia con Time Warner Center '>
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 puntos, $ 47).
Luego, carga una tarjeta y la coloca en las máquinas Enomatic de la habitación, seleccionando su vino y sirviéndolo de la máquina. Es como un iPhone cruzado con un autómata, y el efecto es que los clientes curiosos juegan con el proceso de selección, miran a su alrededor mientras encuentran su botella y hablan con extraños en todo momento. Este es un caso en el que la tecnología fomenta la interacción humana cara a cara.
--Owen Dugan
WINECELLAR DE LA CALLE 8 Localización: 28 W.8th St. entre 5th Avenue y MacDougal Street Teléfono: (212) 260-9463 Sitio web:www.8thstwinecellar.com Vino: 20 por copa ($ 9– $ 17) 60 por botella ($ 29– $ 175) Comida: Platos pequeños con acento mediterráneo ($ 3– $ 15) Ambiente: No demasiado concurrido pero animado, con una clientela joven-profesional, la música rock y los asientos sencillos lo mantienen informal.
Union Square Café , por lo que la gran hospitalidad que se ofrece no debería sorprendernos. Cohen, quien ha contribuido con dibujos animados a la Neoyorquino también es veterinario de la USC.
La cocina ofrece opciones en su mayoría pequeñas y amigables con el vino, como paté de hígado de pollo ($ 8), tocino e higos con mascarpone y vinagre balsámico añejo ($ 9), y un excelente plato de charcutería ($ 15) que es lo suficientemente sustancial para una pequeña multitud. El ambiente del bar es siempre relajado, con velas tenues y rock moderno tocando a un volumen razonable. Las mesas, sillas y taburetes son simples y la decoración es limitada, pero todo eso ayuda a mantener la atención en el vino, la comida y su compañía, justo donde debe estar.
-- Eric Arnold
ENOTECA I TRULLI Localización: 122 E. 27th St. Teléfono: (212) 481-7372 Sitio web:www.itrulli.com Vino: 23 por copa ($ 10– $ 24), 350 por botella ($ 24– $ 900) Comida: Antipasti italiano ($ 10– $ 16), más pasta y platos principales ($ 20– $ 35) Ambiente: Lo suficientemente tranquilo para conversar, con un público profesional de entre 30 y 50 años, y una lista de reproducción que va desde Sinatra hasta músicas del mundo.
--Dana Nigro
FLAUTA Ubicaciones: 205 W.54th St. en Broadway y 40 E. 20th St. en Broadway Teléfono: (212) 265-5169 (centro de la ciudad), (212) 529-7870 (Gramercy) Sitio web:www.flutebar.com Vino: 23 por copa ($ 10- $ 50) 150 por botella ($ 25- $ 4,995) Comida: Acompañamientos clásicos de champán, desde chocolates franceses ($ 2.50 por pieza) hasta foie gras ($ 25) y caviar de Osetra ($ 345) Ambiente: Un salón a la luz de las velas con una lista de reproducción tranquila pero moderna y un ambiente clandestino
Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 puntos) está disponible en media flauta por $ 10, mientras que las opciones más extravagantes incluyen numerosas selecciones de Krug, como una botella de 1996 Krug Clos du Mesnil (96, $ 1.995) y Colección Circle 1979 en magnum (95, $ 2,350). Hay algunos valores moderados disponibles para aquellos que no están en una cuenta de gastos, como media botella de Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, ).
Para acompañar su Champagne, Flûte ofrece un menú sorprendentemente amplio que incluye de todo, desde rollitos de primavera ($ 8) hasta foie gras con caviar ($ 25), así como chocolates importados boutique ($ 2.50 cada uno). Y para aquellos que piden Krug por botella, latas de 30 gramos de caviar osetra están disponibles por $ 345. Sin embargo, sea cual sea su presupuesto, Flûte ofrece un lugar íntimo para relajarse a un corto paseo de la multitud de Times Square.
--Robert Taylor
Localización: 98 Rivington St., esquina de Ludlow Teléfono: (212) 614-0473 Sitio web:www.inotecanyc.com Vino: 30 por vaso y media jarra ($ 7- $ 39) 650 por botella ($ 25- $ 1,499) Comida: Platos pequeños italianos rústicos, embutidos y quesos ($ 3- $ 18) Ambiente: Informal, con una clientela mixta, poca iluminación, mesas de madera desnuda y una ubicación privilegiada en el centro atraen la escena los fines de semana
En 2003, la gente detrás de 'ino, el acogedor bar de vinos y tienda de paninis de Greenwich Village que lanzó miles de imitadores, llevó su discreta estética italiana al Lower East Side. Con ventanas de vidrio casi del piso al techo y más del triple de asientos, el espacio de la esquina de 'inoteca es más elegante y más espacioso que el diminuto ino de 25 asientos', pero mucho más permanece igual, como el formato de bocadillos simples (curado carnes desde $ 7, bruschette desde $ 3) y la gama de vinos italianos disponibles en copa, jarra o botella. Sin embargo, el espacio adicional de Inoteca le permite a la cocina algunas libertades más allá de la prensa de panini, y platos calientes como verdure misti ($ 8) y una chuleta de cerdo con un panqueque de puré de frijoles blancos ($ 17) completan el menú.
La lista de vinos italianos ofrece opciones asequibles, como un Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo 2005 ($ 33). Aunque la mayoría de las botellas cuestan menos de $ 50, también hay verticales de Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva y La Spinetta Barbaresco del viñedo Starderi tener.
El servicio es informal y, con reminiscencias de 'ino, la habitación puede llenarse en' inoteca, especialmente los fines de semana. Para aquellos que estén dispuestos a sacrificar la escena por un asiento, grupos de seis en adelante pueden reservar mesas en la 'cantina' subterránea, que también alberga la bodega. Si está buscando evitar las turbas por completo, sepa que 'inoteca abre al mediodía, lo que lo convierte en un lugar agradable para tomar un periódico o un amigo y pasar la tarde con una jarra y un plato de queso de oveja .
LA SALA DE LOS LUNES Localización: 210 Elizabeth St., entre las calles Prince y Spring Teléfono: (212) 343-7011 Sitio web:www.themondayroom.com Vino: 60 vinos por media copa ($ 5– $ 17), copa ($ 9– $ 32), vuelos de tres ($ 21– $ 41), media botella ($ 17– $ 61) o botella ($ 34– $ 880) Comida: Platos pequeños compuestos ($ 6– $ 19), menú de cinco platos a precio fijo, $ 45, acompañado con vino, $ 95 Ambiente: Un bar de vinos sin barra, equipado con maderas oscuras y cueros para una multitud que tiende a tomarse bastante en serio la comida y el vino mientras disfruta de una noche de fiesta.
Sanz Ramiro preside una lista de aproximadamente 60 vinos cuidadosamente seleccionados, y aunque hay un ligero énfasis en selecciones difíciles de encontrar de Australia y Nueva Zelanda, los grandes jugadores de Europa y las joyas ocasionales de América del Sur o Sudáfrica también obtienen su debido. Los huéspedes que deseen celebrar con una bengala pueden ir a 1998 Gaston Niño Bruto Champagne (92 puntos, $ 110), mientras que aquellos que buscan derrochar apreciarán el Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 ($ 425) o 1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, 0).
Los platos pequeños cuentan con ingredientes inusuales (tortelloni de cuello de avestruz, por ejemplo, o lengua de res de Kobe a la parrilla, $ 9 cada uno), pero Farmerie puede equilibrar hábilmente la compatibilidad del vino y el valor de impacto. Si bien los invitados pueden crear sus propios maridajes, cada plato pequeño está disponible con uno o más maridajes sugeridos de la lista. Una selección americana de quesos ($ 13 por cuatro selecciones, con pan) y una pequeña lista de postres a $ 5 cada uno), que incluye chocolates caseros, completan el menú. Si bien es ciertamente conveniente caminar a través de un pequeño vestíbulo compartido hasta el otro lugar de Farmerie, el restaurante público, para una cena adecuada, haría bien en pasar toda la noche comiendo, bebiendo y disfrutando de la versión única del bar de vinos de Monday Room. concepto.
--Laurie Woolever
VINOVINO Localización: 211 W. Broadway, esquina de Franklin St. Teléfono: (212) 925-8510 Sitio web:www.vinovino.net Vino: 30 por copa ($ 9- $ 20) 18 por quartino, o 1/3 botella ($ 11- $ 39) 24 por botella ($ 33- $ 78) 300 selecciones disponibles en la tienda minorista ($ 7- $ 300 más una tarifa de servicio de $ 15 para consumir una botella comprada en el bar) Comida: Queso, ensaladas, embutidos y aceitunas ($ 6- $ 16) Ambiente: Suave y discreto, fácil de olvidarte '>
--Alison Napjus
GANADO Localización: 913 Broadway entre E. 21st y E. 22nd Sts Teléfono: (212) 673-6333 Sitio web:www.punchrestaurant.com Vino: 30 por copa ($ 8– $ 19), más de 200 por botella ($ 16– $ 460) Comida: Una amplia selección de platos estilo tapas, pizzas, fondues y quesos ($ 3- $ 16) Ambiente: Un respiro civilizado del bullicio minorista circundante
Escondido en un gran espacio tipo loft a medio camino entre la vegetación de Madison Square Park y la acción incesante de Union Square está Wined Up. Después de haber estado abierto dos años, Wined Up es uno de los favoritos tanto de la gente del distrito de Flatiron después del trabajo como de los compradores que necesitan un oasis en medio de los muchos emporios de diseño y decoración del hogar del vecindario. Wined Up toma su nombre de su ubicación sobre el restaurante Punch a buen precio. Stephanie Guest y Will Tracy, copropietarios de ambos lugares, han diseñado un ambiente moderno y aireado, que cuenta con una barra larga con cubierta de mármol, una pared de 100 pies llena con 3,000 botellas de vino en varios ángulos de reposo y grandes ventanales. . El ambiente aquí es más cool jazz que frenético Manhattan, y el factor de ruido se mantiene al mínimo gracias a un techo alto cubierto con baldosas acústicas.
El sumiller Joshua Hakimi ha elaborado una lista extensa y a buen precio de más de 250 selecciones, con unos 30 vinos por copa. La lista por copa cambia con frecuencia, ya que Hakimi prefiere almacenar selecciones de producción de cajas pequeñas. Los vinos se agrupan por color y carácter. En la lista blanca 'Complejo pero no pesado', puede encontrar el Jean Marc Brocard Chablis 2007 ($ 13 / copa) mientras que en la categoría 'Mucho carácter, más cuerpo' para los rojos, encontrará Neyen 'Edición limitada' Syrah de Apalta 2006 ($ 17 / copa).
Hay más en el menú de comida de Wined Up de lo que encontrará en la mayoría de los bares de vinos, incluidas tres variedades de fondue ($ 15 cada una, servida con pan, papas y fruta), un puñado de pizzas pequeñas ($ 8- $ 10) platos estilo tapas con variados acentos mediterráneos, del Medio Oriente, asiáticos y del sur ($ 3- $ 12), y una selección de quesos bien elegidos, completa con notas de procedencia y degustación ($ 16 por una selección de cinco). Asegúrese de preguntar también sobre las especialidades de maridaje fuera del menú. A pesar de las implicaciones de su nombre, Wined Up es definitivamente un lugar para relajarse después de un duro día de trabajo, turismo o compras.
Mario Batali y Joseph Bastianich y los ex-alumnos de Babbo Andy Nusser y Nancy Selzer. A diferencia de Casa Mono, Bar Jamón es improvisado, con el menú escrito a mano en la pared con espejos detrás de la barra, taburetes y solo espacio para estar de pie, y no se aceptan reservas. 
Planeta Sicily La Segreta White 2006 ($ 12) y Casanova Della Spinetta Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Las selecciones por botella van desde Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) y Donnas 2005 ($ 30) hasta tesoros de alta gama como 
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Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 puntos, $ 47). 
Union Square Café , por lo que la gran hospitalidad que se ofrece no debería sorprendernos. Cohen, quien ha contribuido con dibujos animados a la Neoyorquino también es veterinario de la USC. . El amable y capacitado personal lo guiará a través de los vinos más esotéricos, pero los cuatro tramos de tres vertidos de 2 onzas ofrecen un precio razonable ( $ 11- $ 15) muestras antes de comprometerse con un vaso. Los vuelos recientes cubrieron blancos nativos, rojos claros y vibrantes y rojos ricos y completos, como La Spinona Barbaresco Faset 2000 y La Stoppa Macchiona 2003.</p> <p>Comience con un tazón de aceitunas curadas en casa ($ 5) y una muestra de carnes y quesos ($ 15 por una selección de tres, $ 24 por cinco), como finocchiona (salame de cerdo tachonado de hinojo) y Pecorino Ginepro, oveja )
Perrier-Jouët Brut Champagne NV (91 puntos) está disponible en media flauta por $ 10, mientras que las opciones más extravagantes incluyen numerosas selecciones de Krug, como una botella de 1996 Krug Clos du Mesnil (96, $ 1.995) y 
 contrasta muy bien con un Vouvray Sec 2004 de Foreau ($ 17 / vaso, $ 25 / quartino, $ 64 / botella), mientras que el Barolo de Tenuta Rocca ($ 39 / quartino, $ 97 / botella) es un gran complemento del Bandol 2005 de Domaine Castell-Reynoard ($ 16 / vaso, $ 24 / quartino, $ 59 / botella).</p> <p>VinoVino es claramente más un destino de vino que de comida, y el menú incluye solo una pequeña colección de comida básica y amigable con el vino. Para la mayoría, será mejor comenzar la noche aquí y luego dirigirse a otra parte para una cena completa. Los que pastan, sin embargo, disfrutarán del plato de seis quesos ($ 15), incluido un Beemster Classic de sabor intenso y un plato ligeramente terroso. <a href=#removed404>Époisses</a> , todo explicado en detalle por el servidor experto. Los carnívoros pueden decidir entre el plato de paté (tres por $ 10) o un plato de italiano <a href=#removed404>carnes curadas</a> ($ 15). Lo que sea )
