En un esfuerzo por fortalecer el reclamo de Nueva York como un destino de comida y vino, la región de Finger Lakes pronto albergará el New York Wine & Culinary Center, ahora en construcción. El proyecto es un esfuerzo conjunto entre entidades comerciales, sin fines de lucro, gubernamentales y educativas, y está diseñado para competir con atracciones similares en regiones vinícolas más prestigiosas, como Napa Valley y Australia.
El centro sin fines de lucro, ubicado en Canandaigua, está diseñado para ser una puerta de entrada a las atracciones de comida, vino y agricultura de Nueva York. Contará con un mostrador de concierge para brindar información y direcciones a los turistas, una sala de degustación con una selección rotativa de vinos neoyorquinos de todas las regiones del estado, un bar de tapas y vinos, una cocina de demostración donde los chefs invitados prepararán platos para el público en vivo , y una cocina de entrenamiento para clases de cocina.
La inauguración de la instalación de 19,475 pies cuadrados se llevó a cabo el 10 de agosto, y a la ceremonia asistió el gobernador George Pataki, quien ha prometido más de $ 2 millones en fondos del estado. Está previsto que el centro abra en el verano de 2006.
El concepto comenzó a tomar forma hace unos cuatro años en Constellation Brands, con sede en Canandaigua, que produce casi 9 millones de cajas de vino en Nueva York cada año. 'Esta es una idea que hemos tenido durante algún tiempo y que se originó en la idea de que Nueva York realmente necesita un punto central para promover su industria del vino', dijo Robert Sands, presidente de Constellation Brands y presidente de la junta del nuevo centro. 'Nuestro verdadero interés es ver a Finger Lakes y Canandaigua como un centro importante para la industria del vino de Nueva York, y ver a nuestro estado natal reconocido por sus contribuciones en el mundo del vino, así como en la agricultura y las artes culinarias'.
El enfoque en la alimentación y la agricultura está diseñado para ayudar a ampliar el atractivo del centro, pero la idea evolucionó aún más después de que los socios analizaron otras instalaciones que promueven el vino y la comida, incluido el National Wine Centre of Australia en Adelaide y Copia: The American Center. for Wine, Food & the Arts, ubicado en Napa Valley.
'Combina lo mejor, creemos, de las instalaciones existentes, y va algunos pasos más allá', dijo Jim Trezise, presidente de la New York Wine & Grape Foundation, uno de los socios del proyecto. Esta será considerada la instalación de vanguardia de su tipo en el mundo, no solo un museo donde las personas caminan y miran cosas, sino donde se ensucian las manos y realmente aprenden sobre la comida y el vino, de dónde vienen. y cómo van juntos '.
Trezise dijo que también espera que el centro genere más hoteles, restaurantes y bed and breakfast en el área. 'Eso ha sucedido en el interior de Finger Lakes', explicó. 'La gente está invirtiendo en esta región porque sabe que el turismo en la región del vino es permanente. No es un destello en la sartén.
Constellation ha invertido alrededor de $ 1 millón en el centro hasta ahora, dijo Sands, y ha ayudado a recaudar $ 4.5 millones adicionales de otros socios, como el Departamento de Agricultura y Mercados de Nueva York, el Instituto de Tecnología de Rochester y Wegmans Food Markets. A largo plazo, Sands espera que el centro genere suficientes ingresos para operar por sí solo, pero 'cualquier apoyo que necesite, estaremos preparados para brindarlo', dijo.