La Jolla Comes of Age

Bebidas

El lujoso y rústico Lodge at Torrey Pines es sorprendentemente privado y tranquilo para su tamaño.
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Samuel y Daniel Sizer tuvieron una idea, e incluso en 1869, California era un lugar al que le gustaban las ideas, grandes o pequeñas, fantásticas o descabelladas. Los hermanos Sizer tenían uno grandioso para La Jolla, un rizo soleado de tierra que se inclina como una oreja hacia el Océano Pacífico en la esquina noroeste del condado de San Diego. Decidieron cultivar uvas.

Pagando $ 200 por 160 acres y plantando 5,000 vides, los Sizer se convirtieron en la ciudad '> Pero algunos sueños simplemente no se hacen realidad, y tanto los Sizer como sus viñedos hace mucho que se fueron. El destino de La Jolla sería primero como una encantadora colonia de playa que floreció hasta convertirse en una de las comunidades más exclusivas del sur de California, y más recientemente como un destino para viajeros que buscan lujo, así como la mejor comida y vino para acompañar toda esa arena y sol. .

En muchos sentidos, La jolla se ha convertido para San Diego en lo que Martha's Vineyard es para Boston. Un pequeño pliegue de montañas lo distingue de las atracciones del centro a 12 millas al sur. Con una población de 40.000 habitantes, La Jolla a veces está llena de turistas, pero en menor escala que San Diego propiamente dicha. El ambiente es informal, pero el código de vestimenta es más Ralph Lauren que Hang Ten. Y al igual que Martha's Vineyard, su belleza natural ha atraído riqueza y gentrificación.

Los lugareños y los turistas pisan las aceras del pueblo del centro, que está poblado de cafés en las aceras, galerías de arte y boutiques de lujo (y solo un puñado de tiendas de postales y camisetas).

El clima es clave en La Jolla, un nombre derivado del término español la joya, que significa 'la joya'. La temporada alta llega en el verano, cuando las temperaturas rara vez superan los 80 grados Fahrenheit o descienden por debajo de los 65 grados Fahrenheit, pero el gran atractivo de la ciudad es su clima templado durante todo el año. Incluso en enero, las temperaturas diurnas alcanzan casi los 70 grados Fahrenheit, lo que hace que los inviernos de La Jolla sean ideales para visitar. 'No hay tanta actividad en enero y las puestas de sol son hermosas', dice Pat Dahlburg, historiador local y residente de 40 años. (Restauradores y hoteleros locales informan que los incendios forestales cercanos oscurecieron el cielo de La Jolla solo temporalmente).

Los atardeceres no son la única vez que los visitantes contemplan el Océano Pacífico. Debido a que la ciudad fluye hacia abajo desde la cima del Monte Soledad y hacia el oeste hacia la península curva, el océano es un telón de fondo constante cuando miras hacia el oeste.

El corazón del pueblo es Scripps Park, junto a la ensenada de La Jolla, donde palmeras delgadas y acantilados rocosos se encuentran con el Pacífico. A lo largo del paseo por la costa cerca de la cala hay un amplio espacio para hacer caminatas y hacer un picnic, y hay una serie de playas protegidas con tranquilas aguas azules aptas para nadar y bucear.

No ha habido escasez de restaurantes de alta gama en La Jolla a lo largo de los años, pero hasta hace poco, las vistas eran más importantes que la comida o las listas de vinos.

'Durante años, San Diego y La Jolla fueron pueblos de carne y papas', dice Chuck Samuelson, de 49 años, chef y propietario del restaurante Cuvee. 'La escena gastronómica ha mejorado increíblemente'.

Gary Parker está de acuerdo y aprecia la nueva competencia. Es el propietario de WineSellar & Brasserie, un restaurante de primer nivel fundado en 1988, que era bastante temprano para la zona. 'Si retrocede 25 años, simplemente no había nada aquí', dice Parker. 'Ahora tienes excelentes opciones gastronómicas'.

En los últimos años, se ha abierto una nueva ola de comedores íntimos en La Jolla, restaurantes como Cuvee, Tapenade, Fresh y Nine-Ten, cada uno de los cuales sirve una combinación de cocina francesa y californiana y tiene el premio Wine Spectator a la excelencia. - Cartas de vinos ganadoras.

En respuesta, algunos de los jugadores establecidos de La Jolla han mejorado la calidad. George's at the Cove, por ejemplo, siempre ha sido conocido por su vista privilegiada del Pacífico, pero no fue hasta que llegó el chef Trey Foshee hace unos años que la comida comenzó a rivalizar con el paisaje.

Una de las mejores y más recientes incorporaciones es A.R. Valentien, el restaurante de alta cocina del nuevo Lodge at Torrey Pines. La cocina del chef Jeff Jackson coincide con el albergue en sí, ambos son lujosos y están estructurados audazmente.

La Jolla es una ciudad a la que le gusta el vino. Las tiendas de vinos son abundantes y 13 restaurantes locales tienen premios de vino Wine Spectator, incluido un Gran Premio para WineSellar & Brasserie y tres calificaciones de Best of Award of Excellence: Donovan's, Sky Room en La Valencia Hotel y Top of the Cove.

Los vinos de California dominan la mayoría de las listas: la lista ganadora del Premio a la Excelencia en A.R. Valentien es exclusivamente californiano, pero los principales ganadores de los premios llevan admirables selecciones de vinos franceses, italianos y otros vinos del Viejo Mundo, así como vinos de biblioteca.

Dos de las listas más intrigantes se encuentran en dos lugares bastante diferentes, Cuvee y WineSellar & Brasserie, restaurantes fuera de las rutas turísticas habituales y populares entre los lugareños amantes del vino. Ambos tienen tiendas minoristas adjuntas y permiten a los clientes comprar vino y servirlo con la cena por un modesto descorche. Para Parker, esa fórmula de precios fue una elección lógica en WineSellar & Brasserie. 'Los clientes estaban pidiendo vino con la cena y luego se enojaron cuando lo vieron a un precio más bajo en la tienda', dice Parker. 'Ahora vendo más vino y sé que tengo muchos clientes satisfechos'.

El menú y el ambiente de WineSellar & Brasserie es un poco más formal y tiene una amplia selección de nuevas cosechas y coleccionables más antiguos de todo el mundo. Cuvee, por otro lado, es más relajado, con una lista de vinos ecléctica que es una mezcla de vinos californianos en su mayoría nuevos.

Junto con el mayor número de restaurantes finos, ha llegado una selección mejorada de alojamientos de lujo, que alguna vez fueron muy limitados.

El histórico Hotel La Valencia ha sido la elección tradicional desde finales de la década de 1920, atrayendo a una multitud de élite que incluía a Groucho Marx y Gregory Peck. Los visitantes más recientes incluyen a Madonna, Martha Stewart y Rush Limbaugh. La 'Pink Lady' de estilo mediterráneo tiene vista a la cala y recientemente agregó un ala de villas de lujo con vista al mar.

Una nueva incorporación es el Hotel Parisi, justo enfrente de La Valencia pero a kilómetros de distancia con estilo. Es un hotel boutique con una decoración elegante y moderna que se dirige a un público más joven.

Pero si realmente lo que busca es una escapada de lujo, el Lodge at Torrey Pines es la mejor opción de La Jolla. Ubicado al norte del pueblo, lejos de las calles a veces concurridas, este nuevo complejo es un hermoso tributo al estilo California Craftsman, popularizado por Charles y Henry Greene a principios del siglo XX y un pariente cercano de la obra de Frank Lloyd Wright.

Alojarse en el albergue también permite un fácil acceso a uno de los pasatiempos preferidos de La Jolla: el golf. Hay varios campos excelentes en el área de San Diego, pero el albergue se encuentra junto al campo de golf Torrey Pines, que albergará el US Open 2008. (La suite favorita de Tiger Woods en el albergue se abre hacia el green 18.)

También hay muchas alternativas para jugar al golf, ir de compras, cenar y descansar en la playa. Torrey Pines State Preserve es una zona verde azotada por el viento, popular entre los excursionistas. No debe perderse el Acuario Birch en la Institución de Oceanografía Scripps, situado en lo alto de un acantilado costero con vista al océano.

Las artes también son cruciales para la comunidad. Los más notables son el Museo de Arte Contemporáneo de San Diego y La Jolla Playhouse, ambos con reputación nacional.

Aunque San Diego está a nombre del museo (y hay una segunda ubicación en el centro de San Diego), el Museo de Arte Contemporáneo es de cosecha propia La Jolla. Los visitantes que navegan por la colección también pueden detenerse para ver a los surfistas y leones marinos en el agua cercana. La Jolla Playhouse, considerado uno de los mejores teatros regionales, ha enviado varios espectáculos a Broadway a lo largo de los años, incluidos Big River, The Who's Tommy y A Walk in the Woods.

San Diego, que tiene una serie de excelentes restaurantes propios, se encuentra a poca distancia en automóvil. Un viaje de un día podría incluir atracciones como el zoológico de San Diego, SeaWorld, The Gaslamp Quarter y Coronado.

Es interesante la forma en que el tiempo cambia las cosas. En los viejos tiempos, La Jolla era el viaje de un día. 'La gente venía de San Diego por las playas', dice Dahlburg sobre el primer boom turístico de La Jolla a fines del siglo XIX. El viaje duraría todo el día. Todos querían venir a la cala.

Hoy en día, con restaurantes especializados en vinos y hoteles elegantes, no es solo el sol y la arena lo que tienta a los visitantes a La Jolla. Es un destino digno de más de una excursión de un día. Pero si la historia nos ha enseñado algo, no espere encontrar viñedos.

Si vas

Todos los hoteles y restaurantes aceptan American Express, MasterCard y Visa a menos que se indique lo contrario.

Donde quedarse

La Valencia Hotel
1132 Prospect St.
Teléfono (858) 454-0771 (800) 451-0772
Sitio web www.lavalencia.com
Habitaciones 99
Suites 17
Tarifas Tarifas $ 275- $ 3,500
La Valencia ofrece la experiencia clásica de La Jolla. Popular desde el apogeo de Charlie Chaplin y Greta Garbo, la 'Pink Lady' se encuentra en el corazón del pueblo y tiene vistas a la cala. Tiene todos los placeres y limitaciones de un hotel histórico: la decoración mediterránea es encantadora y elegante, pero muchas de las habitaciones son pequeñas y las instalaciones a veces revelan su antigüedad. Una reciente adición de $ 10 millones trajo una nueva piscina y 15 opulentas suites con vista al mar, que son apartamentos espaciosos con patios aislados, contraventanas de plantación, baños de gran tamaño, chimeneas de gas e incluso servicio de mayordomo privado.

Lodge en Torrey Pines
11480 North Torrey Pines Road
Teléfono (858) 453-4420 (800) 656-0087
Sitio web www.lodgetorreypines.com
Habitaciones 172
Suites 7
Tarifas $325-$4,200
Lujosamente rústico es la mejor manera de describir este albergue, que se encuentra en las tierras altas azotadas por el viento a unas pocas millas al norte del bullicioso pueblo de La Jolla. Magníficamente decorado al estilo artesano de California, este nuevo hotel es un paraíso, sorprendentemente privado y tranquilo para su tamaño. Hay un lujo discreto en las habitaciones, e incluso las habitaciones estándar son grandes y están amuebladas con sillas y camas mullidas que fomentan acurrucarse. Aquellos que se aventuran desde su habitación pueden rejuvenecer en el spa de salud o descansar en la cabaña junto a la piscina. Una atracción principal es el campo de golf Torrey Pines, uno de los campos más atractivos del sur de California y sede del US Open 2008.

Hotel Parisi
1111 Prospect St.
Teléfono (858) 454-1511 (877) 472-7474
Sitio web www.hotelparisi.com
Suites 20
Tarifas $275-$495
Este hotel íntimo aporta elegancia urbana de moda al pueblo. Combinando influencias mediterráneas y asiáticas, y siguiendo los principios del feng shui, el diseño es moderno pero tranquilamente sencillo. Las suites se centran alrededor de un vestíbulo similar a un estudio en el segundo piso que le da a Parisi la atmósfera de un club privado. Las habitaciones cuentan con techos de 10 pies y ventanales con vistas al pueblo y al Pacífico. El Hotel Parisi carece de piscina, pero los huéspedes tienen acceso a una instalación cercana.

Dónde comer

A.R. Valentien
Lodge en Torrey Pines, 11480 North Torrey Pines Road
Teléfono (858) 777-6635
Abierto Desayuno, almuerzo y cena, todos los días.
Costo Entradas $ 27- $ 45
Premio a la excelencia
Aquí hay un restaurante que hace todo bien, siempre que esté preparado para beber solo vino de California. Hay una razón para la lista de vinos dedicada al estado de origen: el restaurante está ubicado en el exclusivo Lodge at Torrey Pines, que se esfuerza por un tema de California, particularmente en su arquitectura. No es que los amantes del vino se queden con ganas, ya que la carta de vinos es ganadora con una astuta selección de clásicos e influyentes advenedizos. El menú, como era de esperar, es cocina californiana, y platos como las vieiras chamuscadas con polenta crujiente y compota de maíz dulce tienen un atractivo atractivo para la opulencia arcadiana.

Cuvee
5656 La Jolla Blvd.
Teléfono (858) 551-4090
Abierto Cena de martes a domingo
Costo Entradas $ 15- $ 23
Premio a la excelencia
Eche un vistazo al menú y sabrá por qué Cuvee es popular entre los lugareños amantes del vino. No solo facilita el maridaje de vino y comida, sino que el precio es ciertamente correcto. Cada plato tiene un vino sugerido disponible por copa (se ofrecen más de 30 vinos de esa manera), y los precios reflejan considerablemente menos que el margen habitual. La lista de vinos es escasa en coleccionables y vinos de biblioteca y larga en comida amigable. Cuvee está fuera de la ruta turística y se encuentra en una cabaña elegantemente original. La comida es una reconfortante versión de la cocina de California, con carnes asadas a fuego lento, como costillas de ternera estofadas con vino tinto, así como atún y salmón a la parrilla.

De Donovan
4340 La Jolla Village Drive
Teléfono (858) 450-6666
Abierto Cena de lunes a sábado
Costo Entradas Entradas $ 25- $ 42
Mejor premio a la excelencia
Es posible conseguir un buen bistec en la tierra del edamame y el espresso descafeinado, y Donovan's es la prueba A. Este es un asador en el sentido clásico, con mucha madera oscura y pulida, cabinas acolchadas y un ambiente generalmente de club. El menú incluye los cortes y pertrechos habituales, y la carta de vinos tiene un montón de grandes vinos de Burdeos y Cabernet. Asegúrese de quedarse en el bar antes o después de la cena; también es un clásico, e incluso hay un salón al aire libre separado para fumadores de puros.

George está en la cala
1250 Prospect St.
Teléfono (858) 454-4244
Abierto Almuerzo y cena, todos los días
Costo Aperitivos $ 25- $ 46
Premio a la excelencia
Hay dos códigos de vestimenta en George's: mantenerlo informal y cenar al aire libre en la terraza, o tener una experiencia más formal en el comedor principal, un espacio atractivo con acentos asiáticos. Ambas salas ofrecen una de las mejores vistas de restaurantes en el área de San Diego, y gracias al chef Trey Foshee, la comida en el comedor ahora rivaliza con el paisaje. La cocina es californiana, con platos como lomo de cordero asado con aroma a curry, y la carta de vinos, ganadora del Premio a la Excelencia, se centra en California y ofrece un puñado de vinos de otras partes del mundo.

Parte superior de la cala
1216 Prospect St.
Teléfono (858) 454-7779
Abierto Almuerzo y cena, todos los días
Costo Entradas $ 24- $ 45
Mejor premio a la excelencia
Un destino favorito para los turistas que anhelan una puesta de sol romántica, Top of the Cove ha sido una tradición de La Jolla durante medio siglo. El ambiente recuerda a un club de hombres de Nueva Inglaterra, con molduras de madera oscura y techos bajos. Si bien la comida está lejos de ser de vanguardia, el énfasis en la caza silvestre y otras extravagancias como el alce braseado con melaza es satisfactorio. La carta de vinos tiene una admirable selección de coleccionables de todo el mundo, y el servicio de esmoquin es uno de los mejores del pueblo.

WineSellar & Brasserie
9550 Waples St., Suite 115
Teléfono (858) 450-9557
Abierto Almuerzo, cena de jueves a sábado, de martes a sábado
Costo Aperitivos $ 28- $ 38
Gran premio
Poseedor del único Gran Premio en el área de San Diego, la Brasserie establece el estándar para la comida y el vino en la región. Está ubicado en un complejo de oficinas a las afueras de La Jolla, pero este restaurante y tienda de vinos debería ser un destino para cualquier amante del vino que visite la zona. Los huéspedes ingresan a través de la tienda de vinos y pueden comprar una botella para llevarla arriba a la Brasserie, donde se agrega un modesto 20 por ciento de descorche. La decoración tiene un elegante toque retro-moderno y el menú es cocina contemporánea francesa-californiana. Platos como el costillar de cordero con costra de hierbas provenzales ofrecen la aventura suficiente para mantener la velada interesante.