Estimado Dr. Vinny,
¿Hay alguna diferencia entre un 'cultivar' y una 'variedad' cuando se habla de uvas?
—Harry, San Francisco
Querido Harry
La respuesta a esta pregunta puede depender de si está hablando con un amante del vino o con un horticultor. Porque aunque 'variedad' y 'cultivar' a veces se usan indistintamente, técnicamente se refieren a cosas muy diferentes.
En la naturaleza se encuentra una 'variedad' de uva u otra planta. Pero mientras que 'variedad' se refiere a un fenómeno natural, una 'variedad' o 'variedad cultivada' es aquella que ha sido seleccionada por características deseables y propagada por humanos a través de cosas como híbridos, injertos o clones. Esta explicación es para los de mentalidad científica.
Mientras tanto, los amantes del vino se refieren a las “variedades” de uva para distinguir entre uvas de vino como Chardonnay, Cabernet Sauvignon o Pinot Noirs. Pero estas variedades de uva son técnicamente todas variedades de uva porque se propagan por esquejes. Entonces, aunque un botánico de plantas puede hacer una mueca cada vez que mencionas una 'variedad' de uva, es un uso común y aceptado. Me encantaría escuchar a los horticultores amantes del vino para ver lo que tienen que decir.
-Dr. Vinny