Estimado Dr. Vinny,
Cuando se produce el coñac, ¿se elabora en la región de Champagne o se elabora a partir de las uvas de Champagne?
—Jerry M., Leawood, Kan.
Querido Jerry,
En realidad, tampoco. El coñac es un brandy elaborado principalmente a partir de uvas Ugni Blanc. El champán se elabora con uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. El coñac se elabora en una región llamada Cognac y el champán se elabora en una región llamada Champagne.
Pero luego se vuelve un poco confuso, porque hay algo llamado 'fino coñac de champán'. Dentro de Cognac hay seis regiones de cultivo, incluidas dos llamadas Grande Champagne y Petite Champagne. Resulta que 'Champagne' es una forma de hacer referencia a los 'suelos calcáreos' en Francia, por lo que hay varias áreas en Francia que tienen 'Champagne' en sus nombres. Por lo tanto, si un coñac proviene de Grande Champagne y Petite Champagne, puede llamarse 'coñac fino de Champagne'.
-Dr. Vinny