Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) es un vino tinto de Portugal con mucho cuerpo y potencial de envejecimiento como el Cabernet Sauvignon. Esta variedad de uva no reconocida es más común como uva de mezcla en el vino de Oporto y solo recientemente ha sido defendida como vino tinto seco. Para aquellos que aman los vinos tintos atrevidos, Touriga Nacional ofrece una profunda profundidad de sabor a un precio obscenamente bueno.
Guide to Touriga Nacional Wine
Ver más información sobre Touriga Nacional en la página 156 de Wine Folly: La guía esencial del vino
Audaz y exuberante, Touriga Nacional es para las personas que buscan vinos tintos con mucho cuerpo de climas cálidos. Por ejemplo, los vinos secos elaborados con Touriga Nacional se han comparado con el infame Napa Cabernet y el opulento Barossa Shiraz. El único rasgo que Touriga Nacional realmente valora es su tanino audaz, un rasgo que se suaviza con el envejecimiento.
Cuando pruebe este vino, espere que el paladar cubra y manche los dientes la riqueza de arándanos, ciruelas, moras, cacao agridulce y, a menudo, un sutil y estimulante sabor a menta y violeta. La textura del vino es equilibrada (cuando está bien hecho) y cuando te cepillas la lengua con el paladar, notarás taninos finos y gravosos. En vino seco, Touriga Nacional es resistente a la crianza en barrica y lo toma muy bien, ofreciendo aromas de malvavisco tostado, vainilla y nuez moscada. No es raro encontrar Touriga Nacional mezclada con otras uvas (como Touriga Franca y Tempranillo) que pueden ayudar a equilibrar la audacia del vino con especias de canela y sabores de frutos rojos.
Espere gastar
- $10–$12 para un vino tinto portugués de gran calidad elaborado en parte con Touriga Nacional
- $36–$50 para un vino monovarietal Touriga Nacional serio de las regiones de Douro o Dão de Portugal
Maridaje con Touriga Nacional
Un pastel de cordero con menta sería un maridaje increíble con el vino Touriga Nacional. por Sr. y Sra. Stickyfingers
Touriga Nacional, en su audacia, se destaca por sí solo como un vino de cóctel, sin embargo, hay ciertos alimentos que calmarán sus audaces taninos y resaltarán su exuberancia. Elija alimentos ricos en grasas que puedan absorber el tanino, pero mantenga el condimento simple (y no demasiado salado) para no abrumar los aromas florales de menta, bergamota y violeta. Una forma de hacerlo podría ser suavizar los sabores de un plato principal con una guarnición a base de crema como una salsa de yogur.
Las mejores herramientas de vino
Desde principiantes hasta profesionales, las herramientas de vino adecuadas ofrecen la mejor experiencia de beber.
Compra ahoraEjemplos de
- Carne
- Carne de res aromática con especias tailandesas con arroz de coco, cerdo estilo cubano con frijoles y plátanos, carne de res a la barbacoa, salchichas de cerdo condimentadas con hinojo, solomillo de ternera con puré de papas con queso azul, stroganoff de res, pastel de carne
- Queso
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (como saborizante), Brie, Farmer’s Cheese, Yogur, Queso Crema, Leche de Coco y Nata
- Hierba / Especia
- Pimienta negra, menta, cilantro, hinojo, coco, chalotes, cebollino, perejil, cilantro, eneldo, estragón, albahaca, laurel, limoncillo, nuez moscada, semilla de amapola, ajwain, cardamomo verde (con moderación)
- Vegetal
- Patata, Coliflor Asada, Ajo, Brote de Bambú, Nabo, Sunchoke, Apio, Lenteja Beluga, Frijol Negro, Frijol Pinto, Frijol Blanco, Anacardo, Almendra, Manzana, Maracuyá y Limón
Touriga Nacional: Portugal’s Prestige Grape
Touriga Nacional es autóctona de Portugal y crece predominantemente en la región del Duero, donde se utiliza como uva de mezcla primaria en los vinos de Oporto. Si bien el vino es encantador como vino de postre, ha impresionado repetidamente a los críticos como vino tinto seco. Aquí hay algunas notas sobre qué esperar de Touriga Nacional según la región en la que se cultiva.
HECHO: Touriga Nacional es la uva madre de otra uva popular: Touriga FrancaDuero
La región de Cima Corgo del Duero mirando hacia Ramos Pinto.
Los vinos serán de color casi opaco con aromas de arándano, grosella negra, violeta, vainilla y sutiles notas de carne asada y cemento recién humedecido. Los vinos son grandes y atrevidos con un final suave. Los viñedos que consisten principalmente en esquisto en descomposición se encuentran en el valle escarpado del río Duero y no reciben riego. Por tanto, producen vinos pequeños y muy concentrados.
Precio medio: $ 12 (muy buenos ejemplos de más de $ 60)
Dar
La finca de Quinta de Lemos en la región de Dão con suelos arenosos y graníticos
El Dão es mucho más alto que el Duero y también recibe bastante más lluvia. Debido a estos rasgos regionales, los vinos tienden a ser un poco más ligeros y con mayor acidez que sus hermanos del Duero. Los vinos ofrecerán aromas de mora, cereza negra y frambuesa con notas más fuertes de hierbas / flores de violeta, bergamota y té Earl Grey. Los suelos de la región son de granito arenoso, lo que podría atribuir a por qué los aromas en Dão Touriga Nacional se inclinan hacia el extremo floral del espectro.
Precio medio: $ 12 (muy buenos ejemplos de más de $ 60)
Touriga Nacional en Blends
Cuando busque Touriga Nacional, encontrará que varios vinos son una mezcla de varias uvas. No es raro ver a Tempranillo (también conocido como Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca e incluso Castalão mezclados con Touriga Nacional. Estas variedades de uva típicamente agregarán acidez y sabores de frutos rojos para ayudar a equilibrar la audacia de Touriga Nacional.
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