Los restaurantes en Washington, D.C., se han enfrentado a una una gran cantidad de desafíos recientes , derivada de la crisis del COVID-19 y las manifestaciones provocadas por la muerte de George Floyd. Pero el chef y restaurador Nicholas Stefanelli y su Creative Food Group (CFG) continúan y agregan nuevas ubicaciones a una cartera que incluye Wine Spectator Ganadores del premio Best of Award of Excellence taller y Masseria , comenzando con una ventana emergente de Officina en Georgetown.
Mientras que la Officina original en el complejo costero de DC, el muelle comprende múltiples conceptos que incluyen un mercado y un restaurante, el pop-up, inaugurado el 5 de junio, está enfocado al comercio minorista. Hay una tienda de vinos de selecciones principalmente italianas y un mercado de productos italianos como pastas y bocadillos, además de comidas de estilo familiar que cambian semanalmente para recoger. 'Una vez que D.C. comience a avanzar hacia las fases 2 y 3 [de reapertura], planeamos incluir comidas adicionales', dijo John Filkins, director de bebidas de CFG. Wine Spectator . Filkins dijo que la ventana emergente es temporal por ahora, pero el grupo espera extender su tiempo en Georgetown si es posible.
Dos de los otros conceptos futuros del grupo se han retrasado, pero todavía están en proceso. Officina Café, un restaurante abierto todo el día con “energía tradicional de café italiano” estaba originalmente programado para fines de marzo y abrirá pronto, según Filkins. Philotimo, el primer restaurante griego de Stefanelli, se retrasó hasta principios del otoño.
Filkins dijo que cada una de las nuevas ubicaciones reflejará el carácter local de su vecindario, sin dejar de ser fieles al credo de CFG. “Nuestra visión para todos nuestros restaurantes es, ante todo, cuidar de las personas”, dijo Filkins, “Sentimos como si estuviéramos invitando a huéspedes a nuestra casa. Queremos aportar algo único a cada uno de los vecindarios y al mismo tiempo ser una parte importante del crecimiento y la identidad de cada vecindario ”. Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Ventures to Japan
El restaurador Marc Vetri, con sede en Filadelfia, debutó con el italiano de Mr. Maurice en el nuevo Ace Hotel en Kioto, Japón, el 11 de junio. Es el primer restaurante de Vetri fuera de los Estados Unidos, donde su Acristalamiento de cocina tiene un premio Best of Award of Excellence por una lista de vinos de 500 etiquetas que destaca a Italia y Francia.
Con pizzas al horno de leña y platos de pasta como bucatini all'amatriciana y ñoquis con ragú de pato, el italiano del Sr. Maurice adopta un enfoque más informal que el menú de degustación de varios platos de Vetri Cucina. Hay alrededor de 30 vinos disponibles por botella y seis disponibles por copa, que cubren una variedad de países, incluidos Austria, Nueva Zelanda y Argentina.
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'En lugar de centrarnos en una región en particular, pusimos nuestra energía en buscar vinos naturales que complementaran el menú', dijo Susan Buckley, vicepresidenta de alimentos y bebidas de Ace Hotel Group, quien construyó la lista con el director asistente de alimentos y bebidas Ryuta. Yamada. 'Existe una saludable diversidad de tonos y tipos; estamos seguros de que cualquiera puede encontrar algo de lo que se enamore dentro de nuestra selección natural de vinos'. Emmalyse Brownstein
Cierra el antiguo SoHo Spot Aquagrill
Después de más de dos décadas en el vecindario del SoHo de Nueva York, el destino de mariscos de propiedad familiar Aquagrill ha cerrado. Según la copropietaria Jennifer Marshall, quien abrió el restaurante con su esposo, Jeremy, en 1996, las dificultades financieras y otros desafíos asociados con la pandemia de coronavirus eran demasiado para superar.
'Somos propietarios-operadores de una sola unidad que se dedicaron a nuestros empleados, clientes y ubicación', dijo Jennifer. Wine Spectator vía correo electrónico. “Después de 24 años de operación, no queríamos empezar de nuevo, hacer tonterías, cambiar nuestro concepto u operar con deudas”.
El restaurante recibió un Premio a la Excelencia desde 1999 por su lista de vinos de precio moderado y centrada en Francia de 125 selecciones. Jennifer supervisó el programa de vinos, mientras que Jeremy dirigió la cocina, donde prácticamente todo se hacía desde cero en la casa, incluidos panes, pastas y helados. Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro cierra en el Strip de Las Vegas
Morels French Steakhouse & Bistro, en la torre Palazzo del Venetian Resort en Las Vegas, ha cerrado permanentemente después de 12 años en el negocio. El programa de vinos ganador del premio Best of Award of Excellence del director de vinos Alexandre Brard ofreció 600 selecciones con puntos fuertes en California y Francia, complementando un menú de carnes con influencia francesa.
Aunque los restaurantes en el Strip de Las Vegas pudieron reabrir el 4 de junio luego de meses de cierres relacionados con el coronavirus, los propietarios de Morels, Chipper Pastron, Sal Casola Jr. y Sal Casola Sr., tomaron 'la difícil decisión' de cerrar de forma permanente, según un comunicado compartido con Wine Spectator .
'Desafortunadamente, estos tiempos económicos inciertos provocados por COVID-19 han hecho imposible sobrevivir como operador de restaurante independiente en un hotel con una ocupación estimada menor al 50 por ciento en el futuro previsible', se lee en el comunicado. “Estamos muy orgullosos de lo que hemos logrado en Morels con nuestro equipo y estamos agradecidos por nuestros clientes leales y su apoyo a lo largo de los años. Nos encanta Las Vegas y esperamos encontrar un nuevo lugar cuando sea el momento adecuado '. E.B.
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