Los amantes de Château Latour solían comprar la cosecha más nueva de la famosa finca de primer crecimiento durante la y sacar la temporada puede querer darse prisa. La cosecha 2011 será la última y sacar ofrenda, después de que la finca anunciara justo antes del fin de semana que ya no usaría el y sacar sistema para vender su añada más reciente. A partir de la cosecha de 2012, Latour no anunciará un precio en la primavera siguiente junto con el resto de Burdeos, como lo ha hecho históricamente. En cambio, solo hará que el vino esté disponible para la venta hasta después de que se embotelle y cuando la finca sienta que está listo para beber.
En un momento en que el mundo del vino está esperando que las principales propiedades de Burdeos publiquen sus precios, la medida fue un shock para los miembros de la industria en la región. Se corrió la voz rápidamente después de que Château Latour envió una carta a sus clientes informándoles del cambio, una medida requerida por las leyes francesas que requieren un aviso de un año cuando una de las partes cambia los términos de una relación comercial con otra.
El director general de Latour, Frédéric Engerer, dijo que su objetivo era gestionar de cerca la vida técnica y comercial del vino mientras satisface la creciente demanda de los consumidores de añadas más antiguas que se han almacenado en el château. Pone al castillo más a cargo de a quién vende el vino y por cuánto, en lugar de depender principalmente de la Place de Bordeaux y los négociants para hacer la mayor parte del marketing y las ventas de la finca.
“Esto es algo que quería hacer durante bastante tiempo. Generalmente, nos preocupa el hecho de que nuestros vinos se beben demasiado jóvenes ”, dijo Engerer. “Creemos que es nuestro deber, especialmente para un vino de larga crianza como Château Latour, preocuparnos más por ese problema. Creemos que este nuevo ritmo comercial va en línea con una demanda creciente de los aficionados al vino para poder adquirir vinos que lleguen a una 'fase de potabilidad' y que se hayan conservado en perfectas condiciones en nuestras cavas ”.
Vender el vino directamente también calma hábilmente las preocupaciones sobre la procedencia, otra preocupación importante para la finca.
“Necesitamos intensificar este tema”, dijo Engerer. “En los primeros 10 a 15 años, el vino viaja mucho por el sistema de distribución y el mercado secundario. Si compras y abres un Latour '95 en este momento y corres ese riesgo, y no se ve bien debido a cómo se almacenó, al final nos culpas a nosotros. Es nuestra imagen la que está en juego. Entonces, ¿qué podemos hacer para mejorar la calidad del vino en el momento de la entrega? Podemos mantenerlos por más tiempo. El problema de la procedencia, impulsado por el mercado asiático, realmente aceleró esta decisión para nosotros '.
Engerer también destacó que los vinos seguirán estando disponibles a través del Plaza de Burdeos , señalando que el nuevo patrón de lanzamiento será típicamente siete años después de la cosecha del segundo vino de la finca, Les Forts de Latour y de 10 a 12 años para el gran vino , aunque eso siempre dependerá de la añada. El tercer vino de la finca, el Pauillac de Château Latour, siempre se ha lanzado varios años después de la vendimia y seguirá lanzándose con ese patrón.
Château Latour es uno de los mejores vinos que se producen actualmente en Burdeos. Wine Spectator revisó el Muestra de barril 2011 con una puntuación potencial de 93 a 96 puntos, siguiendo el superlativo 2009 (99 puntos, $ 1,600) y 2010 (96-99, lanzado a un precio incluso más alto que el de 2009, pero actualmente se vende por alrededor de $ 1,500 por botella). Suponiendo que el valor del vino continúe revalorizándose, Latour puede ganar más dinero embolsándose las ganancias que actualmente se dividen con corredores y negociantes, además de atajar la venta de cosechas más antiguas en el mercado secundario.
Los rumores de la deserción de Latour del antiguo sistema de Burdeos para vender sus vinos han circulado durante años. Bajo la dirección de Engerer, Château Latour ha eliminado gradualmente a los négociants de su lista de ventas y ha reducido las asignaciones en los últimos años, vendiendo cada vez menos vino como futuros. Ha aumentado el inventario que se envía a Estados Unidos y ha contratado empleados adicionales para las relaciones públicas y la representación de la marca.
Pero la realidad de la decisión de un primer crecimiento de abandonar el y sacar El sistema en conjunto ha dejado a muchos miembros de la industria de Burdeos reflexionando sobre las implicaciones. Es un movimiento histórico, tanto más aún, ya que es raro que una de las cinco fincas de primer crecimiento rompa filas de esa manera. ¿Pero es la sentencia de muerte del y sacar ¿sistema?
'Los y sacar El método de venta está profundamente arraigado en la cultura de Burdeos ”, dijo Jean-Charles Cazes de Château Lynch-Bages en Pauillac. 'La decisión de Latour de dejar de vender y sacar personifica el cambio gradual pero completo del poder de los négociants a la propiedad que se inició después de la crisis de los 70 y se aceleró en los 90 y 2000. ¿Pero ese movimiento desencadenará iniciativas similares de otras propiedades? Por razones obvias de efectivo, este enfoque no está al alcance de la mayoría de los castillos. Tienes que tener mucho dinero y una gran confianza en tu futuro financiero '.
Pero mientras el y sacar El sistema ha sido atacado en el pasado, Cazes notó que esta vez es diferente, ya que un productor ha hecho un movimiento importante, en lugar de simplemente pedir un cambio por parte de la prensa o los consumidores.
Sin embargo, la mayoría de los propietarios de castillos no tienen los bolsillos profundos del propietario de Latour, François Pinault, uno de los hombres más ricos de Francia. Todavía necesitan la distribución, el marketing y la financiación que aportan los negociantes. Y muchos Bordelais creen que el sistema funciona bien.
'¿Por qué iba a dejar la Place de Bordeaux?' preguntó Jean-Guillaume Prats, director general del segundo crecimiento del Château Cos-d’Estournel. “Es un sistema extraordinario. No nos cuesta nada. Los negociantes cobran bajas comisiones mientras yo vendo mi vino en 30 minutos y el vino se distribuye por todo el mundo ”.
¿Cocinar el vino tiene alcohol?
Y puede haber algunos posibles errores para Latour después de su movimiento. La primavera anual y sacar La campaña se ha convertido en un evento de marketing de gran éxito para la región. Ahora, Latour ya no estará en ese centro de atención, señaló un négociant.
“Simplemente les hizo un gran favor a los demás. Lo que solía ser una carrera de cinco caballos ahora es una carrera de cuatro caballos '', dijo la fuente, sugiriendo que Haut-Brion, Lafite Rothschild, Mouton-Rothschild y Margaux no seguirían el ejemplo de Latour.
¿Los clientes de toda la vida que compran fielmente los primeros crecimientos todos los años como futuros comprarán Latour mucho después de haber comprado la misma cosecha de otros castillos a un precio más bajo? Algunos minoristas dicen que todavía planean almacenar Latour al tiempo que lamentan que ya no sea parte de su y sacar Campaña.
'Es un desarrollo fascinante', dijo Chris Adams, director ejecutivo de Sherry Lehmann. “Hay que decir que el sistema de distribución de Burdeos es increíblemente eficiente. Si bien este enfoque puede no ser adecuado para todos y cada uno de los château, puedo ver los méritos de Latour. Mantienen el control del desarrollo del vino en botella y son más capaces de evaluar y posteriormente liberar el vino según lo consideren oportuno ”.
Otros miembros de la industria no están seguros. Algunos sienten que el movimiento puede estar orientado hacia los mercados emergentes de Asia, que son tibios en verduras tempranas pero compre ansiosamente cosechas más antiguas.
“Creo que es una decisión valiente y, francamente, ha estado en las cartas desde hace un tiempo. Pero, en última instancia, no creo que ayude a que el valor de Latour aumente en el mercado global ', dijo el director de ventas de Berry Bros & Rudd, Simon Staples. Wine Spectator . 'Se trata de impulso. Estar fuera del juego es peligroso '.
Varios négociants y propietarios de château se quejan de que Latour no está siendo un buen deportista, diciendo que Pinault y Engerer han olvidado que el y sacar El sistema fue creado para ayudar a los castillos cuando tenían problemas económicos. También está el papel que juegan los primeros crecimientos como líderes en la fijación de precios, así como locomotoras para vender el resto del vino de Burdeos. Los négociantes a menudo piden a los comerciantes que tomen asignaciones de castillos con menor demanda a cambio de una asignación de primeros crecimientos.
Por ahora, el equipo de Latour cuenta con una fuerte demanda continua de los mejores Burdeos durante algún tiempo. 'Realmente tienes que estar en la cima del montón para salirse con la suya, y probablemente ellos puedan', dijo Barbara Hermann, compradora de vinos de Binny's Beverage Depot de Illinois.