Este es un recurso para maridar el vino con la comida mexicana. A continuación, encontrará una lista que combina varios estilos de vino con platos mexicanos comunes, comidas Tex-Mex y especias tradicionales mexicanas.
Puede parecer increíble, pero México tiene una larga historia con el vino. De hecho, la bodega más antigua conocida de América del Norte se encuentra en Coahuila, Mexico . ¡Fue establecido en 1597!
¿Sabías? México ocupa el puesto 25 en el mundo en cuanto a vino y produce tanto como Oregón.
¿Por qué México es más famoso por la cerveza y el tequila?
El agave fermentado y el mezcal ya se usaban comúnmente con fines religiosos cuando los españoles comenzaron a destilar Tequila en el 1700. La ubicua margarita (desarrollada después de que terminó la prohibición en la década de 1930) hizo que el tequila fuera popular entre las masas. En lo que respecta a la cerveza, es popular porque está fácilmente disponible. La influencia alemana trajo lager (cerveza) a México y se produce principalmente con arroz, un grano básico asequible.
Renacimiento del vino en México: Hoy en día hay muchos de los mejores restaurantes mexicanos que tienen grandes listas de vinos. Entonces, ¿cuáles son los mejores tipos de vino para beber con comida mexicana? Vamos a averiguar.
Vino con Comida Mexicana
Tres secretos comerciales del maridaje de vinos y alimentos
# 1 La regla de las especias La regla general es que cuanto más picante sea la comida, más frío y dulce debe ser el vino. Además, los vinos de bajo contenido alcohólico y los taninos moderados disuelven el sensación de ardor de pimiento.
# 2 Carne blanca = Vino blanco La mayoría de las veces puede hacer coincidir el color del vino con el color de la carne. ¿Carne roja? Vino tinto. ¿Carne blanca? Vino blanco. Consulte nuestras guías en Maridaje de vino con pescado y Maridaje de vino con pollo para más detalles.
# 3 Color de la hierba Los alimentos con muchas hierbas verdes tienden a pedir vinos con mayor acidez y sabores más herbáceos. Sauvignon Blanc es un gran ejemplo de vino herbáceo con mayor acidez. Debido a la especia en la mayoría de los platos mexicanos, sugerimos un Sauvignon Blanc más frutal, como el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda.
Fundamentos del aprendizaje del vino
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Compra ahora| PLATOS MEXICANOS | VINO RECOMENDADO |
|---|---|
Tortillas con Toppings Tacos | Rosado seco, Lambrusco , Garnacha española, Cannonau de Cerdeña |
Platos de masa rellenos Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Si el plato no es demasiado picante, pruebe un poco frío Reserva Rioja or Tempranillo from the Ribera del Duero |
Platos dulces y salados Empanadas | Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda , Español Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner o Garnacha Rosé El nivel de especias se puede moderar con un vino más afrutado o dulce |
Platos de queso Queso Fundido | Sangiovese, Tempranillo, Carménère de Chile , o algo más grande y terrenal |
Carnes rojas Barbacoa | Franco cabernet Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Rojos del Duero, Malbec |
Carnes picantesChorizo una carne de cerdo grasosa molida sazonada con guajillo y chile de árbol (existen alternativas veganas) | Elija vinos espumosos, como Cava o Cremant - Piense en ello como un refresco mexicano Jarritos |
Cerdo Al Pastor | Brut Rosé espumoso, especialmente Crémant d’Alsace por sus notas afrutadas |
| Pozole una sopa a base de caldo de pollo sazonada con chile rojo con maíz y maíz, y cubierta con aguacate, repollo y lima | Cóctel de Oporto Blanco y Tónica |
Sándwiches mexicanos Torta | Cava |
Embutidos Mexicanos pastel de harina de garbanzos | Elija un rojo intenso terroso como Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Gran Reserva Rioja |
Platos de arroz Arroz con Pollo | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, Vihno Verde blanco u otro muy seco, alta acidez vino blanco |
Sope con Barbacoa y Quesadillas en México. Fuente
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| SALSAS MEXICANAS | VINO RECOMENDADO |
|---|---|
| Pasta de achiote una pasta condimentada con especias de Yucatán hecha con semillas de achiote, ajo, jugo de naranja, cilantro, comino, pimienta de Jamaica y clavo | Zinfandel |
| Adobo Sauce una salsa o adobo para asar hecho con chiles guajillos, ajo, vinagre de sidra de manzana, azúcar y comino | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Yucatan) una salsa de tomate asado y habanero afrutado-picante con cebolla y ajo | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Salsa de enchilada salsa de tomate y chile rojo para asar | Sangiovese |
| Salsa de Chile (verde) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Salsa de Chile (roja) | Riesling alemán |
| Guacamole una salsa hecha con aguacate, lima, jalapeño, cebolla y ajo | Verdejo, Riesling Seco o Sauvignon Blanc |
| Salsa Molé una salsa generalmente hecha con chocolate, ajo, semillas de sésamo, semillas de calabaza, plátanos, chiles rojos que incluyen ancho, pasilla, mulato y chipotle | Jerez amontillado frío (¡delicioso!) |
| Pico de Gallo salsa de tomate, cebolla, jalapeño y cilantro frescos y gruesos | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner, y si todo lo demás falla, Pinot Gris |
| Ranchero Sauce tomates cocidos y salsa de chile verde serrano utilizada para huevos rancheros | Franco cabernet pequeño o Carménère, un vino tinto con sabores herbáceos |
| Tomatillo Salsa una salsa verde hecha con tomatillos | Sauvignon blanco, Valtellina verde o Verdejo |
| PLATOS TEX-MEX | VINO RECOMENDADO |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese o Montepulciano |
| Chile con ternera | Cava: uno de los mejores del mundo Maridajes de 'champán' |
| Chimichangas | beneficio extra Cava |
| Fajitas | Primitivo |
| Tacos Hardshell | Rioja Reserva |
The real scene in Mexico. Restaurante Amarantos Querétaro, Mexico
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