P: ¿Hay vinos que no agraven la gastritis o el reflujo ácido?
-Lavern
R: Si bien la gastritis y el reflujo ácido son enfermedades distintas, tienen síntomas comunes que pueden agravarse con el alcohol y otras consideraciones dietéticas. Según el gastroenterólogo Dr. Stephen Hanauer de la Universidad Northwestern, el alcohol es un irritante químico que es capaz de empeorar síntomas preexistentes como la inflamación. El Dr. Hanauer cree que el alcohol, más que el azúcar, la carbonatación o los taninos, es el infractor clave para quienes padecen gastritis o reflujo ácido: cuanto mayor es el porcentaje de alcohol en una bebida, más dañino para su sistema digestivo.
Sin embargo, el Dr. Christopher Chapman, gastroenterólogo de la Universidad de Chicago, dice que el alcohol no es el único culpable del reflujo ácido. Dice que todo el mundo tiene varios desencadenantes de síntomas, y muchos de ellos no tienen nada que ver con el alcohol. Esos desencadenantes pueden incluir grandes porciones de comidas grasosas y acostarse demasiado pronto después de comer. Pero sugiere que el vino tinto tiene menos probabilidades de agitar los sistemas digestivos sensibles que el vino blanco.
Un estudio de 2006 en Munich, publicado en la revista Alimentary Pharmacology & Therapeutics, analizó el vino blanco frente al vino tinto frente a la cerveza y su impacto en el reflujo. “Lo que mostraron fue que los participantes experimentaron más reflujo con el vino blanco [y la cerveza] que con el vino tinto”, dijo el Dr. Chapman a Wine Spectator. 'El vino tinto se asoció con una menor exposición al ácido o una duración de la exposición al ácido en comparación con el vino blanco'. Pero el Dr. Chapman recomienda tomar la evidencia con un grano de sal, debido al pequeño grupo de participantes del estudio (25 pacientes).
Tanto el Dr. Hanauer como el Dr. Chapman están de acuerdo en que es seguro tomar bloqueadores de ácido antes de disfrutar de una copa de vino, ya que pueden proporcionar un beneficio preventivo. Y aunque es posible que los vinos tintos con bajo contenido de ácido y bajo contenido de alcohol tengan menos probabilidades de agravar los síntomas de la gastritis y el reflujo ácido, consulte a su médico sobre la incorporación del vino en una dieta saludable.