Estimado Dr. Vinny,
¿Hay alguna diferencia entre las vinotecas de compresor y termoeléctricas en cuanto a los niveles de humedad?
—Scott T., Australia
Querido Scott,
La mayoría de los refrigeradores de vino tienen compresores, que funcionan igual que los refrigeradores de alimentos. Con un compresor, las moléculas del refrigerante se comprimen juntas, creando un vapor caliente, que viaja a través de un condensador, luego se somete a una evaporación instantánea, enfriándolo. Luego, un ventilador sopla aire a través de las bobinas, que es de donde proviene el aire frío del enfriador.
Los sistemas de enfriamiento termoeléctricos tienen menos partes móviles. Si permaneció despierto durante la clase de ciencias, puede recordar que los refrigeradores termoeléctricos usan el efecto Peltier, que solo puedo describir sin que me duela el cerebro diciendo que la diferencia de temperatura es creada por una corriente eléctrica. Los sistemas termoeléctricos no agregan frío tanto como eliminan calor. Como no tienen compresor, los refrigeradores termoeléctricos son conocidos por no tener vibraciones, ser más silenciosos y tener una mayor eficiencia energética. Pero normalmente no funcionan tan bien en áreas cálidas o en lugares donde la temperatura fluctúa mucho (cuando hay más calor para sacar), y tienden a fabricarse en unidades más pequeñas, donde son más efectivas.
La humedad a veces surge en la discusión sobre los compresores, porque los compresores pueden crear condensación y, vaya, ¿eso significa que están sacando agua del aire? Pero la condensación en un compresor no se debe tanto a que el compresor succione toda la humedad del aire como a la diferencia de temperatura entre el vapor de agua y la superficie con la que interactúa. Después de todo, cuando saco una botella de vino fría a una habitación cálida, si se forma algo de condensación en la botella, no significa que la habitación de repente esté menos húmeda.
Esa es una larga forma de decir que no, no creo que haya una diferencia particular en los niveles de humedad entre las dos técnicas de enfriamiento. Ambos sistemas tienen beneficios y solo necesita averiguar qué funciona mejor para usted.
-Dr. Vinny