Estimado Dr. Vinny,
¿Qué hace que algunos vinos sean tan caros?
—Stacia P., Francia
Querida Stacia,
El precio de una botella de vino refleja algunas cosas. Primero están los costos de producción, o cuánto cuesta hacer una botella. Están las materias primas de uvas, toneles y botellas, además de servicios públicos y mano de obra. También debe tener en cuenta los costos administrativos, de ventas y de marketing. Si el vino no se vende directamente a un consumidor, entonces los distribuidores, mayoristas y minoristas buscan obtener ganancias con cada botella vendida, por lo que hay márgenes de ganancia en el camino. ¿Comprar una botella de vino en un restaurante? A menudo, esos son los márgenes más grandes. También existe la variable de la madre naturaleza: algunas cosechas pueden variar drásticamente en sus rendimientos, lo que afecta todo el factor oferta / demanda, y algunas cosechas desafiantes traen costos laborales más altos.
Los vinos caros suelen ser caros por dos razones. En primer lugar, la elaboración de vinos caros suele costar más. El costo de las materias primas puede variar bastante: una uva de alto rendimiento de un viñedo desconocido fermentada en un tanque de acero inoxidable no costará tanto como un vino elaborado a partir de un viñedo de marquesina de bajo rendimiento, fermentado en la marca. -Barricas nuevas de roble por un consultor enológico muy solicitado.
En segundo lugar, los vinos caros son caros porque pueden serlo. Este es un fenómeno conocido como 'valor percibido', en el que cuánto está dispuesto a pagar un consumidor afecta el precio de un bien o servicio. Esto es particularmente cierto cuando se trata de cosas que entran en la categoría de 'lujo'. Los costos de producción simplemente no son la historia completa cuando se fijan los precios de los perfumes o las modas de alta gama. De manera similar, algunos vinos pueden tener un precio de $ 500 o más y venderse todos los años, incluso alcanzando dos o tres veces esa cantidad en el mercado secundario.
Por supuesto, el valor también es subjetivo. Es posible que disfrute mucho de un vino caro, o puede que descubra que cualquier botella de más de $ 20 no le brinda más de $ 20 de disfrute. Bebo vinos de muchos precios diferentes, pero tengo que decir que realmente disfruto de los más caros cuando alguien más está comprando.
-Dr. Vinny