Estimado Dr. Vinny,
¿Qué tipos de vinos se describen típicamente como 'picantes'? Una amiga que estará de visita dice que le gustan los vinos tintos picantes, así que quiero saber qué variedades de uva o regiones buscar.
—Tina, Nueva York
Estimada Tina,
Buena pregunta, con una respuesta complicada. Muchos vinos tienen al menos un poco de componente picante, que se refiere en términos generales a una categoría que puede incluir notas más específicas como pimienta, canela, clavo, nuez moscada, anís, menta, jengibre o cardamomo.
Algunas uvas, y los vinos que se elaboran con ellas, son conocidas por ser picantes. El ejemplo más obvio en el que puedo pensar es la nota picante que es un sello distintivo de Syrah o Shiraz. Pero barricas de roble también son conocidos por enfatizar o impartir una variedad de sabores, incluidas notas especiadas. Por lo tanto, si está bebiendo un Syrah picante, es posible que no pueda saber si la especia es inherente a la uva, a la influencia de un barril o ambos. Otros factores que pueden influir en las notas especiadas de un vino incluyen el clima de la vendimia, así como las prácticas de fermentación y vinificación.
Dicho esto, los vinos tintos más picantes que se me ocurren suelen estar elaborados con uvas Syrah, Grenache, Petite Sirah, Malbec o Zinfandel. Encuentro tintos picantes de España e Italia, así como de las regiones del Nuevo Mundo. Si desea ver si un vino en particular tiene notas especiadas, los miembros de winefolly.com pueden buscarlo en nuestro Base de datos de búsqueda de vinos , y también ofrecemos un aplicación movil .
-Dr. Vinny